您当前的位置:首页资讯黑茶休闲正文

茶色素起到的作用及功效

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-04-14 来源:中国普洱茶网 作者:云茶大典 浏览次数:184
 茶色素起到的作用及功效

 

    这里说的“色素”可不是你以为的“色素”哦,而是在滇红茶加工过程中,茶鲜叶的儿茶素在内源多酚氧化酶和过氧化物酶的作用下,氧化产物的茶黄素、茶红素、茶绿素等,统称为茶色素。
如同绿茶及绿茶多酚抗癌研究的起步阶段一样,红茶茶色素的抗癌研究也是从预防作用这一角度开始的。日本在1989年的一项对比性研究中发现,红茶中的低分子量多酚化合物可以抑制MN-NG(N-甲基N硝基-亚硝基弧)引起的突变。

在美国,研究人员使用脱咖啡碱的绿茶、红茶提取物,观察了对亚硝胺类致癌物诱发小鼠癌变的抑制作用,结果表明,喂绿茶与红茶提取物的动物,期肿瘤发生率分别减少了67%和65%。

我国科学家的最新研究表明,红茶和绿茶对预防皮肤癌有着特殊的功效。研究人员介绍,太阳中的紫外线可导致细胞过度繁殖,从而可能引起癌症。对老鼠的实验证明,红茶和绿茶中含有的多酚成分能够在紫外线强烈照射的情况下,抑制老鼠皮肤中的癌细胞生长。

与目前普遍使用的防晒油能物理性的阻挡紫外线不同,红茶和绿茶中的多酚物质能够阻断导致皮肤癌的化学路径,从而有效保护晒后皮肤。(注,本文为2018年第37篇《云茶大典》节选,转载自: 中国普洱茶网)
关键词: 茶色素 作用 功效

郑重申明:
  1、本网除部分特别申明禁止转载的文章外的其他文章可以自由转载,但请务必注明出处中国黑茶网和原始作者。文章版权归文章原始作者所有。
  2、对于被本站转载文章的个人和网站,我们深表感谢。如果本站转载的文章有内容、版权及其它问题,请即与本站联系,我们将尽快予以更正或删除。
  3、本站转载文章及论坛发帖,仅代表原作者观点和立场,并不代表本网赞同其观点和立场,也不对其真实性负责。
  4、参看本网免责声明

安化黑茶杂志广告
 
关闭
关闭