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为什么“千两花卷茶制作工艺”能进入非遗名录?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-03-20 来源:利源隆 作者:吴建利 浏览次数:320
 为什么“千两花卷茶制作工艺”能进入非遗名录?

     千两花卷茶是一个以老秤(十六两为一‘斤’,老秤一两为36.25g)为计量单位的传统手工制作的茶叶品种,也是目前世界上唯一一个以计量单位名称命名的茶叶系列产品。传承至今,该传统工艺为安化独有,在安化黑茶体系中也有“一枝独秀”的产品魅力。早期有百两和千两之分,俗称花卷茶(因传统工艺中以“三级九等”带花白梗的黑毛茶为原料,用手工花格篾篓包装和花卷茶横切面茶叶呈菊花瓣纹,俗称“三花”而得此名),享誉古丝绸之路。

     千两茶因在陈宗懋院士主编的《中国茶经》中显露芳容,其名气大有盖过花卷茶之势,为尊重和传承历史,湖南利源隆茶业有限责任公司在传承千两和百两的基础上,还创制了五百两、三百两和十六两,并相继推出了二千零八两(奥运纪念卷)、一千五百两(千两王)、八百八十两(大发卷)和六百六十两(大顺卷)等系列品种,为拉近市场和历史的距离,使用“千两花卷茶”为该系列产品名称。

非遗

    千两花卷茶的制作技艺因系全手工制作,劳动强度大,技术要求高,其踩制工艺虽经过无数次的研究,但至今仍无法以机械代替,故当时安化边江的刘姓技工创出千两花卷茶的制作技艺后,就立下了“传子(媳),不传女(婿)”的行规。直至上世纪五十年代初工商业改造时,才在当地的国营茶厂(现白沙溪茶厂)传徒授业,1958年该厂机械化改造完成时停产,改压成花砖茶。期间仅1980年代初有过一次小批量的生产。
     为了保留与发扬千两花卷茶的传统制茶技艺,1997年,时任该厂厂长吴建利先生主持下,请回仅有的三位年逾古稀的老技师传徒,才使得千两花卷茶的传统花篾篓编制技艺、传统踩制技艺得以真正意义地恢复并传承和发扬。如今,千两花卷茶的制作工艺已成为国家非物质文化遗产。

昔日辉煌

     成就千两花卷茶既是历史的必然,也是地域物产的造化。南方有嘉木(茶),西域有良驹。茶为西域人的生活所必需,“宁可三日无粮,不可一日无茶”的民谚显示了茶在西域各族人们生活中的重要性;而良驹作为古代运输与战争的重要工具,绝对是中原各朝政府所迫切需要的。民国以前货币交易欠发达,而以货易货贸易却极其盛行,于是就有了茶马互市和茶马司。同时千两花卷茶又极具地域特色,圆柱形的成品方式,便于驼马装载行走于沙漠、戈壁和草原,把茶文化与游牧文化的有机结合,造就了千两花卷茶在茶马古道上一道靓丽的独特风景。(作者:吴建利,资料来源:利源隆)

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