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“创新中国茶-2018|年度论坛”在广州琶洲顺利开坛

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-11-25 来源:茶业商学院 作者:茶业商学院 浏览次数:298
 “创新中国茶-2018|年度论坛”在广州琶洲顺利开坛

       2013年夏天,经与时任广州启秀茶城总经理朱雯女士的讨论,欧阳道坤先生代表中国茶企领袖俱乐部飞赴广州,拜访时任广东省茶文化促进会专职副会长黄波先生,提出在每年的广州秋季茶博会期间开办一个中国茶行业独立论坛的设想,聚焦茶营销。但因多方面原因,一直未能实施。

    今天,中国茶正在巨变的狂流中挣扎,移动互联网正在深刻改变着人们的生活方式。面对现实,中国茶的命运将流向何方?

10月初,经由中国茶业商学院3期总裁研修班学员、博山茶馆创始人张梓阳先生的热心参与,中国茶业商学院、广东省茶文化促进会、广州茶文化促进会达成共识:联合主办“创新中国茶-2018|年度论坛”,初步确定论坛主题、拟定主讲嘉宾名单,并由广州国茶荟文化策划有限公司承办。相关各方有意将这个论坛项目化、品牌化。

11月初,组建“论坛”组委会,张梓阳先生公益进入组委会,成为核心成员。

11月12日,筹备进入最后10天。

11月16日,预告推文、报名系统正式上线。

11月18日,黄波和欧阳道坤等主办方负责人着手集结行业内、外的媒体资源。

11月19日,后台报名人数远超预期,主办方与承办方紧急决定开设分会场,视频、音频同步直播,分会场与主会场保持互动。

11月21日,主办方与承办方的相关工作人员第一次线下开会,筹备进入最后24小时。

11月21日,中国茶业商学院征调9位学员志愿者,组成“特别行动小组”,参与嘉宾入场、秩序维护、场外主持等现场工作。

11月22日晚7:30,“创新中国茶-2018|年度论坛”在广州琶洲顺利开坛。行业内外专家、学者、茶企代表近500人参与,主会场和分会场座无虚席,一直持续到23日零点,仍意犹未尽。

       那么究竟是什么让一个论坛“跨夜”不散呢?

 

图1、论坛嘉宾图

 落后的小农经济是制约茶业创新的短板

        论坛由分享和对话两环节组成。著名财经评论家叶檀以《未来十年我们的机会在哪里》为主题,率先分享。她说:中国有两大相对落后的产业:一是高科技行业,与世界顶级的科技公司没有博弈能力;二是农业、食品行业,小农经济和无标准现状阻碍行业的升级发展。面对此现状,叶檀提出三点发展建议。首先,从小农经济转变为农场等具有工业属性、股权属性的规模化“集团”;次,行业协会和有定价权的企业对产品做出市场定价,完善定价系统第三,品牌是能为消费者提供品质保障的标识,但首先要为品牌的成长发育提供产权保护。

 

图2、著名财经评论家叶檀主题分享

 资本市场的宠儿带来创新的启迪

        第二位出场的国茶实验室创始人罗军在介绍《新式茶饮,未来的力量》中,用了积温效应、蝴蝶效应、鹰的重生,这三个常见的意象阐述了新式茶饮的巨大能量。

       2016年底,饮品店数量41万家;2017年底,饮品店数量44万家,增幅6%;增幅超过84%的餐饮品类。截止到2017年底,饮品市场规模约2000亿,占4万亿餐饮市场的5%。饮品市场数量的增加和产值的提高,预示着茶饮行业的“春天”来到了。目前,喜茶、奈雪的茶2家估值都已达60亿元,成为资本市场的新宠儿。

        后工业时代,喜茶、奈雪的茶等新兴茶饮品牌迅速崛起,喝茶的语境发生变化,行业新兴一触即发。这要求品牌从效率需求升级到价值需求,需要让审美显性化,增强识别效率;需要让产品体现出价值感、社交属性和空间文化。

       他用鹰重生的故事,提醒行业要有自我改变的勇气和再生的决心。在中国茶叶总产量中,有三分之一的茶没有售出,留在生产端和销售端;另三分之二成功卖掉。但这些茶又有三分之一没有被消费掉。因此,品牌要以用户为出发点,重构生产系;同时要以美好为目标点,创新消费系。

 

图3、国茶实验室创始人罗军主题分享

 91%的大众市场在等待着创新扣开

        茶里创始人谭琼以《中国茶的年轻化探索》为题目。开始了接下来的分享。她说,在中国做茶叶品牌的门槛是非常高的,但目前市场显示茶行业从业门槛较低,这里存在巨大的认知偏差。例如,中国茶涵盖的六大茶类,以及相对应的茶种、产区、工艺、生态、口感的差异,其背后的知识逻辑,需要强大的知识体系和逻辑作为支撑。

        “中国茶的年轻化探索”从何开始?谭琼将中国喝茶人群划分为91%的大众型,这是一杯有味道的水,是在特定环境下的情绪调节剂,他们对茶的专业知识完全无感。然而,另外的9%是目前中国茶消费的主要人群,并可分为学习型、精进型、老茶客和骨灰级四个级别。

       如何让茶更年轻?谭琼认为:一是“美”。所有年轻的东西本身就充满胶原蛋白;二是“生动”。有无限的精力、无限的可能性,充满好奇心;三是“力量”。有力量才有巨大的市场表现能力,力量是年轻的重要表现。

 

图4、茶里创始人谭琼主题分享

 小罐茶的破局、布局、格局、终局

        当晚,备受业内关注的小罐茶,第一次向行业公开了它的思路与轨迹。小罐茶创始人杜国楹的《小罐茶,我们的思考与实践》,成为论坛的压轴大戏。

        小罐茶六年来破了什么局?杜国楹介绍,六年来,小罐茶沿着把复杂的中国茶做简单,把传统的中国茶做时尚,把繁琐的品饮变简便,把产地品类思维导向品牌思维的思路,开启了茶行业的标准化、品牌化、年轻化,但是说到什么局未破,杜国楹认为是礼品化和工业化。

       如何布局小罐茶的发展方向?目前,纵向打通产业链,横向多品牌布局共享供应链和渠道是小罐茶的产业链模型。2019年,小罐茶全球首个现代化的茶业示范工厂将投入使用,这将大幅提升中国茶业的工业化水平,让茶叶从农业、半工业,走向工业化时代。

        杜国楹说,不是年轻人不爱中国茶,是中国茶真的老了;不是世界人民不爱中国茶,是中国茶没有跟上世界的变化。小罐茶的核心竞争力是什么?杜国楹的回答是格局:让中国茶重新走向世界,茶行业的终局在何方?杜国楹做出几点判断:最重要的行业路径参照是咖啡,而不是中国白酒、不是法国红酒;消费品思维是做强做大中国茶的唯一路径;全品类品牌是行业巨头的唯一选择;只有高强度的竞争,才能加快行业进化;茶行业未来20年的三大赛道为:原叶茶、茶饮料、茶饮店。  

图5、小罐茶创始人杜国楹主题分享

        第一阶段的分享结束后,时间已经来到晚上11点了,但主会场与分会场的听众仍然兴趣高昂。主办方安排的现场对话环节,现场提问不断。从市场发展方向到企业细分增长点,从原叶茶的宏观视角到新式茶饮的转型,听众与嘉宾做了深入交流。 

图6、嘉宾现场对话

        最后,中国茶业商学院院长刘仲华教授即兴发表了论坛综述,他首先向中国茶业的创新探索者与实践者表达了敬意!刘教授讲到,创新是中国茶业未来发展的主题,产品的创新正在不断迭代,营销的创新才刚刚开始,一、二、三产的业态创新将是万亿茶产业的突破口。

 

图7、中国茶业商学院院长刘仲华综述

       在长达近5小时的论坛中,现场观众一直都保持着极高的热情与参与感,直至23日凌晨,仍不愿离去,就如主讲嘉宾叶檀所说:“第一次有一个论坛开到了这个时候,更重要的是所有人都还在。”对于所有在场听众来说,这是一次难得的分享,更是一次难得的思想盛宴。

 

图8、主会场现场图一

图9、主会场现场图二

图10、分会场现场图

       这场以“创新”为主题的论坛,在组织与传播上也无不体现着创新精神。由于主题鲜明、紧扣行业痛点,报名人数很快突破600人,以致主办方不得不提高“门槛”;在传播上,与现场分享交流同步,还通过茶语网、珠江经济台、是茶文化三个视频直播频道,向全国直播,观众超10万。湖南卫视茶频道现场报道并全程录播。此外,本次论坛尝试了从报名、审核、邀约、就餐、入场等全程数字化,获得基本成功。   

 

       中国茶行业面临着巨大瓶颈和诸多未完成甚至未开局的工业化课题,而创新将是改变行业、追赶时代的核心因素!

 论坛小程序:

1、广东省茶促会、广州茶促会的黄波先生启动论坛并致辞;

图11、广东省茶促会、广州茶促会的黄波致辞


2、中国茶业商学院的欧阳道坤先生客串论坛主持人,并分享了“中国茶业‘三段’论、茶企升级之路、茶与人、饮茶价值与成本”的思考; 

图12、中国茶业商学院欧阳道坤主持论坛

3、茶语网的张阳先生客串嘉宾对话环节主持人;

图13、茶语网张阳主持对话

4、国茶荟的李广韬先生致答谢词,并表示了要把“创新中国茶论坛”年度化。 

图14、主办方与承办方合影

   【特别感谢中华合作时报《茶周刊》陈浩先生对本文的贡献】

(资料来源:茶业商学院)

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