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《六堡茶斗茶规范》标准通过审定

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-12-21 来源:中国黑茶网 作者:吴平 浏览次数:267
 传承斗茶文化精华  引领六堡茶品鉴潮流

《六堡茶斗茶规范》标准通过审定

 

12月14日,由广西六堡茶标准化技术委员会提出并归口、由梧州海关牵头起草的《六堡茶斗茶规范》广西地方标准,在南宁通过了广西壮族自治区市场监督管理局组织的专家组的审定,这是通过审定的第一个六堡茶斗茶标准,也是中外历史上第一个通过审定的茶叶斗茶标准

(2018年12月14日,《六堡茶斗茶规范》标准审定会在南宁召开,图为标准起草负责人吴平在介绍标准起草情况)

所谓斗茶即比赛茶的好坏之意。据文献记载,历史上斗茶活动源于唐代,大诗人白居易在《夜闻贾常州崔湖州茶山境会亭宴》作于825—827诗中详细描述了名流大家斗新茶、上品作为贡茶的盛况。斗茶最早的目的是应用于贡茶的选送和市场价格品位的竞争。到宋代,斗茶十分讲究茶的色、香、味,用作斗茶者均为极品名茶,也颇讲究水质和茶器。宋代斗茶活动极具艺术性和娱乐性,深受朝廷和文人、僧人的大力推广。宋代,茶民制茶者玩斗茶,是为了自己的茶得个好名次;商家玩斗茶,是为了更好地推销自己的茶饼;百姓与文人雅士及皇宫玩斗茶,则是闲情之趣。

近几十年以来,随着我国人民生活水平的极大提高,现代斗茶活动蓬勃发展,全国各地的斗茶活动层出不穷。在当代,斗茶的形式和内容都有了巨大变化,并与现代茶叶品质和审评方法标准相融合。斗茶的作用也随着现代媒体的宣传而日益扩大,具有宣传茶知识、推广茶产品、引领时尚的巨大作用而受到至上而下的重视和欢迎。

近年,随着六堡茶产业的发展和消费者群体的扩大,六堡茶斗茶活动逐渐兴起,先后有政府主管部门、行业协会、文化研究会、生产企业、茶庄等机构组织的斗茶活动,其比赛的内容也是以感官质量为主,兼顾卫生安全指标,评比方法上同样是参考相应的国家标准和六堡茶相关标准。


 

(2018年12月14日,《六堡茶斗茶规范》标准审定会在南宁召开,图为《六堡茶斗茶规范》标准起草小组接受审定专家组的质询并积极回答质询)

在我国,虽然斗茶历史悠久、影响广泛,但从公开渠道搜索,至今没有斗茶的国家标准、行业标准、地方标准、团体标准。在国际上,也没有斗茶标准。

为了更好地继承斗茶传统文化精华、发挥六堡茶斗茶的导向作用,在梧州海关牵头下,联合梧州市茶业商会、广西黑茶(六堡茶)产品质量监督检验中心、梧州市茶产业发展办公室、梧州六堡茶文化研究会、梧州六堡茶研究会、梧州市质量技术监督局等单位于2018年2月向广西壮族自治区质量技术监督局申请《六堡茶斗茶规范》标准立项,在经过了答辩后于4月获得了立项。随后,起草小组对梧州海关提出的标准草案进行了5次内部征求意见,并召开了一次内部研讨会,对标准草案内容进行了修改完善,形成公开征求意见稿。此后,面向全社会进行公开征求意见,根据收到的反馈意见对标准进行修改完善,形成送审稿。

(2018年7月23日,《六堡茶斗茶规范》标准研讨会在梧州茂圣茶业有限公司召开,图为标准起草小组在研讨会后的合影)


在该标准制定过程中,对于历史上的斗茶方式方法十分注意批判性继承,而在对待现代的斗茶方式方法又注重创造性发展,最终确定了标准的关键核心内容,主要有术语和定义、原则、要求、审评程序、结果公布、附录等。

(2018年12月14日,《六堡茶斗茶规范》标准审定会在南宁召开,图为参加标准审定会的起草人员与审定专家组合影留念)


    专家组经充分讨论之后认为,该标准的内容符合国家相关法律法规,与相关的国家标准、行业标准协调一致,具有科学性、实用性和可操作性,对促进六堡茶产业发展具有积极意义,一致同意通过审定。(作者:吴平,本文为作者投稿文章。) 

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