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贺志弘:对黑茶研究创新的思考

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-09-11 来源:安化县鸭耳湖茶业有限责任公司 作者:贺志弘 浏览次数:364
 贺志弘:对黑茶研究创新的思考

       目前,国际上对“功能性食品”的研究,包括茶叶制品的研究,其最前沿的科技主要有三项:一是天然药物的微生物转化,二是天然药物的酶法生物转化;三是天然药物的植物细胞生物转化。

       黑茶深加工的产品研究、创新与开发,它的功能指向将更为明确、更加专一,所体现的“第三功能”特征也更加明显。同时,由于黑茶同时具备了“营养与药理”两大特征,也同时具备了上述三大转化特征,因此,真正的黑茶研发创新到目前为止还仅仅只是掀开了历史厚重世著的那微微一角,层次还很低,这也说明值得我们为之奋斗一生。

       黑茶的研究创新是多维度、多学科、跨学科的,不能仅仅停留在茶生物化学与分子生物学的一隅,它涵盖了几乎所有的生命科学领域中的重大研究方向(如蛋白质组学、代谢组学、基因学、药学、药效学、药理学、毒理学等),它不亚于一场世界级的科学研究世界大战。所以,我们一定要有超前的战略思维与超前的顶层设计与布局。但愿华莱生物在建设安化黑茶特色小镇蓝图中所提出的创建“黑茶研发创新的示范区”规划能够真正落地生根、开花结果。(作者: 贺志弘,资料来源:安化县鸭耳湖茶业有限责任公司)

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