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喝茶冲泡的要点 六大茶类一次科普

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-03-28 来源:中国茶友会 作者:中国茶友会 浏览次数:364
 喝茶冲泡的要点  六大茶类一次科普

今天我们来科普喝茶冲泡的要点。六大茶类中,白茶冲泡的水温是85度到90度左右,泡茶要随泡随饮。红茶冲泡的水温要高,泡乌龙茶用95度左右的沸水即可。
六大茶类的冲泡要点
01、白茶
白茶选择的茶具用玻璃杯或者玻璃盖碗,冲泡得水温在85度到90度适合,冲泡的茶叶要求是细嫩的,叶张是比较薄的,冲泡的时间第一次泡用5分钟,第二次泡用3分钟,要随泡随饮的,一般可以泡7到8次。

冲泡方法:
1、准备茶具
用玻璃盖碗冲泡,可以欣赏茶叶的冲泡姿态。
2、温杯,清洁杯
倒少量的开水放在茶具中,这样可以清洗器具,让茶叶和水更好融合在一起,提高茶叶的香味。
3、赏茶
白茶的有着不同的外形特征,叶张是肥嫩的,叶面是灰绿色,翠绿,墨绿食物,芽叶和枝稍是并拢在一起,白毫有光泽是上等品质。
4、投茶
要根据盖碗的容量放置茶叶,要少些,投茶量占盖碗的三分之一就可以。
5、醒茶
把水沿着杯壁冲入杯里,水量是占杯子的四分之一,浸润茶叶更好展开。
6、冲泡
冲泡水温用沸腾的水,沿着盖碗的边缘注入,不要对着茶叶冲,这会影响毫香。
7、出汤
出汤要注意时间,洗茶只要停留5秒,就可以出汤了,出汤的手要平,快速,稳当,出汤要把茶汤沥干。
8、品茶
可以闻闻香味再进行品尝,小口饮用,可以领略茶叶的甘甜和鲜爽。

02、黄茶
冲泡的水温在85度到90度合适,温度过高的,会把茶叶烫熟,茶叶的用量按照茶具的容量放入四分之一的茶叶,选择用玻璃杯泡,第一次冲泡的时间在30秒,第二次在60秒,第三次冲泡大约2分钟。

03、黑茶

黑茶冲泡的茶具用紫砂壶,盖碗杯都可以,冲泡时的温度在100度,第一次冲泡用10到20秒洗茶,这样让茶汤的味道香醇,又能把茶叶的杂质去掉。

冲泡方法
1、温壶
把沸腾的开水倒进紫砂壶里面,摇晃让壶温度升高,温壶倒进茶盂,再用沸水淋壶。
2、投茶
投茶的量根据茶壶的容量,和喝茶人数来决定投多少,一半100毫升的茶壶用5克茶叶。
3、洗茶
用沸水倒进紫砂壶,倒进去快速倒出来,洗茶水倒进茶盂里面。
4、品饮
茶叶的品质与出汤的速度有关,前面的出汤快速,味道清淡了,可以延长出汤时间。

04、红茶
红茶的泡茶的水温要高温,这样可以把茶叶营养成分溶出来,用刚刚煮沸的水冲泡,冲泡时间3到5分钟就可以,高档的工夫红茶泡3到4次,红碎茶泡1到2次。红茶用盖碗泡可以闻香气,保温性好的用紫砂壶。

05、乌龙茶
1、乌龙茶的泡茶要素要注意茶叶的用水,泡茶的用具,和泡饮的技艺,泡茶用水用山泉水冲泡合适,把山泉水放置一些时间,过滤完杂质以后,方便泡茶。
2、泡乌龙茶用95度的沸水,乌龙茶的投茶的量比较大,茶叶是盖碗的一半或者更多,选择的茶具用盖碗杯,或者紫砂壶。
3、第一次泡乌龙茶水要倒掉,用倒掉的水润杯子,再倒进水冲泡,冲泡的次数可以7到8次,冲泡的时间由短到长,2到5分钟就可以。

06、绿茶
1、绿茶的茶叶细嫩,不适合用沸水冲泡,水温在80到85度适合,茶水的比例在1:50,冲泡的时间在2到3分钟,这样泡出来的茶,茶汤是碧绿又清澈的,随泡随饮。
2、绿茶泡的时间长,会破坏茶叶的多酚类物质,冲泡时候,用四分之一水把茶叶浸润,20秒以后,接着冲水饮用,不要把盖子盖上,这样茶汤会变黄的。(资料来源:中国茶友会)

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