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为什么古树普洱茶越喝越甜?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-09-30 来源:说茶网 作者:shuocha 浏览次数:258
 为什么古树普洱茶越喝越甜?

@茶知:一般来说,古茶树生长于原生态的自然环境中,山高路远,远离喧嚣。周围植被茂盛,生态链完整,且基本上没有进行人工干预,污染农残的问题也是比较少,是真正的原生态健康饮品。

“古树茶”的概念在普洱界比较盛行,很多古茶树的树根要比一般的茶树扎得更深,那这意味着什么呢?根扎得越深,更容易吸收到土壤里的养分,尤其是各种矿物质。因此,古树茶的内质丰富,刺激性物质也相对较少,滋味更加醇和,香气更加悠长。
@植弥:古树茶,一般是三百年以上的树龄才叫古树,而其根粗,植入地下很深,内含营养成分极高。因古树常年生长在海拔较高,远离人群处,故污染很少,也不需人工施肥。

不过古树资源稀缺,现今市面上很难买到正宗的古树茶,很多都是打着古树茶的旗号。也不免有良心商家,这个也是得看缘分遇到。
@辛掌柜:古树树龄比较大的茶树,100年还是300年,你喜欢就好。树龄没有准确的测量方法,所以纠结数字不重要。

古树茶好喝,树老成精,汲取天地精华,自然比小树龄的更好。
@MICHAELMORTAL:正巧刮风寨片区同样季节不同树龄的茶这两年都有做,自认为还是有资格来答这一题的。以下内容纯粹为个人观点和经验的总结,仅供参考。

既然提到古树和乔木,那么我想问题的侧重点可能是树龄对茶的影响,那么我就不赘述刮风寨茶的特点了。

在同样的产区同样的季节同样的采摘标准和加工工艺之下,首先古树茶茶汤对口腔的刺激度是弱于树龄较小的茶树的,也就是苦涩味没那么重,或者说没那么浓。但是古树茶茶汤的协调性会更好,口腔的舒适度更高。
然后是香气,或者更准确的说是它的香韵,伴随着回甘会在喉头返上来清幽的兰花样香气,古树茶的这个香气会更加浓郁更加持久。最后是它的茶气,我各人感受这个片区的茶气是很绵柔,但是后劲很足的,在我身上表现出来是一股热气由背后向四肢弥漫开来。古树茶里的这种茶气会明显优于树龄较小的茶,力道更足,持续时间更长。
其实说来也简单,不仅是刮风寨,个人感觉树龄大的茶表现出来就是茶汤刺激度较低,协调性较好,气韵更足持久性更强。(本文系说茶网整理发布,观点仅代表作者本人!图来源:南茗佳人)

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