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小青柑在工艺上有什么区别吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-09 来源:中国普洱茶网 作者:茶小新 浏览次数:212
 小青柑在工艺上有什么区别吗?

  近年来,小青柑市场越来越火热,越来越多人也开始爱上它,那你有没有发现,在喝小青柑的时候,有些小青柑很好喝,有些小青柑不好喝,这会是什么原因呢?
以下这些点都有肯能造成口感与品质不同:小青柑产地、普洱茶品质,工艺的区别,比如生晒、半生晒、低温烘干和高温烘干等,那我们现在介绍一下“生晒”和“高温烘干”的小青柑有什么区别。

柑普茶以独特风味与功效赢得了广大茶友们的欢心,是茶界的新宠。所谓的柑普茶,就是采用纯天然的新会柑与云南普洱茶作为原料,在没有任何添加剂的情况下,经过特殊工艺加工而成。其特点就是有着新会柑的清醇果香味与云南普洱茶的醇厚甘香味,两者相互融合,形成的口感。了解柑普茶的人都知道,柑普茶可以生晒也可以高温烘焙。
柑普茶的生晒工艺,并不是说填茶之后放在太阳底下晒一晒这么简单,而是一个茶性调整、风味塑造以及茶柑融合的综合性过程。生晒中,有一半的时间是处于仓储状态的,而合适的温湿度,使得这段仓储成为了柑普茶陈化的黄金时间。

而高温烘干虽然提高了效率,但相对就损失了这一个过程,口感滋味明显就不如生晒柑普茶。生晒柑普因为边生晒边陈化,所以口感是更醇。
而日光生晒是不经过高温的,这一过程自然温和,所以茶品的茶性相对温醇,其滋味纯正无火燥,所以喝生晒柑普茶不会上火。而高温烘干则是火燥稍重,温醇不足。

生晒柑普,由于柑皮的挥发油活性保留完好,油囊更加通透,冲泡时候营养物质也就稳定浸出;另外其柑皮与普洱茶含有的丰富维生素,在阳光下可以促使更容易被身体吸收。而高温烘干柑普因为经过高温烘烤,其部分营养成分活性已失,对维生素也有所破坏。
这样看来,小青柑不是所有的都一样,在选料、工艺上不一样,就会存在品质与口感的差别哦!(作者:茶小新  资料来源:中国普洱茶网)
关键词: 小青柑 工艺 区别

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