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“凤凰三点头”是什么?用它泡茶更好喝吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-02-21 来源:茶的故事 作者:杯小茶 浏览次数:220
 “凤凰三点头”是什么?用它泡茶更好喝吗?


    平时去茶馆喝茶,茶艺师在倒水的时候常常把水柱拉高又拉低、拉高又拉低,还会解说是“凤凰三点头”。

那“凤凰三点头”有什么意思呢?自己如何能够也拉出漂亮的水柱并且优雅地倒水呢?

接下来,跟着杯小茶一步步认真学起来吧!

三点头,即是“三鞠躬”。

“凤凰三点头”这一拟人的说法,意思向客人“三鞠躬”,以表示主人对客人的敬意和欢迎。

“凤凰三点头”是茶艺道中的一种传统礼仪,高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动。这是表达主人对客人有敬意善心,因此手法宜柔和,不宜刚烈。

极高的茶道技巧,美的化身。

凤凰三点头,水柱如一道白练,飞流直下,又好似瀑布落潭,叠成三叠,使茶叶上下翻动,杯内出现清汤绿叶,一旗一枪亭亭玉立,如游鱼上下浮动,栩栩如生;杯口水汽如白鹤升起,冉冉而上。

凤凰三点头是一种极高的茶道技巧。在早期的饮茶纪录中就有流传,表达对茶的敬意,是一种传统的礼仪方式。

冲泡技巧,手肘手腕需要协调。

凤凰三点头冲泡技巧:凤凰三点头最重要在于轻提手腕,手肘与手腕平,便能使手腕柔软有余地。

高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动。

注水的精髓,需要“八三八同"。

这一冲泡手法,雅称凤凰三点头。其不仅为了泡茶本身的需要和显示冲泡者的姿态优美,更是中国传统礼仪的体现。

所谓水声三响三轻、水线三粗三细、水流三高三低、壶流三起三落都是靠柔软手腕来完成。

至于手腕柔软之中还需有控制力,才能达到同响同轻、同粗同细、同高同低、同起同落而显示手法精到。

三点头,更是为了激发茶性。

或许许多人觉得“凤凰三点头”只是一个花哨的动作,其实这个动作大有用途。

水注三次冲击茶汤,更好地激发茶性,其实是为了泡好茶。

注意需要做到“八三八同",这样既能够做到激发茶性,又能够带来美的享受。

不能以表演或做作心态去对待,才会心神合一,做到更佳。

三点头,适用每种茶、每种场合。

“凤凰三点头”几乎适用于每种茶,像西湖龙井、凤凰单丛、大红袍、台湾乌龙等等。

“凤凰三点头”也几乎适用于各自场合,无论是茶事活动的茶艺表演中,还是自家小院独酌。(资料来源:茶的故事,作者:杯小茶)

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