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普洱茶的好坏怎么区别?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-04-16 来源:普洱世家 作者:一盏茶的时光 浏览次数:287
 普洱茶的好坏怎么区别? 

   有一茶友说:普洱茶有生茶熟茶之分,还有山头之分,还有纯料拼配之分,还有年份之分...要区别一款普洱茶好坏,真不容易,这知识量堪比一本语文课本。其实,想区别普洱茶的好坏,掌握6点就够了,最起码,你懂得了喝普洱茶,如果还懂一些茶艺的术语,那就锦上添花啦!
那普洱茶的好坏如何区别?判别一款茶好不好,从科学的角度来讲,要看其海拔高度,产区,树龄,季节,制作工艺。但我们很难通过品一杯茶,便能解读出这些数据。这是现在很难实现的。那我们应该如何通过眼前的一杯茶或一饼茶,去揭晓它身上的“达芬奇密码”。我们应该如何去破解。

如果是从中医的角度来看,就是“望,闻,问,切”,从品茶的角度,就是“看,闻,观,品”。

我们先来看看生茶:

第一步:看外观。首先,看茶体是否完整,表面有无其它杂质(比如黄片,毛丝,绳线);其次,看普洱生茶整体条索的光泽、老嫩、肥厚等。一般建议,拿不同山头,不同树龄的茶饼,做比较,有了参照物,容易读懂普洱茶。

第二步:闻茶香。先是闻干茶的香气,有无异味;其次可以通过其香气区别是新茶还是陈茶,新茶和陈茶的香气是不一样的,前者有股青味,香气教明显,而后者,有股木头的味道。

第三步:观汤色。主要看汤色的透明程度且没有其他(非茶类)漂浮物。新茶茶汤淡黄澄明,陈茶茶汤色如琥珀黄。

第四步:闻其香。通过高闻,冷闻,闻杯盖,闻茶叶本身所散发出来的自然之气,是否纯净、自然,有无异味,有无烟味,是否持久,是否高扬。

第五步:品其味。除了品茶汤有没有异味和杂味,还要留意去苦涩化开的速度,是舌底还是两颊回甘生津,回甘是否持久,新茶较陈茶,入口强烈。

第六步:观叶底。待,品完茶后,可以用茶夹夹一片茶叶出来,用手揉捻或撕开,看茶叶底的老嫩、色泽、柔软和新茶的杀青程度。

我们再来看看熟茶:

第一步:看外观。先看熟茶整体有没有杂质,颜色(褐红色)均匀度。通过熟茶的颜色,可初步判断其发酵程度。

第二步:闻茶香。这个和闻生茶干茶一样,看其有无异味,这是判断一饼茶好坏的第一步,再好的山头,再好的毛料,再醇的口感,再久的年份,若有异味、霉味,都属于劣质产品。

第三步:观其汤。观察茶汤是否透明、红润。劣质的茶饼,茶汤浑浊不清,不见五指。

第四步:闻其香。闻香的第一步,也是先判别有无其他异味,再闻是否有陈香、木香、药香,香气是否持久。若出现异味,就区别是因存放导致的,还是制作工艺不足所致。

第五步:品滋味。口味茶汤的浓度、顺滑度、回甘度等。新茶品未经时间陈化的茶菁味道,还有火燥之气,喝多了会上火。陈茶苦、涩味道已经淡化,入喉顺口。

第六步:观叶底。将熟茶茶叶轻轻摊开,观察其是否肥壮,是否有光泽,是否匀齐一致,用手试着揉捻,以试其韧性,如泥状为差。

辨别普洱茶的好坏,第一个标准,就是要干净、卫生,其次才是口感,茶汤,茶的品质。虽说普洱茶具有收藏价值的,但,再好的茶也是喝了才有意义。而入口的产品,不管是茶,还是其他饮品,第一个标准就是干净卫生。离开这些,其他的,都是枉然。(作者:一盏茶的时光    资料来源:普洱世家)
关键词: 普洱茶 好坏 区别

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