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没有电子秤 泡茶怎么控制放多少茶叶?

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-09-06 来源:茶社会 作者:中国茶文化知识 浏览次数:526
 没有电子秤  泡茶怎么控制放多少茶叶?

    不知道各位茶友,平时泡茶的时候是放多少茶叶的。

     我有一个朋友,刚开始学喝茶不久,他从来不知道自己该放多少茶叶,也不管放多少茶叶,反正就是手抓一撮,凭感觉拿。结果,他泡出来的茶,有时候不是太淡,就是又苦又涩。

     茶姐就告诉这个朋友,泡茶有三要素:茶量、水温、时间,首先第一点茶量你就没有放对。然后他马上反驳道,泡茶难道还要用个称来称吗?没有电子秤该要怎么办呢?

    今天我们就来讲讲,茶叶怎么取,取茶到底要不要用电子秤。


1|放多少茶叶到底有没有关系?

放多少茶叶,就是泡茶三要素之一的茶量。准确来说应该是茶水比例,即放多少茶放多少水,这对泡茶来说是极其重要的。

一般来说,我们平时泡茶的茶水比例大约在1:50,如果放1克的茶叶,那么就加入50毫升的水,如果放5克的茶叶,就加入250毫升。

茶壶的容量是确定的,所以加水的量也是确定的,那么只需要搞清楚放多少茶叶就能确定茶水比例了。

如果觉得放多少茶叶可以随意一点,不需要这么讲究,那就很可能会出现杯小茶的朋友那样的情况,于是便疑惑:为什么别人泡茶这么好喝,一样的茶,我怎么就泡不出那个味道?

有时泡淡,有时泡浓,偶尔泡出一次好喝的,下次却很难再泡出感觉。所以,要知道自己放多少茶叶,泡出的茶才会一直都好喝啊~


2|学泡茶,最好有一台电子秤。

有人说,你看那些老茶客,他们还不是随手一抓,他们怎么知道放多少茶叶?老茶客抓的茶多了,心里有数,手上更是有感觉,一抓一掂,就能感觉几斤几两,泡茶也就轻而易举了。

初学者,最好还是要有一台电子秤,每次泡茶先称一下,知道自己放了多少茶,心里有个数。要是觉得淡了,下次便多称一克,要是太苦涩,下次便少称一点。不然,再好的茶,泡出来都可能不好喝。

眼睛看到的茶,跟实际上称出来的,真的差很远!杯小茶泡茶时候也总爱称一称,上次随手抓了一把,以为有7克,没想到只有3克,因为那个茶太蓬松了,非常容易产生错觉。

有人又会有这样的疑虑了,泡茶还放个称在旁边,岂不是被人笑话?称出来的茶量精准,泡出来的茶好喝,何必要担心别人的眼光呢,称多了,慢慢地就可以不用电子秤,随手一拿也能胸有成竹。

3|没有秤的时候,怎么取茶叶?

前面说到老茶客取茶总是很准,其实他们不仅是用手掂量,还有用眼睛看。

小编今天就教大家一个方法,看体积取茶。

粗条索茶:像云南的滇红,由于红茶滋味比较浓郁,大概放茶壶体积1/4的茶量就可以了。像单丛茶,因为属于乌龙茶类,投茶量要稍多一些,大约放1/3。

细条索茶:类似于祁红这样的茶,条索非常紧细,看起来少,实际上量多,而且细小的茶浸出很快,这样的茶大概铺满壶底就可以了。


颗粒形茶:铁观音跟台湾的一些乌龙茶,都是颗粒形的,用数颗粒的方法,大约10-20粒,根据颗粒大小和泡茶的浓度再做调整。

扁形茶:最典型的就是龙井,茶叶扁平规整,铺满壶底的量也够了。其他一些稍蓬松的绿茶,像黄山毛峰,也是铺满壶底,比龙井厚一些。

蓬松型茶:像没有紧压的白牡丹,因为不炒不揉不整形,就非常蓬松,这样的茶,可以放到茶壶体积1/2。(资料来源:中国茶文化知识,转载自:茶社会)

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