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暴涨的古树茶 价值究竟几何?

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-12-05 来源:云南普洱茶 作者:荼荼 浏览次数:215
 暴涨的古树茶  价值究竟几何?

    普洱历史悠久,最早文字记载显示周朝就有,当时叫作“云茶”。清朝慈禧太后也有“夏喝龙井,冬饮普洱”的爱好。到了近代,由于战乱频繁,普洱茶全面萎缩,人们对普洱茶的熟知度也慢慢降低。后来经过多年茶叶市场的培育和产茶区政府的宣传与推广,普洱茶的认知度和消费人群呈上升的趋势。
    到了90年代中期以后,普洱茶越来越火,就是因为其本身具有的投资价值。这也是为什么在近几年,全国各高档名优茶价格集体跳水后,普洱茶依然保持强劲的原因。当然国际国内经济大环境也为古树茶普洱茶的火热填了一把柴,由于房地产、股市和黄金市场的不确定性因素较多,投资者介入上述项目较为谨慎,而普洱茶是相对较为稳健的产品,所以吸引了一部分投资者的关注。

    尤其是古树茶的价格在近几年更是飞速上涨,2001年至2014年之间,制作工艺精湛的上等纯料古树茶以平均每年30%的增长速度,成为很多藏家的新宠。目前,老班章、冰岛、曼松等著名茶区春茶价格年年创新高,除了人为的炒作外,还归功于古树茶稀少的资源和精湛的制作工艺。

关于古树茶,价值究竟几何呢?

    笔者认为:从茶叶本身的化学成分来讲

    茶叶主要由 3.5%—7.0% 的无机物和 93%—96.5% 的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有 27 种,包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。古树茶的成分与台地茶及其他茶类没有多大的区分,只是内含物的成分比例不一样而已。

从营养学的角度来讲

    现在还没有确凿的科学依据证明,古树茶功效一定大于台地茶或其他茶类。

从茶叶的感官审评来讲

    古树茶的香气与滋味的丰富度优于台地茶。

从收藏投资的角度来讲

    古树茶的投资回报率相对较低,尤其是纯料的古树茶。就拿现在市场上炒得很热的班章和冰岛茶来说吧,当年采摘下来的晒青毛茶价已达 2~3 万元 / 公斤,单株古树料价格更高。试想,当年的价格就已经很高了,随着时间的推移,其增幅空间也不会很大。

    再者,古树茶是我国乃至世界的稀缺茶树资源,盲目地推崇古树茶就是破坏我们现有的古茶园。据不完全统计,我国的古茶园每年以 6% 的速度递减,作为每一个有责任的茶人来说,保护古茶园是我们应尽的义务,义不容辞的责任。
茶叶讲究的是拼配技术,古树茶最多作为普洱茶拼配的选料而已,仅为调剂茶叶口味的“香精” 。

古树茶的真正价值是什么?

    不管是常年品饮普洱的茶友,还是浅尝普洱的朋友,当我们喝下一口纯正的古树茶茶汤时,身心的愉悦是难以言表的,身体的感觉是诚实的,这对喜欢古树茶的茶友来说是最真实的体验。
一般而言,当我们聊起古树茶的价值时,通常离不开的话题是:古茶树的环境好,好山好水出好茶。百年生长的茶树,内质丰富,存放后的陈化品质,即普洱茶特有的陈韵极具特色,更重要的是它还具备收藏价值,说白了就是会增值。当然,诸如普洱茶的养生功效,助消化、降油脂、防辐射等等潜在的功效,也是茶友们经常关注的。

    我们常说,用一颗平常心去对待古茶树,才能发现古茶树更多的魅力。一棵茶树长的再粗壮,再久远,始终是植物,要遵循自然界的生长规律,不会因为它是古茶树,就有特殊性。不同的环境里,自然环境决定了茶树生长的条件,茶树自身的生长趋势来源于阳光、水分、气候等。所以,我们常说,世上没有两片相同的叶子,同样,世上也没有两棵相同的茶树,我们喝古树茶,喝的是内质,也是自然。
古树茶的品质优于生态茶,这是显而易见的。普遍的认知里,都是基于茶树的特性,但并不是普洱茶古茶树独有的特性,环境也好,功效也罢,不管是普洱茶还是红茶,白茶,同样都具备相对应的特性,而真正古树茶优异突显的还是其独有的品饮价值。

    古树茶的品饮价值一般体现在新茶和存放一定时间后的转化。对于新茶,苦、涩、甘、甜、香是茶汤的基本面,醇度、韵味等是古树茶内质独有的特性,冲泡时,各种滋味交织相融,入口的口腔、身体反应因人而异,也因茶而异,甚至因水而异。当陈化后,内质的变化也随着基本面的程度而变化,苦涩渐渐褪去,汤香交融,汤水变得更为醇厚,陈韵凸显,这些内质的变化也就是古树茶独有的品饮价值。(作者:荼荼  资料来源:云南普洱茶)
关键词: 暴涨 古树茶 价值

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