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安化茶叶在清代的地位文献考证

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-12-05 来源:安化县鸭耳湖茶业有限责任公司 作者:贺志弘 浏览次数:171
 安化茶叶在清代的地位文献考证

    茶叶是两湖地区的传统饮料作物。就清代而言,道光季年以前,两湖所制茶叶都是黑茶, 主要由山西商人贩往西北诸省。从清代湖南地方志所载物产中“茶”的分布来看,几乎湖南各地都有茶叶出产,但商品意义较大的主要产区也只有两片,一是岳州府及其周围地区,一是长沙、宝庆、常德、辰州四府的交接地区。清代发引销茶的善化(今望城)、湘阴、益阳、饮县、安化、邵阳、新化、武冈;巴陵(今岳阳)、平江、临湘,武陵(今常德)、桃源、龙阳(今汉寿)、沅沉江等州县全都分布在这两片地区。

    安化产茶,著名已久,自宋代设县以来即以产茶著称,民国初年雷男在《湖南安化茶业报告书》中说,明万历年间在桥口创制黑茶, 为安化制造黑茶之始,清咸丰八年(1858年)广东商人抵安化倡制红茶,为安化制造红茶之始。,据统计,咸丰初年,安化年产红茶约10万箱,每箱5~65市斤,计60万斤左右,此外还有花卷茶3万余卷,每卷71.25市斤,计210余万斤,两项合计80余万斤,其中箱茶70%销往俄国,30%销往英美, 花卷茶则全部销于山西。这是创办红茶不久的情形。在鼎盛时代的同光时期, 安化有茶庄80余家,年出茶叶高达70~80万箱,就是清末有所减少,也在20~30万箱。安化茶不仅数量多,而且质量好,乾隆《湖南通志·物产》云:“茶产安化者佳, 充贡而外, ,西北各省多用此茶,而甘省及西域外藩需之尤切,设立官商,做成茶封,抽取官茶以充市易,赏费诸蒙古之用,每年商贾云集。君山茶为次。” 其县西北和北部的芽茶号称“湖南上品”,康熙三十三年(1694年)以后,安化年贡芽茶22斤。咸丰年间,红茶初兴,外商竟至“无安化字后不买”。同治年间,“海内名茶,以安化为上品”,俗有“宁吃安化草,不吃新化好”之谚。安化属于山区县,所产粮食不多, “惟茶甲于诸州县,全赖以茶易米。清初就已是“逐其利者十常八九”。可见茶业在安化农民生计中的地位是何等重要了,

    新化居于安化西南,自然、历史条件与安化极为一致,宋代开发梅山地区后,以上梅山为安化,下梅山为新化。清代新化茶业和安化一样有名, 道光《衡山县志·茶法》云:“长郡安化,宝庆新化,皆产名茶”,同治《饮县志·茶法》亦云:“ 楚南产茶之区,尽属西境,长郡之安化,宝庆之新化为尤著”。

    安化之北为桃源、武陵二县,道光《桃源县志·物产》云:“茶,北乡甚稀,东西两乡并不产茶, 惟南乡近安化界,产者颇佳,每夏,茶商至邑,区为三等,沉溪一带为上,杨溪一带次之,水溪则下。”同治《武陵县志·物产》云:“邑南境近安化者,间种之”,说明此二县沅水以南的地区产茶较多。

    安化之西为沅陵、溆浦二县,其与安化县交壤的地区也多产茶,甚至充为贡品。沅陵县西的泸溪县产茶也较多,乾隆《泸溪县志·物产》云:“园茶采于谷雨时,颇似闽产”,同治《泸溪县志· 物产》亦云, “ 采于谷雨前者制白毫茶, 后者为青、红二茶”。

    安化之东为宁乡、益阳二县,宁乡临近安化的伪山一带产茶较多,质量也好,康熙《宁乡县志·食货》记载,该县每年也有20斤芽茶的贡额,同治《宁乡县志·物产》云:“近日栽者甚多,臼园茶……惟伪山为上品”,民国《宁乡县志·故事编》也说伪山茶“不让武夷、龙井,商销甘肃、新疆等省,岁获厚利”。益阳县是清代发引销茶的地方,产茶也丰。雍正时湖南巡抚朱纸在奏折中说:“至于茶叶一项,各邑虽有种植,然犹有一县所出不敷一县之用者,惟安化茶多,次则益阳、武冈、新化等州县,彼地之民又赖此种地利以为生计”。

    从上述的文献古籍渔业来看,在清代,安化茶早已享誉天下,此不虚也。(作者:贺志弘  资料来源:安化县鸭耳湖茶业有限责任公司)

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