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茶汤中的金圈是茶之光环

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-10-12 来源:泾渭茯茶 作者:小鲁 小花 浏览次数:125
 茶汤中的金圈是茶之光环

    喝过泾渭茯茶的茶友,如果够细心,或许会留意到杯壁出现的一道光圈,即“金圈”。这道“金圈”,除了会出现在茯茶中,也会在普洱茶、红茶等发酵茶中出现。那么,这道“金圈”是什么?怎么形成的?到底是好还是坏?……此时,有木有感觉一连串的问题在敲击脑袋?
    这道神秘的金圈到底是什么?稍微留心一点,您会发现茯茶茶汤不仅橙红透亮,且茶汤四周有一圈莹莹的金光,这便是“金圈”。有了这一道“金圈”,整杯茶汤给人的感觉更加光泽透亮。那么,这个“金圈”到底是一种色素,还是一种光学现象呢?其实,都不是。
    这道晶莹剔透的“金圈”,和茶中的一种物质有着直接的关系,即茶黄素。茶黄素,是在茶叶发酵中形成的,也就是说,没有经过发酵的茶,比如绿茶,它的茶汤就不会出现“金圈”。茶黄素的存在,给茯茶带来了漂亮的“金圈”,也让茶汤更加透亮。

    茶黄素,不但可以让茶汤透亮,带来剔透的“金圈”,且可以令茶汤层次丰富,提升茶汤滋味。不言而喻,茶汤中的“金圈”不但没有坏处,反而可以诠释一片茶的优异表现。“金圈”越大,越透亮,说明这片茶加工工艺控制完好,且存放到位。
    由此可见,“金圈”是一片茶的光环,如果碰见一款有“金圈”的茶,一定不要错过哦!您的茶汤中,有“金圈”吗?(作者:小鲁 小花    资料来源:泾渭茯茶)
关键词: 茶汤 金圈 茶之光环

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