您当前的位置:首页资讯茶艺茶道正文

茶文化历史传承与创新

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-04-11 来源:泉州晚报 作者:泉州晚报 浏览次数:217
 茶文化历史传承与创新

                                                                     茶文化传承与创新意义深远

 

 

    对于中国茶文化的传承与创新,海峡两岸茶文化研究会会长张家坤认为意义深远。他告诉记者,茶叶的发现、使用、加工最早都是在中国。最初,茶叶是用来吃的,用盐蘸着吃,所以有“吃茶”一说。随着茶叶被晒干并保存起来,后来就有了发酵技术,这一技术的逐步发展,使得茶叶加工技术越来越深奥,如今已成为专门的学问,“特别是福建乌龙茶,它的发酵技术是所有茶叶中最复杂、最难掌握的一种。”联合国教科文组织的“非遗”目录中就有茶叶加工技术,而武夷岩茶传统手工制作技艺、安溪铁观音制作技术早已列入中国国家级“非遗”项目。

 

  张家坤称,过去只是单纯地“吃茶”,但后来人们发现茶有药用功效,日本甚至将茶称之为“万寿之药”,药性的发掘让茶的功用得到拓展。而随着文人、僧侣、商人等各界人士的介入,茶叶如今不光是生活品了,也不光是药品了,而是一种文化品。以前说“喝茶”或“吃茶”,而现在更多称为“品茶”,茶文化得到进一步升华,它其实承载着多种文化的内涵。

 

  中国茶文化从春秋时期薪火相传至今,张家坤认为,茶叶作为一个文化产品,它甚至还能影响、改变一个国家的传统。“众所周知,英国讲究‘绅士风度’。而所谓的‘绅士风度’就是由喝红茶培养起来的。英国BBC电视台曾作过一次调查,让民众在包括‘英女王’、‘大笨钟’在列的20多种选项中,挑选最能代表英国文化的事物,结果‘红茶’以高票当选。在英国人的心目中,他们国家的文化以‘红茶文化’为代表。而其实,英国红茶最初的来源就是福建武夷山的正山小种,这都是有史可查的。传承我们的传统文化,包括茶文化,散发我们文化的魅力,让更多的人理解并爱上中国文化,这是值得骄傲的事。”

 

  张家坤称,有外国学者将中国茶叶称为“中国人继四大发明之后,对世界的第五大贡献”,这脱离不开我们对茶叶传统的传承与创新。“中国在茶叶加工技术方面、茶业发展方面,目前还处于世界领先地位。但要从传统茶业向现代茶业转型升级,中国茶企就必须在资源创新、产品创新、流通创新、服务创新等多层面上多下功夫。一方水土养一方人,一方水土也生产一方的茶叶,像中国这么多的茶叶品种,这么深的茶文化研究,今后对人类生活能产生的积极作用,还远远没有发挥出来。譬如,在对抗现代的一些‘富贵病’,在降血脂、降胆固醇等方面,我认为茶叶是一种必不可少的、最佳的饮料。对于我们的茶叶生产者、加工者以及茶业参与者来说,现在是一种非常重要的历史时期,如何使我们创新的步子能赶上茶业发展的步伐,值得大家深思,也激励我们共同去努力。”

 

  他还表示:“来到五店市我备感亲切,这里保留的古厝是我在小时候就见到过的,这种回忆难以磨灭。古厝也是文化的载体,保护这些古厝同样也是在传承闽南的传统文化,能激发闽南人对故土的认同感,对后代影响深远。”(资料来源:泉州晚报)

关键词: 茶文化 历史 传承 创新

郑重申明:
  1、本网除部分特别申明禁止转载的文章外的其他文章可以自由转载,但请务必注明出处中国黑茶网和原始作者。文章版权归文章原始作者所有。
  2、对于被本站转载文章的个人和网站,我们深表感谢。如果本站转载的文章有内容、版权及其它问题,请即与本站联系,我们将尽快予以更正或删除。
  3、本站转载文章及论坛发帖,仅代表原作者观点和立场,并不代表本网赞同其观点和立场,也不对其真实性负责。
  4、参看本网免责声明

下一篇:暂无
安化黑茶杂志广告
 
关闭
关闭