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领跑中国茶产业发展 大益“普洱陈香”味正浓

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-04-13 来源:云南日报 作者:李莎 浏览次数:149
 领跑中国茶产业发展  大益“普洱陈香”味正浓   

    今年2月,在外交部蓝厅举行的云南全球推介活动上,普洱茶作为“魅力云南”独有的“云品”之一,得到了王毅外长的推崇和盛赞。而以普洱茶“翘楚”身份参加推介的大益普洱,被特别地展示在世界面前。

    大益普洱来自中国普洱茶标杆企业——大益集团,其历史可追溯至上世纪40年代,普洱茶制作技艺已传承近80载。时至今日,大益集团已发展成为以普洱茶为核心,涵盖茶、水、器、道四大事业板块,贯穿科研、种植、生产、营销与文化全产业链的现代化大型企业集团,其生产规模、销售额、利税及品牌综合影响力稳居同行业第一,品牌专营店数量更创造全球同类门店之最。

    然而,任何一家企业的成功都不是一帆风顺,大益也不例外。从1940年为以茶换汇支援抗战,于西南边陲诞生的佛海实验茶厂,到上世纪50年代恢复生产并更名勐海茶厂,再到2004年负债上亿元濒临破产由国企改制民企,成为大益集团核心企业,以及2015年因电商“入侵”致销售的“悬崖式”下滑,大益先后经历了战火的洗礼、市场的“硝烟”和互联网大浪的冲击。但现在,大益这饼“老茶”却味道浓郁,正以别样的芬芳香飘世界。

线上线下:整合升级销售渠道

    2004年,吴远之率团队接手勐海茶厂改制项目,由此开创了崭新的大益时代。

    “一个好的企业是不至于有大的缺陷,该干什么都得干,一样都不能省。”大益集团董事长吴远之说。10多年来,大益从研发、仓储、加工、营销、人才培训等各个环节齐头并进,开创了多个行业先河——首批通过QS认证的茶企、首个被列为国家级“普洱茶种植农业标准示范区”的巴达万亩茶园、“大益茶制作技艺”入选国家级非物质文化遗产名录、大益荣膺“中华老字号”和“中国驰名商标”两项桂冠,并成为首家在央视黄金时段投放广告的茶叶企业……

    谁料,2015年大益迎来了重大转折年。一方面,普洱茶的消费结构发生改变,大益茶的消费人群开始低龄化;另一方面,随着人们网购习惯的建立,原有的经销商体系却不能覆盖互联网电商。当年,勐海茶厂收入减少75%,利润减少了80%以上。大益感觉到,互联网的大浪已经冲过来了,必须大胆尝试,做一些以前没有做过的事。

    “我们的销售渠道必须整合升级,打造面对未来的销售模式,才能满足所有不同年纪、不同地域、不同消费习惯的消费者,进而完成从一个生产型企业到服务型企业的转变。”吴远之介绍,大益随即在北京成立了大数据中心,成立了益友会,并在上海成立大益茶庭总部以加速茶庭门店布局。更重要的是,大益建立了包括线上销售体系和会员体系在内的互联网体系,2016年大益线上销售达2.2亿元,列全国茶企第一。至此,加上此前成立的生产袋泡茶等快消茶产品的东莞大益茶叶科技有限公司,大益初步建立了北京、上海、广州、昆明4大战略基地。

    在勐海,记者看到了一家位于勐海茶厂老式大门旁极具现代感的休闲空间,这就是大益与星巴克对标创立的大益茶庭,步入其间,普洱茶香、咖啡香味、牛奶蛋糕味混合其中,萦绕出别样情调。据了解,采取直营方式的大益茶庭目前已在韩国、马来西亚、上海、昆明开设了7家店,预计年内将在全国开设18家店。吴远之说,大益的3000家专营店虽然也是老式的茶馆,但以卖产品为主的专营店与茶庭运营是两回事,前者的利润来自差价,但茶庭是一个商业系统,将来会是大益一个非常主流的商业模式,10年内在全国的主要城市都将看到大益的茶庭。

    与此同时,大益对传统的经销商体系进行了整体提升。就在记者前往勐海采访的当天,吴远之在集团经销商大会上作了题为“告别任性时代,开拓理性繁荣”的讲话。他认为,对于大益的经销商来说,现在经营一家店,光倒倒货是不行的,也得搞社群营销和服务,也得互联网化,不能仅停留于过去的收藏、增值、老茶交易。他表示,随着 “大益宝盒计划”的推进,估计5年左右就会完成整个线上线下的销售建设。目前,在高端普洱茶收藏市场,大益占了80%的市场份额。

传承创新:牢牢掌握核心技术

    在大益普洱纯厚的茶汤里,不仅有来自上世纪70年代勐海茶厂研发的生茶7542和熟茶7572两款经典产品双璧生辉,成为普洱茶经典的象征,也有改制后生产的老茶头等中期茶,还有近期生产的黄金岁月等纪念系列、龙印等高端系列、凰后等生肖系列。记者在勐海大益茶庭看到,仅凰后这一款茶当天就卖了百万余元。

    大益普洱不但受到了消费者的青睐,更得到了政府的认可。2016年4月6日,云南省质量强省大会在昆明召开,勐海茶业有限责任公司(勐海茶厂)荣获“省政府质量奖”,成为唯一获此殊荣的食品加工制造企业。

    记者在车间看到,作为国家火炬计划重点高新技术企业、农业产业化“国家重点龙头企业”,勐海茶厂显然已是一家现代化茶企,其自主创新的静电除尘机能够去除靠人工不能完成的细小尘埃,全自动选色机能够快速大批量地剔除杂叶。尤其是投资近千万元的“灌式可控固态发酵”生产线实现了从原料投入到发酵完成全过程的人工可控,并由此形成的“微生物制茶法”不但是对传统普洱茶发酵工艺的提升和完善,更是普洱茶历史上一次重大的工艺和技术突破。

    “经过几代人的努力,大益掌握了拼配茶的技艺和传统的普洱茶发酵技术,过去是、现在是、将来也是大益的优势和核心竞争力。同时10多年来,我们坚持不懈去探索普洱茶品质的形成奥秘,找到品质形成的原因及规律,为将来茶叶的深加工全价利用打开了大门,为消费者带来了全新的健康价值。”吴远之把微生物制茶法称之为“第七类茶”,大益普洱茶第三代发酵技术是在第一代自然发酵、第二代人工渥堆发酵的基础上,基于原生的微生物提升,把好的剔出来,坏的去掉,以加速茶叶发酵,并用科学的手段判断出对身体的好坏,精挑符合健康需求的批量生产,而不是替代技术。

    5年前,投资上亿元的大益集团微生物研发中心(简称“大益七号院”)在昆明成立,七号院每年可得到集团销售收入3%—8%的研发经费投入,近三年每年投入均不低于1500万元。2014年和2015年“云南省普洱茶发酵工程研究中心”“云南中检大益集团茶叶检测中心”先后在大益七号院挂牌成立,同时大益集团也成为我省首家拥有博士后工作站和院士专家工作站的茶叶企业。

    “我们把茶叶里的微生物完全找出来并管理它,有的可能是影响风味,有的可能是影响汤色,这是科技和工业化带来的进步生产方式,它与第一代、第二代发酵技术之间不是割裂的。”吴远之认为,“驾驭微生物”让大益的产业翻开了新的一页,年内就将进入批量生产,这是大益作为原创性企业必须掌握核心技术的应有之义。

    大益七号院揭示了普洱茶渥堆过程中的微生物群落组成及其消长规律,并筛选出了用于微生物发酵的“大益菌群”,以及一种生物利用度更高的“发酵茶多酚”。目前,大益七号院已累计申报发明专利48件,其中25件已获受理;申报实用新型专利2件,其中1件已获受理。

    在中国茶产业转型升级的路上,大益正在领跑。

跟评

    面对新消费趋势的崛起,“老字号”的传统商业模式如何“触网”,核心技术如何传承创新,不仅是“老字号”品牌保持青春活力的题中之义,也是供给侧结构性改革的内在需求。云南大益集团自我革新拥抱互联网、自加压力抢占技术制高点的做法,不但为我省众多茶企提供了示范,也给那些一味追求炒作名山古茶的短视逐利行为提了醒:只有“以质取胜”生产出更优的产品,打通供给侧与消费端的通道,才能让企业基业常青,进而推动行业转型升级。(作者:李莎,资料来源:云南日报)

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