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六堡茶毛茶是什么茶?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-05-10 来源:六堡茶百科 作者:南茗佳人 浏览次数:147
 六堡茶毛茶是什么茶?

如果你喜欢喝茶,那一定常常能听到“毛茶”这个词,又或者是红毛茶、绿毛茶、普洱毛茶等等。那么,什么叫毛茶呢?六堡茶毛茶是什么茶?

一、六堡茶毛茶

毛茶,主要是指鲜叶加工后毛糙不精,还需要再加工的产品。凡是需要再精制加工的,统称为“毛茶”。相对应的,在毛茶基础上再进行精制工艺而制成的茶就是“精制茶”或“成品茶”。六堡茶的再加工,要求严格,各个流程有一定的加工规范和操作,对比绿茶的再加工和精制只需一些整形和捡去碎片来说,六堡茶的再加工需要更加精细。

二、六堡茶毛茶的特点

1、外形

在外形上,一般含有一些不同程度的次茶和非茶类杂物。包括老叶、茶梗、黄片、茶籽等,非茶类夹杂物则是采摘或者加工过程中不小心夹带的东西,如其他作物的叶子、谷壳甚至是砂子等。对非茶类夹杂物,饮食卫生要求不能含有这类物质;对六堡茶而言,等级高的茶叶要求除了茶梗外,其他含有次质茶物质,需要全部剔除。所以,即便你喝到的是最顶级的六堡茶,依然会看到茶梗。

毛茶形态一般复杂不一,条索有紧结的、疏松的、或是变形的等,加工时需要对其进行一定的处理才能符合外形要求。比如六堡茶,为了适应市场分级和运输需要,生产需要经过六道精制工艺,通过筛分、捡剔、拼配、渥堆等工序形成其条索紧细匀整、色泽黑褐光润的外形特点,同时,也因为分级和陈化茶窖等工艺形成了六堡滋味醇厚、陈韵馥郁的内质特点。

2、特性

毛茶的特性是成品茶品质的基础,但毛茶也需要根据其特性采取合理的技术措施,达到提高成茶品质的目的。

六堡茶毛茶经过初制,一般会吸收空气中水蒸气的性能,吸湿后,水分含量过大,不但对品质造成影响,还会给微生物创造良好的繁殖条件,形成霉变,所以要对其进行再干燥,以达到保持优良品质的目的。例如六堡茶叶初蒸后需要摊晾,使叶温降到30℃再行渥堆,目的在于透发水汽,保证水分含水量符合标准。

六堡茶毛茶还有吸附性,能够吸附空气周围的气体。例如,精制过程中一般会在毛茶分级拼配后,采取初蒸复蒸、紧压、干燥等工艺生产出茶。

有茶友问了,毛茶能喝吗?

一般现在大家都将六堡农家茶认为是六堡茶毛茶,因为其外形、内质等往往达不到成为商品的条件。但是,在六堡茶界里,农家茶却是个不可忽略的茶。六堡农家茶滋味丰富,混合各种香气,还能实时跟踪茶的品质变化,年份越久远的农家茶越是好喝。(作者: 南茗佳人  资料来源:六堡茶百科)
关键词: 六堡茶 毛茶

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