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送你小青柑茶的冲泡方法大全!

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-09-20 来源:中国茶讯 作者:中国茶讯 浏览次数:441
送你小青柑茶的冲泡方法大全

    小青柑,云南普洱茶与新会柑完美邂逅的结晶, 健康食养的山海之缘。风味独特,极佳的食养效用,满足了不同人群的需求 ,护佑着家庭老少的健康。
其实小青柑的果皮富含了各种具备药用价值的成分在里面,比如:挥发油(柠檬烯)、果酸(柑橘酸)、黄酮类等,适量饮用,能够疏肝理气、清肺润燥、改善慢性咽炎、肝气郁结、消化不良等症状。

很多茶友除了关心它的功效以外,更多的也很好奇,怎样才能让小青柑更好喝,更适合自己呢?接下来,就带你玩转小青柑!


宜水及水温茶量


好水泡好茶,这句话对于所有茶来说都是一样的,其中矿泉水、纯净水最是适合,当然温度对于茶叶来说也至关重要,过高不行过低也不行。小青柑水温以85度为界,熟普及青柑皮耐的住高温,可充分泡出青柑的内含物,但是85度以下的水温中,茶汤更为清甜。

小青柑茶一般重量在10克左右,一次一粒,基本是共识,当然也有例外。


冲泡器具


冲泡器具,可以是盖碗、紫砂壶、玻璃壶、飘逸杯、公道杯,甚至是一个普通的茶杯或玻璃杯,随时随处的简易品饮,都是一种清闲自在和内心的安稳平静。

享受的皆是一泡茶的幸福甜蜜当下。

盖碗或紫砂壶或陶壶冲泡小青柑


在一个悠闲漫长的午后,有足够的放松时间,一颗小青柑,一个盖碗、紫砂壶,一个公道杯,家人团坐,三五好友,一人一杯,畅饮闲谈,只需将小青柑直接投茶入瓯入壶,取下小青柑的盖一同冲泡,煮水,烫具,润茶,注水,稍待,出汤,分盏,品饮即可。唯一需要把握的是注水方式、浸泡时间。

盖碗泡小青柑茶主要是方便,闻想嗅味观茶色,审评冷想、温想、热想、盖想、叶底香等,较为方便。紫砂壶泡更适宜,茶熟香温,既不夺香,又无熟汤气,又可缓解市场上一些品质稍差的小青柑茶内熟普的堆味土腥味。



整颗泡时的三种注水方式大不同


一、直冲柑心,水柱正冲在小青柑内的熟普上,茶汤浓郁,汤色红褐,滋味醇厚,刺激性强,因为熟普直接受水冲击,耐泡度会降低,刚开始接触品饮的友会觉得味太浓。

二、直冲柑皮,水柱正冲在小青柑皮上,茶汤黄亮,清香自然,滋味青甜。因为熟普是在盖碗内水漫过后才浸泡到出色出味,此种注水茶味弱,汤色淡。
三、直冲柑皮和熟普的接合处。此时注水,水柱是击打柑皮,又冲击里面熟普,所以汤色变换奇妙,会因你的注水靠内或靠外的不同,茶色或淡或深或深浅变换,有一种熟普的红色在水中慢慢浸润开来的变化美。滋味是三种注水方式中最美妙的,有茶香又有柑甜。耐泡度居三者中间。如此冲泡,能更好的拉长熟普的耐泡次数,以使后面柑味浓郁时,熟普味道还持续存在。


整颗冲泡时的三段位泡法


小青柑非常耐泡,完全可以连续冲泡好几道,因此充分调配前中后三段茶味的平衡很关键。如果掌握不好,很容易前期很浓、茶汤过深、柑味青涩;中后柑出味,茶汤无色。

灵活应用三种注水方式,变换使用。

冲泡前段5水内,注水在外,使柑味先出,熟普浸出少;

中段5-10道水,注水在柑皮和熟普接合部,以使柑味和熟普析出同步,因为前段柑皮已经充分浸润,加上熟普容易出味出色,中段几水适当减少浸泡时间;

后段10水以后,注水柑心,熟普更多的受水,同时稍加闷泡,适当延长浸泡时间,熟普的糯香加上柑的甜醇充分析出,后段就更多的是甘甜,有一种经历过风雨后的“苦后回甘”。

还有一个更简单的冲泡方法,注水时,观察茶汤变化,三种注水方式交替往复,使茶汤颜色均匀,快速出汤。掌握的好,可以使十多道汤色非常接近。如此泡茶,真的锻炼人的耐心、静心。

玻璃壶杯或飘逸杯泡


无论是有无内胆的玻璃壶,还是飘逸杯,都是在了解了前面盖碗冲泡方式后的延伸,要想泡出好喝好看的小青柑茶,主要就是做到茶与汤的分离,就是泡出适宜的茶色茶味后,把茶汤及时分离出来,避免长久浸泡,以免茶味苦涩。此种泡法多适合居家或办公室。

一整颗小青柑,然后注水,慢慢浸泡,自己可以去忙家务或工作,即使稍长时间回来,一样的滋味甜美,如果滋味由于泡的时间长稍浓时,可以再柑普和水分离,再稍注入些开水,稀释茶味,即可品饮。
 
玻璃壶泡,入内过滤胆中,润茶倒掉茶汤。再续水没过柑普茶,浸润至自己喜欢的茶色。然后取出内过滤胆,茶汤分离,品饮,特别适合多人围坐一起品饮闲谈。

飘逸杯泡。

开孔泡法


一整颗泡太耐泡?自己又没有太悠闲的时间?先用牙签或茶针在小青柑底部开孔,如此在注水冲泡,可以使柑内快速受水,茶味析出。

裂口泡法


还有一种方式是投茶前,取下果盖,用力捏裂几个开口,再行冲泡。也能很好的达到滋味浓郁、柑茶味协调的平衡,同时由于稍裂开口,更能闻到果的浓郁果香、柑油香,特别是的喜人。

混合泡法


和前面的都不同在于,先把果内的熟普倾出一部分、或一半在主泡茶器内,比如盖碗、壶或飘逸杯内,然后此散出的熟普连同剩余柑果茶同时冲泡,这样做的目的,是为了更好的泡出熟普茶的滋味,让茶尽早出味,同时使柑果内部较多的受水浸润。这样泡出的茶味比较浓,初接触的茶友会感觉滋味太重。


分次品饮


茶宜长饮淡饮。就是坚持合理长期喝茶、坚持淡饮茶,少喝浓茶,才能更好的对身心健康。

一整颗小青柑(一颗粒10多克重),大多时候,特别是一个人独啜时,很难泡那么多道汤、从头喝到尾,一次品饮不了那么大量的茶汤,此时,茶百科建议,把一颗小青柑掰开,分两次或三次使用,根据自己的口感调整投茶量。
大的一整颗有13-14克重,完全可以分两次的量了
一分为二,分两次使用,也够量
掰碎每次5-7克使用

先弄碎,是掰、是捏、是压、是挤随你开心,然后取四五克里面熟普,再取掰碎成指甲盖大小的柑皮二三克,一同冲泡。用盖碗、用壶、用杯皆可。这样淡饮茶、既健康又俭省节约,即使你再有茶,也不能太任性浪费哦。


煮饮


小青柑的口感兼有新会柑的清醇果香,也有云南普洱的厚重甘香,冲泡十余泡后,仍有茶味。冲泡完之后,还可以放到煮水壶中煮泡着喝。

其实煮泡小青柑很简单,只需要将多道水放入煮水壶中,加入冷水烧开,熬煮一两分钟即可。

与朋友相约,众人围坐,倾心而谈,听着茶水沸腾的声音,不禁让人想起曹孟德煮酒论英雄,只不过,此时所煮不过茶而已,较之孟德不同。

煮什么不重要,重要的是和谁一起煮,以及煮时的心情。 (资料来源:中国茶讯)
关键词: 小青柑茶 冲泡 大全

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