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选茶速成法:如何从一名菜鸟到高手?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-11-30 来源:普洱世家 作者:天火 浏览次数:256
选茶速成法:如何从一名菜鸟到高手?

喝普洱茶是一辈子的事情,纵然那些喝茶喝了几十年的老茶客都敢不说,把普洱茶喝明白了。但是要想成为会甄别普洱茶好坏的老油条,所需要的时间并没有大家想象当中的那么久。

所谓一招鲜吃遍天,学会以下这几招,保证在购买普洱茶的时候少走弯路。

普洱茶是用来喝的,但也是用来闻的。所有的高手在鉴定一饼普洱茶优劣的第一步往往就是闻。这种闻是那种把茶饼拿在手上,翻来覆去的闻,撬开一片茶后对撬下来的茶叶反复的闻,洗茶过后对叶底仔细的闻。
之所以要如何细致的去闻茶叶,这主要是因为普洱茶香气的特殊性,对于名山古寨来说,许多寨子的叶底从外观上相同者比比皆是,但从来没有两个山头的香气是一样的。对于那些常年游走于各大山头的茶商而言,他们往往抓起一把毛茶,闻闻香气的情况,就基本能断定茶叶的优劣了。

闻过之后还是要喝一喝的,坊间一直有个传言,说某些奸商为了将劣质茶卖出高价,经常会在劣质茶的制作过程中添加香精,从而达到鱼目混珠的目的。但加了香精的茶,在冲泡过程中,香气消退的速度是非常迅速的。一般二三泡过后,茶叶就会原形毕露。

所以闻过之后,品饮这一环节千万不能省。
撬茶一看就会,不用人教就懂。但高手撬茶与菜鸟撬茶截然不同。高手一般就是一饼茶撬两次,菜鸟则是随便撬。所谓一饼茶撬两次,一是撬饼面,二是撬饼内。因为普洱茶加工的过程中,有一类工艺叫撒面,这本来是为了追求茶饼外观好看的一种工艺。

可有些奸商就在这上面打起了歪主意,即饼面用的是一类茶,茶饼内部是一类茶,前者质优,后者质劣。高手一般撬茶连撬两泡,然后两泡茶一起对冲,倘若二者口感有明显的差异,那你说这茶到底有没有猫腻呢?

品一款茶,能准确说出来自哪个山头,这没有几十年的功夫万难做到。但要说品饮一款茶,这茶是不是好茶,还是可以速成的。(作者:天火  资料来源:普洱世家)


■作者简介:
天火—普洱茶市场行情观察员,自2013年开始撰写普洱茶市场行情报告。距今4年有余,其报告一向以准确并具有前瞻性而著称。
关键词: 选茶 速成法 菜鸟 高手

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