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茶历史(二):茶船古道的辅助线路

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-11-29 来源:六堡茶集团 作者:梁琬羚 浏览次数:178
茶历史(二):茶船古道的辅助线路

在用于出口之外,六堡茶另一个重要的消费市场仍然在于包括梧州在内的西江流域地区。除了满足民众的日常生活必需外,茶楼消费又是推动六堡茶发展的一个重要推手。
自清代以来,茶馆茶楼作为一种平民化的公共聚集场所,具有供应饮食、休闲品茶、听书看戏、传递信息等多种功能,有时还成为赌博或纠纷裁判的场所。
图为青莲阁茶楼,是晚清时期上海地区
非常有名的茶馆

南方地区尤其盛行“吃讲茶”,邻里乡间发生纠纷,双方往往邀请中间人,至茶馆去评理以求圆满解决。在多种功能共同作用下,茶馆的发展迅速,以至仅在杭州一地,清末时期大型茶馆就不下三百家(杭州市志编撰委员会编修 .《杭州市志》. 第四卷 . 商业篇 . 中华书局,2001)。

咸同年间,广东地区路边的茶寮摊点兼具
多种功能,是劳苦阶级饮茶、吃饭和休息的场所
而两广地区的饮茶场所则经历了初级茶寮向专业茶楼转变的进程。咸同年间(公元1851~1874年),茶寮是劳苦阶层饮茶和休息的场所,环境设施非常简陋。“粤人有于杂物肆中兼售茶者,不设座,过客立而饮之(清 . 徐珂 .《清稗类钞》. 第二册 . 中华书局,1984)。”其中广州的茶寮尤多,“广州北门外多坟,弥望皆是,市廛尽处有快阁,为行人茶憩之所。……这种简易的路边茶寮被称为一厘馆(当时每毫钱等于72厘)”(清 . 金武祥 .《栗香随笔》. 清光绪二十一年刊本)。
随后,广州又出现了二厘馆,这种茶肆有固定的四方桌、长条凳,除了茶水,还提供点心糕饼,摆在台上,任由客人自取,食毕结账。这种饮一盅茶水,吃两件点心的饮茶方式又称“一盅两件”,时至今日,仍然是包括梧州在内的两广地区茶楼文化特色。

民国初期,“一盅两件”是茶客在二厘馆的标配

对于社会上层而言,低端的茶寮不符合消费习惯。于是,环境设施相对完善的茶居和茶楼相继出现。茶寮与茶楼两者在发展过程中互补长短,逐渐合流为一,成为今日的粤式茶楼。据记载,明末梧州就已经出现了茶舍,到清末民初,梧州市的茶酒楼达到了二三十家,其中最大的有探花楼、燕琼楼、杏花楼、万香楼、进门餐厅等五家。中等的茶楼有醉仙楼、粤海楼、意美斋、同园、南华等五家,在抚河河面有岭南、和合、湘江等三家茶酒楼,附近还停泊有许多妓女花艇(招荫庭 . 梧州市的饮食业 . 《梧州史志》1986年第4期)。
为了满足本地的需求,六堡茶还从另外一条线路输入梧州。这段线路由六堡镇沿梧垌河溯江而上,到蚕村后登岸以马驮装,越过饭包坪,到达夏郢镇后再换装小船,顺思良江而下入桂江到梧州。其间山路数十里,由于梧州当时“没有完整的陆路交通……道路皆为羊肠小道……道路修在断岩绝壁之下,洪水到来道路即被阻绝”,因而这条线路运输,直至上世纪五十年代实施茶叶国家统购统销后,平马行的茶叶运输业务方告停歇。

图为清末的花艇

运入梧州的六堡茶除了供应茶楼消费,还在茶行和杂货铺销售,当其时“梧州府城最旺盛的商业街是九坊街、沙街、五坊街等。九坊街在城的西南,是银号富商集中的地方。沙街在城南,濒临大江,这一带有米谷商、木材商、同泰木板、新昌隆……谢三记竹床竹椅等都挂有招牌出售。五坊街的大宗交易是布匹、洋货。四坊街也很兴旺发达”。在这些商业区域里,六堡茶的销售交易结算也必然在其中完成。
另外,梧州当时作为西江运输线的中转站,城内茶行收购的六堡茶在完成本地供给的同时,仍然会有一定数量沿西江而上销往上游地区;或沿江而下,销往珠江三角洲,再出口港澳和南洋等地。
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图为大红柑六堡茶

精选2009年一级优质六堡茶叶和2016年陈皮—优质的柑皮,皮厚、色深、性温和,口感较为甜润,且海绵松丝和果香类芳香物质含量更高,具有保护肠胃、理气健脾、祛湿化痰等功效,精心制作成每一罐250g的大红柑六堡茶,又叫鼎红,是六堡茶与大红柑的完美结合。大红柑六堡茶汤色红亮,滋味甘醇鲜爽、口感甜润,且越陈越香,四季皆宜。
本文节选自《六堡茶大观》,漓江出版社,2016年,主编,马士成,主编单位,梧州市六堡茶研究院。(作者:梁琬羚  资料来源:六堡茶集团)

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