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六堡茶那一个山头的茶最好?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-04-06 来源:茶文艺 作者:茶文艺 浏览次数:332
 六堡茶那一个山头的茶最好?

哪山的六堡茶最好?

 

 

哪山的六堡茶最好?


  什么是山头茶?六堡茶与普洱一样有生茶和熟茶。对生茶来说,由于不同地理环境的独特的小气候,造成不同山头有各自不同的风味。把不同山头的茶制成单一产品,就形成了山头茶的概念。六堡茶虽然地域范围不大,但历来有地域茶的高下之别。


  历史上,六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等,以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。据民国时《广西通志》记载:恭州村所产的茶,因其地处崇山峻岭,树木翳天,所植茶树得水分已足,且高山得雾独多,每天午后,太阳不能照射,则蒸发少,故其茶叶厚而大,昧浓而香,往往价格昂贵。


  其次为黑石村所产之茶。其山为黑石与坭所造成,溪涧之水长流,故茶树得水足,茶叶大而厚。除六堡外,苍梧县的五堡乡狮寨,相邻的贺县沙田也有生产。
  

  如果照前人的说法六堡茶的山头高下排序应该是恭州村-黑石村-罗笛村-蚕村。恭州就是现在不倚的恭州片,罗笛应该是现在的芦荻。至于黑石村到底是不是塘坪村的黑石顶还是有些不同的声音,公平村的黑石坪有四棵老茶树,上世纪80年代卖给了广东客了,公平村的人一直认为黑石村是指黑石坪,而不是现在塘坪村的黑石顶。


  这种排序到了现在当然已没有多大的意义,当年很多的产茶村都已经不再产茶,而且有的茶区地理风貌都已改变,原来的茶园和老茶树都不在了。流经六堡茶区的两条小河交汇在镇中央,按六堡人的传统说法,北水好过南水,就是恭州、不倚、公平、塘坪、四柳、理冲这条河沿岸的茶比较好,从梧垌高枧这条河流域的茶稍苦些。


  为了验证六堡的山头,曾经走遍了六堡的各个村落。不倚的茶园面积还是六堡茶区面积最大的,而且品种比较纯,由于交通不便(不倚是2016年才修通了水泥路)和海拔较高这两大原因,恭州茶依然维持着较高的水准和相对的原生态状态。


  相比与之齐名的黑石(当然是大家理解的塘坪黑石顶)村茶,品种的退化等原因,已经被公平和芦荻所取代,与塘坪四柳的茶属于一个档次。梧垌这个方向的茶,可能历来不是六堡茶最好的方向,当年的茶确实是比较苦的,但三年后苦味会减弱很多,应该是内质还是很丰富的茶。像蚕村这个方向现在已基本不再产茶。但大中村六堡河谷一带解放后是六堡公社茶园的范围,由于茶园管护得法茶树品种也是比较好,解放后其出产的茶其实在六堡茶属于顶尖水平。


  六堡茶山头的改变其实主要是人在起作用,由于六堡的山川地形及生态依然维持着旧时的风貌,唯一改变的可能是品种的变异,还有做茶的人。(资料来源:茶文艺)

关键词: 六堡茶 山头 优劣

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