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蔡正安:这款茶“砖”为黑茶发烧友而来—谨以此茶纪念花砖茶诞生60周年!

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-05-16 来源:大茶帮 作者:大茶帮 浏览次数:187

蔡正安:这款茶“砖”为黑茶发烧友而来—谨以此茶纪念花砖茶诞生60周年!

蔡正安

    湖南益阳人,高级农艺师、副教授。1984年7月毕业于湖南农业大学茶学系并留校任教;1987年1月调入湖南省白沙溪茶厂工作,历任生产科长、办公室主任、生产副厂长等职,期间参加《紧压茶国家标准化》研究,获国家对外经济贸易部科技进步二等奖;2002年1月调回湖南农业大学茶学系执教至今。

     蔡正安教授从事黑茶研究三十余年,具有丰富的茶叶加工、品质鉴评经验,是湖南黑茶唯一一个从科研岗位沉淀到生产一线的大师级专家。2006年,主编《湖南黑茶》一书,受到茶企、茶商、茶友的普遍关注和广泛传播。本书历经市场考验和实践印证,被茶业界誉为“奠定现代黑茶理论体系”的最权威书籍。

       1958年,中国第一片花砖茶在白沙溪诞生;2018年,蔡正安教授经典之作【好料道】花砖茶惊艳面市。花裙正艳,身材硬朗——谨以此茶纪念中国花砖茶诞生60周年!

“茶香花香,人间烟味,相得益彰,野果山韵沁心入肺,让人心旷神怡”。【好料道】花砖茶以非凡品质,专为黑茶发烧友而来,被誉为“高马源头,名师经典”。一经面市,就引发了整个安化黑茶行业的轰动,让茶界专家、名师、茶粉疯狂为之打call。



    为这一片茶,蔡正安教授花了两百多天时间心血,亲自跑安化十几趟,从选料到精制均全程参与。蔡教授说:好料道花砖茶的原料全部选用纯正高马产区的荒山茶,按传统工艺制作,采用同花卷一样的自然晾干工艺,让水份慢慢“走出”砖体,慢火细熬,功到自然成。这就“炼”就了花砖茶醇和甜润的品质。


    【好料道】花砖茶汤色橙黄明亮,口感醇和甜润,略带松烟香。久储而转化好的花砖口感更是甜爽顺滑,汤色红亮,药香或木质香显著并略有淡淡松烟香,并随着储存时间的延长口感更趋醇和与甜滑,药香凸显。



    品相完好的花砖要求砖面平整,花纹图案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐。【好料道】花砖茶外表靓丽,一如吹奏风笛的苏格兰美男子。花裙正艳,身材硬朗。绵滑的口感如春风化雨般滋润,艳红的汤色恰似翩翩少年的敞亮心境,似甜似醇的滋味总有红颜依旧,风清云淡般的意味。


    从原料配比的科学性,品质风味的独特性及储存转化散发出来的魅力,【好料道】花砖茶,只为满足玩家级黑茶粉丝对安化道地茶的极致追求。

(资料来源:大茶帮)

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