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南北饮茶文化的区别是什么?

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-09-18 来源:茶悦世界 作者:茶悦世界 浏览次数:186
 南北饮茶文化的区别是什么?

    中国,是茶的故乡、饮茶文化。饮茶,不仅仅是一种高层次的精神享受,更是一种自我的文化提升。但是因为地域的差异,北方人粗犷豪放,南方人清新婉约,饮茶文化上面,南方北方有怎样的区别呢?

    说起南方饮茶,不得不提到福建的茶文化。大抵上,闽南人嗜乌龙茶,福州人好花茶,闽北人喝乌龙茶和绿茶,闽东人则饮绿茶。因此,八闽形成富于地方特色的茶文化。南方人的以茶待客已经成为中国最普遍、最具平民性的日常生活礼仪。

    茶与礼仪紧紧相连,密不可分。人们的休闲娱乐也离不开饮茶,口渴解腻需要饮茶,大街小巷处处都能看到茶艺居、茶馆,呼吸的每一丝空气都是茶的芬芳。

    另外,南方人饮茶的细腻也是北方人望尘莫及的。什么茶的礼仪、茶的名堂、制茶的工序、泡茶的水,甚至就连端起茶的杯子都十分讲究。如福建人饮茶,从茶具、水质、用茶种类到斟饮的各个程序均备极考究。唐、宋时兴的“斗茶”遗风在各地仍历历可寻。其中以闽南人的“茶道”和客家人的“擂茶”最见功夫。

    相比南方的饮茶风俗,北方人对于茶的理解与体验,更多的是在于“喝茶”,仅仅是为了解渴而已。在北方,常常可以看到人们在咕噜咕噜大口的喝茶,能安静坐下来细细品茶的人少之又少。不像南方人饮茶也能消磨一个下午,甚至谈成一笔生意。

    在喝茶的品种上面,南方人和北方人的选择也有很大区别。因为北方较为寒冷,喝的茶大都是以红茶和花茶为主。喝红茶能够产生热量,让身体暖和;喝花茶,能够健脾消食。而南方人则偏爱绿茶、乌龙茶、黑茶,如西湖龙井、碧螺春、铁观音、普洱茶等。

    北方人饮茶传统上是不太在意它的文化属性的,只要喝茶暖胃就行。但是,近些年随着生活水平的提高,北方人也越来越关注茶文化,不少人开始学习茶艺。

    其实在喝茶方面,南北还存在一些细节上的小差异:

差异一:茶叶生产有差异

    我们能数出来的名茶中,祁红产于安徽,正山小种、岩茶和白茶产于福建,名优绿茶多产玉江浙…..

    看到了吧,北方基本不产茶,除开信阳毛尖还算有名以外,基本名茶都被南方承包了。

差异二:茶叶偏好有差异

    上面说到了南北方茶叶生产有差异,所以南北方对茶叶的偏好也是有差异的。

    南方人喜欢喝多种多样的茶,绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶都是南方人的爱,但要细尝慢品才能体会。南方人的以茶待客已经成为中国最普遍、最具平民性的日常生活礼仪。

    而北方人则偏向喝清香、发酵轻的茶,如花茶、铁观音、绿茶等。而如今茶文化融合,不少北方人也喝起了普洱、岩茶等浓郁的茶,只不过喝茶方式略有差别。

差异三:茶具有差异

    南方饮茶,针对不同的茶有不同的茶具讲究,黑茶和普洱用紫砂,绿茶用玻璃器具,红茶又可以用瓷器,工夫茶还有专门的茶具组,闻香还有专门的闻香杯。

    而北方就相对来说简单,直接一个大盖碗或者其他大个的容器,像电视剧里看到的那样,沏一杯茶,端着直接饮用。

差异四:饮茶方式有差异

    这点和饮食习惯一衣带水,南方人饮食讲究精细、清新婉约,北方人就大乱炖、豪放派。

    喝茶也是,南方人喝茶的过程中还对茶道较为讲究,而北方则不注重这些形式,喝茶也比较粗犷,其对茶的理解与体验,更多的是在于“喝茶”,仅仅是为了解渴而已。

    在北方,常常可以看到人们在咕噜咕噜大口的喝茶,能安静坐下来细细品茶的人少之又少。不像南方人饮茶也能消磨一个下午,甚至谈成一笔生意。

差异五:饮茶文化有差异

    北方寒冷,所以男女老少都会饮酒,我们常说的东北大汉能喝酒,就是这样锻炼出来的,现在的年轻人,也是下班后小酒馆撸串喝酒吹牛,所以北方的串串吧才那么火,还弄出连锁经营了呢。

    而南方经常炎热天气漫长,喝茶能神清气爽,所以南方人有空就聚在一起喝茶,这点广东人和闽南人尤为明显。

差异六:藏茶有差异

    南方藏茶,那是出了名的,当然这藏茶一般指的是藏普洱茶,据说光是东莞藏的普洱茶,就够全中国喝上好几辈子。(资料来源:茶悦世界)

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