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六堡茶为何会越陈越香呢?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-05-10 来源:六堡茶集团 作者:六堡茶集团 浏览次数:240
六堡茶为何会越陈越香呢?

越陈越香是黑茶的特色,也是六堡茶与其他茶类区隔开来的要素。六堡陈茶,沉淀着岁月流光。品一壶陈年的六堡茶,感受岁月沉香,在这个繁忙的世界上,将灵魂置身于茶杯至上,小憩半晌,可谓世外高人。但是为何会越陈越香呢?
六堡茶在适宜条件下存放,在后发酵的过程中,由于益生菌的作用、湿热作用、自动氧化等综合因素的影响,物质发生一系列变化,茶多糖变为茶单糖,大分子的物质变成对人体有益的小分子物质,苦涩味物质减少,呈甜物质增多,越陈的六堡茶汤色越红亮、口感越细滑,黑茶的品质和保健功效也相应提高。这就是六堡茶茶越陈越香的秘密。

于是,很多被遗忘的六堡陈茶被藏茶家视为珍宝。专家介绍说,好的六堡陈茶,闻着有陈香,模纹清晰,棱角分明,侧面无裂,无老梗(木质化白梗),散茶条索匀齐、油润。其汤色红亮琥珀,品滋味润滑、回甘。

六堡茶不同于普通茶,珍贵的时光让它显得格外珍贵。冲泡六堡茶时,必定精心准备茶器。粗犷大气的厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯是不错的选择。公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳,便于观赏汤色。

勺一茶匙六堡陈茶放进杯中,用沸水冲泡;慢慢看着茶叶从沉睡当中醒来,闻着芬芳缕缕,细品一口,万千滋味涌上心头。真正懂茶的人,才能读懂岁月沉香。(资料来源:六堡茶集团)
关键词: 六堡茶 越陈越香

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