彭庆中：《中国六堡茶》简介及目录，听听大家的意见

《中国六堡茶》一书之十个特色

  ·一、本书是中国第一本系统地对六堡茶的发展史、文化、茶俗、茶事、工艺史、工艺、传播、品种、分布、种植、品饮、鉴别、茶艺、保健、存储、营销等多方面深入论述的六堡茶专著。

  ·二、在历史考据方面，是六堡茶研究领域中第一次从当地老茶树遗存、文史资料、民间族谱、制茶工艺发展史、器具留存、语言承传、茶俗等方面综合考据六堡茶的发展历史，使得“从前在《桐君录》中模糊的提到交州有茶”外，首次明确考证出在宋代已有六堡茶产制并沿江运销往广东封开，并记载于史料，填补了六堡茶历史考据的空白。

  ·三、通过六堡茶乡的茶俗习惯、历史文献资料、六堡茶工艺、煮茶器具、制茶工具等多方面，考证南方茶饮的起源，提出茶的饮用应起源于岭南煮饮植物鲜叶（生草药）凉茶的观点。

  ·四、是国内首次较为全面地研究、记述“六堡茶的传奇水路运销——茶船古道”的全过程。（之前各种书籍期刊有关“茶船古道”都是引用作者过去发表的相关内容的小部分）本书将配以水路地图、沿线各节点图片，并发掘民间流传的茶船“随水叹”（一种当地水上民歌），还原当年茶船古道的沿途情况。

  ·五、六堡茶史及茶事掌故部分，是作者数十次进六堡，深入各个茶区，采访当地八九十岁的老茶人，获得大量第一手资料（笔录、实物、照片等），还原当年六堡茶种植产销兴盛的状况。特别在六堡茶的传统工艺发展史、频临失传工艺发掘整理、清末六堡茶掌故、茶船古道全线节点重现、港澳及海外传播等方面都是作者独有的。（之前梧州人文丛书中的《六堡茶》就大量引用了作者刊载于报纸的部分内容，但限于篇幅，大量的史料考证及茶事掌故、茶乡风物等均未发表，本书将全面汇集所有内容。）

  ·六、本书收集了大量当年茶乡的珍贵老照片、老器具、老工具，向读者生动、直观地再现当年茶乡的风貌。也使用大量原始的六堡茶产销数据，包括当年的公社茶场、供销社的产制数据，以期准确地反应当时的六堡产业状况。

  ·七、本书是国内首次论述原种六堡茶的茶树品种、分类研究，并以示意图的形式标注原种六堡茶在六堡的分布及各个区域六堡茶的特点研究。

  ·八、本书首次提出以显微镜进行微观检测来鉴定六堡茶老茶(即彭氏微观鉴定法)，并与新茶作对比、鉴别、辨伪。

  ·九、本书涉及六堡茶在海外传播、营销、消费等章节，作者联系了日本、马来西亚、泰国等朋友，使用了相当多的珍贵史料及照片，并将文稿交与海外茶人和六堡茶爱好者，反复斟酌、修改，以确保史料及事实的准确。

  ·十、以科技论文成果、客观的理化分析将六堡茶的“渥堆”工艺进行专题论述，使读者充分认识到渥堆工艺六堡茶的安全性和保健作用。同时，用专门的章节将六堡茶的理化成分及其养生保健作用阐明，利于读者、消费者以现代科学、现代医学的角度去了解六堡茶的作用。