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说茶观丨如何提升品鉴茶叶的能力?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-11-30 来源:说茶网 作者:ishuocha 浏览次数:152
 说茶观丨如何提升品鉴茶叶的能力?

@陈子舟:首先你得做好一个前提的心态准备:请勿人云亦云。或许这个时候你已经与许多的茶店老板成为朋友,他们不时会请你喝一些好茶。

你交到了一些同好的茶友,你们偶尔一起相约喝茶,去茶店尝尝新茶。或者是约在茶楼,要个包厢,你带一泡茶,我带一泡茶,来比比?
而这个时候,却勿自得。要知道,学习茶叶是没有尽头的,你已经知道了关于茶叶的一些东西,但是事实上,你不知道的还有更多,非常多,我们都要在茶叶面前保持一个谦虚的心态。

@维清:上个月我成立了个小工作室,这段时间我在邀请朋友来喝茶时发现了一个有趣现象,绝大多数朋友对茶都很感兴趣,不过总会提一句:“我对茶根本不了解呢,也不会品茶。”字里行间流露出一种歉意与羞涩。
每每至此我都会被她们的真诚和对茶的向往所打动,有时候,对茶一无所知的人,反而更能不加修饰地保有茶道里 ”涩“ ”敬“ ”慢“ 的真意。

对这些朋友,我会尽量说些宽慰的话语。“我也不是很懂啊,大家一起学习就好了。”“不用在意,只要你喜欢就好。”“品茶无非是分三口喝,喝得慢一点精致一点就是品了。”

@米斯托吴:真正喝茶的人我觉得能进能退,喝得懂高级的茶,普通的茶也能接受;用得了高大上的茶器,也能使最普通最标准的审评茶器。不过这里我要指出的是,茶是主角没错,但是水为茶之母,器为茶之父。好茶仍然需要好水,好器,就如同好马需要配好鞍,需要有好的骑手一样。

好的茶人有“茶德”,知进退,参茶理,尊师道,事茶心。我看过《园林》的纪录片,我觉得很多人把茶看得太形式化或者聚相化了。事实上,茶从好喝到不好喝是一个阶段,从如何不好喝到如何好喝是一个阶段,从喝茶到自省自悟是一个出阶段。背离茶的初心,省缺任何一个阶段,对茶的理解都是不完整的。《园林》只是抛出了茶的相——境,却非茶之本。

至于他们是什么样的人,没有固定的职业和规定,因为茶本身是市井的,也是高雅的。你的理解可以是农夫耕作,休息片刻的大碗茶,也可以是书画名家持盏细品的一杯茶,这些人喝的都是茶,却对茶有着不同的需求。
@小茶茶:在普洱茶的品茗技巧上,为了避开牛饮干杯的缺失,除了小口慢饮、回转缓咽外,当茶汤喝入口中,必须将口腔上下尽量空开,也就是上下牙床张开。闭着双唇,牙齿上下分离,增大口中空开。同时口腔内部得以松弛,舌头与上颚触部位形成更大的空隙,茶汤得以机会浸淫到下牙床和舌头底面部分。当要吞咽时,口腔必缩小范围,将茶汤压迫经过喉咙,吞下了肚子。在口腔缩小过程时,舌头底下的茶汤被压迫出来,并会生成泡泡的感受,这样的现象就叫鸣泉。但只是技术性鸣泉,不一定饮茶如此,喝任何饮料亦可如此。(本文系说茶网整理发布,观点仅代表作者本人!图来源:说茶网图库)

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