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六堡茶养生保健功能的继续挖掘

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-09-12 来源:六堡茶集团 作者:六堡茶集团 浏览次数:174
 六堡茶养生保健功能的继续挖掘


     六堡茶以其独特的品质区别于其他茶类,这与六堡茶有效成分及含量区别于其他茶类息息相关。在对六堡茶内含活性成分的保健功效的研究中,发现了六堡茶所含的茶多酚、茶多糖、茶色素、咖啡碱等有效成分在减肥降脂、抗氧化、调节糖脂代谢的保健功能上都有显著的作用。

     此外,六堡茶被美誉为“可以喝的古董”,皆因其品质、产品价值与陈化时间有着很大关系,陈年六堡茶品质独特,受到大众青睐,年份越久,市场价格越高。但六堡茶年份的确定现在只是通过有记录的生产时间和有经验的茶叶审评员的感官判断来确定,还没有更准确更便捷的方式确定其年份。

     通过检测不同的贮藏条件、年份的六堡茶内含成分,研究与探讨六堡茶内含成分的变化与贮存时间的相关性,从而寻找快捷、简便科学的检测方法而确定六堡茶的年份,也具有定现实意义。例如傅里叶变换红外光谱分析法。而对于六堡茶保健功效进一步的研究,也更有利于人们正确认识六堡茶,为继续挖掘六堡茶的保健价值提供依据。

参考资料:
     龚受基,李佳银,杨新河.傅里叶变换红外光谱分析6种不同陈化时间六堡茶.《食品科学》2012年第24期

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