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倒茶容易被烫?掌握这些手法就行了!

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-04-27 来源:微茶道 作者:微茶道 浏览次数:234
 倒茶容易被烫?掌握这些手法就行了!

    茶道中每一个流程都值得我们爱茶人认真学习,而“倾倒”手法也是其中重要的一环,正确地掌握各种倾倒工具的使用方法,也能享受一些茶桌上的乐趣。
    当然,这并不是指茶艺就一定需要炫酷,小编就常见到有使用盖碗者,还翘着兰花指——实际上,这样会显得很紧张,也容易让肌肉疲惫。今天小编就来说说几个常用的倾倒工具。

茶海
       也称为公道杯,部分茶类对冲泡的时间十分讲究,如乌龙茶,几秒间隔的茶汤口感就有区别,为避免茶汤不匀,在倾倒茶汤的时候,先倒入茶海中,这样先出的茶汤与最后的几滴可融合,再倒入小杯品茶时也能品到完整的味道。
       茶海的正确拿法,是需要捏在边缘下方,七十度左右倾倒茶汤后,迅速恢复水平,此举名为“断水”,好的茶海断水干净利落,反之则会“滴滴答答”。如果大拇指与食指轻捏茶海边缘,很容易在倾倒茶水时被蒸汽烫到,或者沾染到茶水,不卫生也不礼貌。

盖碗
    盖碗多为瓷器,质地细密,不易吸附香味,因而将近百分之七十的茶叶均可使用盖碗来泡。也因其使用简便,可谓称得上是“万能茶具”。
①找到一个适合茶水倒出的缝隙,以挡住茶叶、快速出汤为标准。
②食指第一节关节扣住碗盖的盖钮,压紧。
③食指与拇指中指呈水平线,从前方的中心点倾斜迅速倒出。
举起盖碗时无名指和小指朝内微卷曲为好,总之怎么舒服怎么来,但建议千万不要翘兰花指!

茶壶
      一把好的茶壶,可能会陪伴你的一生。因此,挑选好壶,并悉心养壶是关键。结构致密,颗粒细小的紫砂壶,适于沏茶,独特的气孔结构能让茶香存留其中。同时,每一把壶的泥质、密度皆不相同,建议最好先熟悉了一款茶后,再选择不同的紫砂壶或瓷壶。

①女性拿壶。中指和无名指捏住壶柄,食指轻倚在壶盖上,大拇指捏住壶把。茶壶盛水后分量加重,会影响倒汤时的手感,最好在使用前先加水试用,找到合适的角度。建议食指中指穿过壶柄,大拇指另一侧扣住壶把,另一只手手指微按壶钮作支撑。

②男性拿壶。相比女生的拿法,男生拿壶时更为粗犷和大气,用大拇指抵住壶盖,食指及中指穿过壶柄捏住。需注意的是,抵住壶盖的大拇指最好放在壶盖上,不要堵住气孔就好,如果放在气孔上,也很容易被烫!(资料来源:微茶道)

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