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茯茶的前世今生

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-09-15 来源:东湖茶评 作者:东湖茶评 浏览次数:453
 茯茶的前世今生

“茯茶驼队十里外,茶香已入牧人家”。传说中,丝绸之路的神秘之茶,便指的是茯茶了。

一、 茯茶的地位

“宁可三日无食,不可一日无茶”,这是我们最常听到的,边疆人民对于黑茶的的评价。西北地区的少数民族,长期以肉食为主,一年之中,没几日能吃上水果、蔬菜,茯砖茶不仅能提供维生素,又能清肠、消滞减肥,此外,更是便于携带与保存,所以成为这一地区民众的生活必需品。

 正因为如此,茶,在历史上,一直都是统治者们牵制番区的利器。《大清律例汇辑便览·户律课程·私茶》中规定:“茶为民用所不可无,又为番用所不可缺……给由引合各商纳引中茶,又于川陕等处设茶马司,验各符牌,以听各番纳马易茶,是谓官茶”。卢坤撰《秦疆治略》:“径阳县:官茶进关……另行检做。检茶之人,亦有万余。”可见管理之严。

 二、茯茶的由来

明清以来,茶商,将安化黑毛茶用篾篓装成大包,运往陕西泾阳压制,作成茯砖茶。茶本产于秦岭以南,岭北自古不产茶,为何要将茶叶千里迢迢运到不植茶的泾阳压制呢?

其一,泾阳位处关中腹地,自古即是三辅名区、京畿要地,也是南茶北上必经之地。因而,从汉代始,泾阳就成了官引茶的集散地。

其二,旧时产茶区,砖茶压制技术较差,将毛茶料在径阳加工成获砖茶,便于监造检查。

其三,泾阳气候独特,温湿恰好适宜“金花菌”的生长。成品茯茶,其药效似土茯苓,由此便成为“茯茶”了。

 三、茯茶的变迁

茯茶,离了泾河水不能制;离了关中气候不能制;没有陕西人的技术不能制。这“三不制”使茯茶在很长时间都没有离开过泾阳。

缘于“陕西加工茯砖茶,存在原料二次运输,不符合多快好省原则”,茯茶于1942年开始在湖南安化试制,直至1953年,当时的湖南安化砖茶厂(现白沙溪茶厂)通过多次摸索,终于实现了,茯茶移地筑制的梦想。1959年,湖南省益阳茶厂建立,采用全机械化流水作业线生产,至此,销往西北地区的茯茶生产重任

茯茶最终“源于陕西,兴于湖南”。

       《东湖茶评》是湖南农业大学茶学专业研究生创立的,以“东湖茶评,专业评茶”为理念打造的,一个集专业化与大众化为一体的公益性网络评茶平台,旨在利用实际的评茶活动来普及茶知识,传播茶文化。微信公众号:donghuchaping.

关键词: 茯茶 起源 湖南

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