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白沙溪“云尖”茶有货了

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-04-11 来源:湖南省白沙溪茶厂 作者:肖菊红 浏览次数:199
 白沙溪“云尖”茶有货了



    前段,有位朋友问我买白沙溪“云尖茶”,她说,在别人那里喝了这个茶,感觉很有品位,很合她的味道。当时想,这几年我在白沙溪,要买茶这还不是“驼子作揖起手不难”的事?我赶紧去看货,不曾想,这回还真遇到了难题。仓库说,这个茶已断货一两个月了。
     我很诧异,白沙溪仓储条件好,仓容量大,原料充足,生产线先进,为何会没有货呢?为了给朋友一个诚实的回答,我特地对云尖茶为什么没货作了一番专业的了解。
     原来,“不是所有的原料都可以做云尖”。云尖茶的原料来源非常有限。只能取自安化800米以上高山云雾茶,在每年清明前后所采摘的鲜叶,用传统工艺制作的黑毛茶为原料。而高山云雾环绕,日照较少,气温稍低,茶树芽叶生发缓慢,叶片嫩绿而壮实,采摘期短,产量很低。因而,这款茶生产的量极为有限。

     说起云尖茶的制作工艺,更是让我有点犯迷糊了。这款茶芽叶嫩,批量小,全部手工制作,工艺相当复杂,工期很长。从鲜叶到成品一年只一次,一次管一年。其工艺精度我还说不清楚,反正听说后,感觉就是一个难,越发的玄乎!心想,有了这个茶时,我一定要看个仔细明白。
清明前后,正是这款茶生产的周期,也是鲜叶采摘与原料收购的季节,白沙溪云尖茶又有货了,我才真正一睹云尖真容。

    我轻轻拈起一小撮,摊在手心,慢慢拨开,只见每叶如针尖般纤细,叶片完整清晰,条索紧结匀实,叶尖还隐隐着叶芽儿的嫩绿。我惊艳了,这要多么精细的工艺与手法才能保存这完好的叶张?当然我也美美地品尝了一回。难怪朋友那么一见钟情。
我迫不急待地拨通了朋友的电话:“喂,亲爱的朋友,你要的云尖茶有货了,赶紧来哟!”(作者:肖菊红,资料来源:湖南省白沙溪茶厂股份有限公司)

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