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保温杯泡茶安全吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-01-21 来源:茶悦客 作者:茶悦客 浏览次数:239
 保温杯泡茶安全吗?

    一到冬季,很多人喜欢使用保温杯喝水,有的人还喜欢用保温杯泡茶,认为这样既方便,又能保持茶水的温度,随时随地可以喝上一口热茶汤。但是,这样喝好吗?

网络上流传着一些“保温杯泡茶会导致茶多酚流失”的说法,称长期饮用,反而有害人体健康。那么,事实真的如此吗?

 

近日,安徽农业大学茶与食品科技学院的科研人员就“保温杯是否可以泡茶”进行了一系列科研实验。

科研人员选用了同等分量的两份绿茶,分别放入保温杯和玻璃杯中用等量的水来冲泡。并在冲泡5分钟、半小时、1小时、2小时、3小时后进行取样,分析了茶汤中的成分变化。

实验结果显示,随着时间的推移,用保温杯泡的茶水在短时间之内迅速变黄变暗,而用玻璃杯泡的茶水颜色变化没有那么明显和迅速。

据安徽农业大学茶学专业副教授戴前颖介绍,茶多酚在常温下呈白色或浅黄色粉末,易溶于温水(40℃-80℃),但是使用保温杯泡茶,会使茶叶长时间浸泡在高温的水中,相当于是在煮茶叶

茶叶中所含的叶绿素、维生素、黄酮醇等健康物质在高温下会被大量破坏;多酚物质亦会在高温下产生自动氧化而黄变、褐变,不但降低了茶的营养、保健价值,还会使茶汁变得熟闷、无活度。因此不建议大家用保温杯冲泡绿茶。

戴前颖强调,除了绿茶,其他的茶类在高温的闷泡下,茶汤中健康物质也会被不同程度的破坏,茶汤的品质也会下降。因此无论是什么茶,都不建议使用保温杯来冲泡及保温。

想要喝上一杯暖暖的茶还是使用茶具泡茶合适,既可以享受每一泡茶的不同味道,欣赏茶趣,又健康养生。(资料来源:茶悦客)

关键词: 保温杯 泡茶 安全 健康

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