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普洱茶到底属于什么茶类?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-06-08 来源:一茶 作者:一茶 浏览次数:330
 普洱茶到底属于什么茶类?

根据安徽农业大学茶学院陈椽教授
把茶品归为六大类:
绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶
而普洱茶根据制茶原理被归为黑茶
但是
根据国标GB/T22111-2008,普洱茶定义为:
以地理标志保护范围内的
云南大叶种晒青茶为原料
并在地理标志保护范围内
采用特定的加工工艺制成
由此定义看出
普洱茶在特定范围内,其原料、工艺的独特性

那么关于普洱茶是否属于黑茶
大家都有什么话说

我们一起看看吧~



有依据论证普洱茶不是黑茶

从原料来看,黑茶是以小叶种茶树的粗老鲜叶为原料制成的初制毛茶;而普洱茶是以云南特有的大叶种晒青毛茶为原料制成的再加工茶。
@风→_→

从销路来看,黑茶主要制成紧压茶供边销,属于边销茶;而普洱茶包括普洱团茶、普洱饼茶、普洱砖茶、普洱茶膏五大类,可供边销、内销和外销。
@▼.▓ぷソ伟

从制作工艺上来看,黑茶属于基本茶类,普洱茶属于再加工茶类。因此两者制作工艺大不相同。
@今天

从口感上来讲,无论是普洱生茶还是熟茶,都和黑茶有着很大的差别,汤色也有不同,这和原料还是有很大关系的。
@棉花糖-W

黑茶和普洱茶是两种茶,从发展历史上来看,普洱茶的记载是早于黑茶的。
@等风来

黑茶和普洱茶无论是原料还是口感都有很大的区别的,不能算为一类茶。
@木風塵

普洱茶应该单独划为一类。生茶和绿茶还是有区别,熟茶和黑茶也有稍许不同
@温朔

普洱茶是一种很“复杂”的茶

普洱熟茶应该是借鉴黑茶生产技术,生茶,应该介于黑茶和青茶,绿茶之间,比较复杂吧
@miaomiao

按既往茶业科研的分类,从制程上来说,普洱生茶,未成形的,称为晒青毛茶,是做普洱熟茶的原料,成型的,归属于青茶类别,而普洱熟茶,归属于黑茶类别。仔细研究一下制程,无疑这个分类是符合实际的。
@上善若水

如果是按照工艺来分类的,那么,个人认为普洱生茶就不属于黑茶类,只有普洱熟茶,因为经过渥堆工艺,和黑茶的工艺也就大相径同了。
@一杯茶的时光

普洱茶真是一种奇葩的存在,晒青毛茶就不能归在普洱茶中,至于是否属于黑茶,如果按照制作工艺来说的话,熟茶算黑茶这一大类,但是,生茶就不能算。
@天涯

众说纷云中,我认为普洱茶应该独树一类
@常思

普洱茶不是黑茶是什么茶?

有权威的理论规定黑茶只能用小叶种么?如果有,请注明。普洱茶国标规定了大叶种,但实际上,小叶种的按传统普洱茶制程制作的茶也不少,比如困鹿山、倚邦等地
@蓝色的天

能后发酵的茶当中包括普洱.六堡茶.等等.黑茶就是一种工艺.普洱是其中之一.
@乌卡卡

所谓的“黑茶”,其实是按照制作和发酵工艺来区别于其它茶类的。同样是全发酵的茶,红茶属于前发酵(杀青前发酵),而黑茶属于后发酵(杀青后发酵)。安化的千两茶、益阳等地的茯砖茶,都存在类似熟普洱的“后发酵”(渥堆)过程,应当是属于同一大类,所以非要把普洱从黑茶这一大类当中分离出去,似乎是完全没有必要的。
@结核杆菌

黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥,普洱熟茶借鉴了湖南黑茶工艺,渥堆一词就是湖南方言,工艺流程大体一致,只不过普洱熟茶是加速发酵,普洱生茶是自然发酵。与湖南黑茶均属后发酵茶,自然都应归为六大茶类的黑茶类。
@米奇的猫斯

是与不是,与我何干

讲真,普洱茶是不是黑茶,都和喝茶的没多大关系,只要好喝就行了。
@李杨

只要自己喜欢喝,就算是划分到红茶类,不也照样买么。
@天天的茶

喝茶的不闲事大,普洱茶分什么茶类,是你几个操心,就能定下来的事儿么,好好喝茶吧
@丁叮

何必管它呢,无论归到哪也不能改变它的口感。就象你我无论统计局改什么算法,无论归到低收入、中产还是富人群体,也不能增加我们一分钱的收入。
@来者何人

普洱茶是黑还是普洱,对于饮茶的人来说根本没有影响,只要它还是用普洱茶的原料,普洱茶的工艺制作,还是普洱茶的味道就可以了。
@喝茶茶(资料来源:一茶)

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