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普洱茶茶汤表层有泡沫还能不能喝?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-05-14 来源:说茶网 作者:南茗佳人 浏览次数:285
 普洱茶茶汤表层有泡沫还能不能喝?

    很多茶友在泡茶时,经常会发现茶汤的表面会浮着一层泡沫,尤其在普洱茶生茶的冲泡中较为常见。就有茶友开始担心了,这样的普洱茶是好茶吗?那茶汤还能不能喝?本文就来具体说说表层有泡沫的茶汤还能不能喝。

1、茶皂素是什么?


    提到茶皂素大多数的人都会很陌生,茶皂素又名:茶皂甙、皂角甙,是一种溶于水且振荡时能够产生持久性的、如肥皂泡那样的泡沫,因此称为"皂甙"。

    茶皂素是山茶科植物中含有的一种天然的糖苷。其在茶树的根、茎、叶中均有分布,只是所含量的多少不同。

    简单来说,茶皂素是一种茶叶本身所含有的天然物质,冲泡茶叶时会产生大量泡沫浮于茶汤表层。

2、什么情况下容易产生茶泡沫?

    除了茶叶本身含有的茶皂素会使得茶汤产生泡沫,还有其它情况也容易产生茶泡沫。

(1)茶毫较多的茶叶;茶毫较多的茶叶茶皂素丰富,容易产生茶泡沫;

(2)较细碎的茶叶,比如红碎茶在冲泡时就容易产生茶泡沫。

3、关于茶皂素的历史追溯

    宋徽宗《大观茶论》有云:"茗有浡,饮之宜人,虽多不为过也。"这句话的意思是好茶汤能产生一层厚厚的泡沫,喝下去后对身体有好处。即使喝得很多,对身体也是有益而无害。

    宋时,人们所喝的茶虽与现在的不同,但也有泡沫。而且,宋人在喝茶时还以泡沫的丰富来判断一款茶的好坏。

4、茶皂素有哪些效用?


(1)抗菌、抗病毒


    大量的医学实验证明,茶皂素对多种引发皮肤病的真菌类以及大肠杆菌有抑制作用,并且对A型和B型流感病毒、疱疹病毒、麻疹病毒、HIV病毒可以起到一定的抑制作用。

(2)抗炎症、抗过敏

    茶皂素在炎症的初期,能够使毛细血管通透性正常化,使得炎症程度降低。

(3)抑制人体对酒精的吸收


    茶皂素能够抑制人体对酒精的吸收,促进人体的新陈代谢,起到保护肝脏的作用。

(4)减肥


    茶皂素进入人体后,能在肠道内阻碍脂肪的吸收。从而通过减少人体的脂肪含量达到减肥的目的。

5、普洱茶茶汤有泡沫能不能喝?


    在不知道泡沫的真相以前,问过许多的茶友"有泡沫漂浮的茶汤你喝不喝"?一些人说不喝;一些人说茶汤还有泡沫,你别逗又不是啤酒;还有的人说把泡沫冲掉再喝。这些回答都是正常思维。现在知道了"茶泡沫"是茶皂素造成的,并且还有这么多的效用后,相信会有很多的茶友,下次再遇到有泡沫的茶汤时,就不会有如此强烈的排斥感了。

    但总还是有茶友会担心"这样的普洱茶还是好茶吗"?然后对有茶泡沫漂浮的茶汤敬而远之。事实上茶皂素溶于水中,是无色无味的,并不会对茶汤的口感产生影响。普洱茶的好坏并不以茶皂素作为评判标准。所以,茶友们就放心品茶吧。

    综上所述,普洱茶茶汤表层的泡沫是茶皂素,茶皂素并不会影响茶汤的口感,并且普洱茶的好坏也不以茶皂素作为评判标准。所以请放心的喝那杯有着茶泡沫的普洱生茶吧。(作者:南茗佳人  资料来源:说茶网 )
关键词: 普洱茶 茶汤 表层 泡沫

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