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古树茶的5个关键指标

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-07-08 来源:茶泡泡 作者:茶泡泡 浏览次数:183
 古树茶的5个关键指标

    古树茶是指存活百年以上的乔木茶,在以云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落,数量稀少。而在一些茶友的标准中,则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以"古树"之名。

一、严格分类

1.古茶树
    严格意义上的古茶树为300年以上的乔木型大叶茶树,多生长在人迹罕至的深山老林中。

    由于存世较少,所产茶叶内质丰富更能体现其独特的魅力。

2.乔木大树
   乔木大树型也可称为"古茶树"是因为他的树龄在200--300年之间,存世也较少。先普洱茶产区大量建立保护区。

二、鉴别古树茶

1.外形
    古树茶的树高可达10米,叶子相对比台地茶壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少;

    台地茶树高在1米左右,因为是栽培的,叶身比较单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律性,叶背多毛。

2.香气
    古树茶香气深沉而厚重,停留时间长,台地茶香气则飘扬而短暂。

3.口感
    古树茶会带来感觉丰富的口感,所谓苦强涩弱,涩味也是判别一款茶叶是否为古树茶,最主要是古树茶的苦涩味化得极快,几乎让你感受不到苦涩味,随之而来的就是回甘。并且古树茶可能会带有一些花香味。

    而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些,茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅,有的虽入口时感到霸气,苦涩味比古茶也重,但不容易退去转化成回甘。

4.叶底
    古树茶冲泡后叶子舒展程度好,肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒,质感薄小且脆硬。古树茶的叶脉清晰一般在15对叶脉左右。

5.韵味
    古树茶入口滋味醇厚,苦涩味所化出的甘性让口腔生津,韵味久留于口腔、喉头,陈茶的能量释放得慢些,茶气的表现也慢慢体现出来,让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂,生津不明显,韵味短暂,陈茶所含的能量也相对较少且释放得快,人体口感的舒服程度也偏弱。(资料来源:茶泡泡)

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