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千两茶制作工艺的三大特点

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-07-31 来源:安化黑茶 作者:安化黑茶 浏览次数:612
 千两茶制作工艺的三大特点

    千两茶是安化的一个传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。下面小编就带你来了解一下,一起来看看吧!
    千两茶选用的安化优质散黑茶为原料;在外观上,将散茶筑成圆柱形,柱长五尺(1.665米),柱围1.7尺(0.56米);在外包装上,采用三层包装,茶质更优而卫生,又使外观更美;在加工工艺上,更注重踩压技术与功夫,将茶踩压得更紧密。
千两茶的加工技术性强,做工精良,工艺已经被列为国家非物质文化遗产。

安化黑茶千两茶制作工艺的三大特点:

1.踩制千两茶的原料是做工纯正的二、三级安化黑毛茶

    千两茶树长于阳崖阴林,山脉延绵、云雾缭绕,拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件,另外山体往往覆盖着厚厚一层由板页岩风化而来的土壤,这种土壤对植物的生长最为有益,在此基础上,采摘成熟度较高的鲜叶,用独特的工艺加工而成的黑毛茶,奠定了千两茶特殊的品质内涵。
2.千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性

     千两茶它的包装和加工是同时完成的,它用篾片捆压,篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小,至最后形成定型的竹篓,千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹,能保持其独特的茶香和色泽。
3.千两茶压制工艺是集数百年黑茶加工工艺之大成

    千两茶的压制工艺独特,可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成,除了杀青、揉捻、渥堆、烘干等多到工序外,精致过程更具技术含量,蒸、装、勒、踩、凉置,水分的高低、温度湿度的控制,都有极其精确的物理化学指标。(资料来源:安化黑茶)

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