腊日冬无雪 黄檗茶有香

南山如济 

　　今年元旦恰好和腊八节同一天，夫人和弟子们早就计划着要给我过生日了。

　　夫子曰：五十而知天命。人生大概到了这个时候，一切也就无所谓了。有饭吃、有衣穿、有茶饮，曲肱而卧，和琴而歌，乐亦在其中矣，夫复何求？既然大家要过生日，我也就答应了。正好可以围坐一堂，饮茶说话，其乐也融融。但提出一点要求：生日宴会，一定要全素。 

　　吃完斋饭，一起到冷香斋茶室饮茶。恰好心一从大兴善寺抄经结束，也赶了过来，并带来一碗腊八粥。寺庙今天放粥一天，布施一切有缘众生。

 　　切生日蛋糕，唱生日歌，这些都是免不了的生日俗礼。吃完蛋糕，开始煎水瀹茗。　　今天特意准备了一罐来自日本的“黄檗煎茶”，算是新年茶饮生活的一个开端吧。单看茶名，“黄檗煎茶”大概是借用了明末黄檗隐元禅师东渡日本、将煎茶法传入岛国的这一史实，颇寓禅意。据史料记载，隐元禅师在日本居住期间多饮福建茶，日本将之称作“唐茶”，而日本本土制作的茶叶则称作“番茶”。日本当时的番茶不但制作粗糙，香气、口感也很低劣，和“唐茶”不能相比。关于这一点，在隐元禅师的诗文里有多处提及。甚至到了卖茶翁高游外时期，这一情况依然没有得到改善，日本煎茶依然是些粗枝大叶，煎来汤色浑黄，仅能解渴。所以那个时候的日本煎茶家，都以能得到或品饮“上国”的唐茶为最高荣幸。 

　　柿型的煎茶用器也来自日本，式样古雅，大小适中，底部有“南部”印记，用来冲瀹日本煎茶最佳。 　　铁瓶里水声已响，温壶烫盏，然后开始备茶。黄檗煎茶颜色青绿，嗅之有一股淡淡的幽香。冲瀹日本煎茶以90度水温为适宜，浸泡约30秒，即可出汤，可?瀹三水。茶汤呈翠绿色，滋味淡雅，香气幽微，静心品饮，似乎有一股幽幽的唐宋茶叶的气息。那是已经销声匿迹千年的儒雅深厚的气息，是唐诗宋词的气息，是“二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫”的气息，是“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花”的气息……今天在这一盏浅浅淡淡的茶汤里，竟然不期而遇，令人叹息不已！

 　　“丈室番茶手自煎，语深香冷涕潸然。生身阿母无情甚，为向摩耶问夙缘。”这是民国诗僧苏曼殊的《本事诗》之一，百年后读来，依然感慨万千。

 　　日本煎茶虽然滋味淡薄，但回甘很好，这大概就是蒸青绿茶的魅力所在吧？

 　　饮罢一道黄檗煎茶，又重新起炉。水汲清涧，炭买南山，羽扇炭笼，风炉砂铫，深冬煎茶，最有情趣。不多时，茶汤已熟。于是涤陶盏，投佳茗，待得茶香透顶，提铫离火，静候片刻，即可出汤。　　茶为五年前福建岩茶，汤色澄亮，茶香沁脾，三盏落肚，身心顿感脱落。

　　窗外天色依然阴霾，寒气透骨。我笑着对心一说：我辈今日能暂时消受的，大概就是眼前这一盏茶汤吧？

 　　去年年末事情繁杂，前些日子偶染风寒，今日身体始稍稍复原。正愁没有诗文以佐清欢，恰好友人恒章兄雅韵先达，令人欣喜不已。今日早起，不免依韵和之，以记情况。　　步恒章兄雅韵： 　　天天妙音闻，念念清净心。　　与尔常相寄，愿成大觉人。

　　如济和诗：

　　一　　妙解在声闻，灵山只一心。　　潜龙复元气，来觐旧时人。

　　二　　妙音觉后闻，信愿在初心。　　栏?香光满，莲池不退人。　

    　三　　哀鸿日日闻，鸟语易惊心。　　流火来七月，深山独坐人。　　

        四　　松风静处闻，盏底绽莲心。　　黄檗茶香在，谁是东渡人？