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斗茶标准推动六堡茶产业大发展

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-02-01 来源:中国检验检疫 作者:张晶 浏览次数:284
 斗茶标准推动六堡茶产业大发展


 由广西六堡茶标准化技术委员会提出并归口、由梧州海关牵头起草的《六堡茶斗茶规范》正式实施。这是第一个获得批准发布的六堡茶斗茶标准,也是中外历史上第一个获得批准发布的茶叶斗茶标准。

 

 

近年来,随着人们生活水平的极大提高,现代斗茶活动蓬勃发展,斗茶的形式和内容都有了巨大变化,并与现代茶叶品质和审评方法标准相融合。斗茶的作用也随着现代媒体的宣传而日益扩大,具有宣传茶知识、推广茶产品、引领时尚的重要作用。

 

 

“我国各地斗茶形式多样、影响广泛,积累了丰富的实践经验。各类机构举办的六堡茶斗茶活动层出不穷,先后有政府主管部门、行业协会、文化研究会、生产企业、茶庄等举办过斗茶。”梧州海关食品工业品监管科科长吴平深有感触地说,“我们参加的斗茶,是在产品符合安全卫生要求的前提下,评比内容主要是感官质量,评比方法参考相应的国家标准,但也有自己的特色。这些斗茶活动的目的、形式、内容不尽相同,效果也是相差甚远。”

 

 

中国是茶的发源地,茶文化是中国文化瑰宝之一,斗茶更是茶文化的重要组成部分。但通过公开渠道检索,国内外至今没有斗茶的标准。

 

为了更好地继承斗茶传统文化精华,发挥六堡茶斗茶的导向作用,在梧州海关牵头下,联合业内18家单位、29人参与,于2018年2月向原广西壮族自治区质量技术监督局申请《六堡茶斗茶规范》立项,在经过答辩后于2018年4月获得立项。随后,起草小组对梧州海关提出的标准草案进行了5次内部征求意见,并召开了一次内部研讨会,修改完善标准草案,形成公开征求意见稿,面向全社会公开征求意见。最后,根据反馈意见进行修改,并形成送审稿。2018年12月14日,该标准通过广西壮族自治区市场监督管理局组织的专家组的审定。

 

 

 

《六堡茶斗茶规范》具有普遍性、大众化,旨在促进更多的茶叶生产企业通过斗茶交流制茶经验,提升制茶技术,提升整个茶产业的供给质量和消费品味。

  

定义

斗茶是指由主办机构组织,由专业评委和群众评委按规定的原则、要求、程序和茶产品执行标准规定,对参评茶叶样品进行感官审评,由主办机构公布优胜者的活动。六堡茶斗茶,是指以六堡茶为对象的斗茶活动。

 

原则

公平、公正、公开、透明

 

评委组成

专业评委和群众评委通过推荐和媒体公开斗茶消息来征集,经过资格审查后择优录用。

 

计分办法

无论是专业审评得分,还是群众审评得分,其审评计分办法均为在评委对每一个样品的评分中,去掉一个最高分和一个最低分,然后取其剩余评分的平均值。

 

此外,根据六堡茶越陈越好的特性,该标准将参加斗茶的样品,按照陈化时间长短规定了4种组别,同组别样品之间进行斗茶。标准最后还明确规定主办机构应按预先确定的计划,在媒体上公布总得分排序靠前的样品情况。

 

2003年至2017年,六堡茶行业从无文字标准到形成标准体系,从两家企业发展成产业集群,市场定位从中低档茶变为中高档茶,年产值从0.91亿元发展至超14亿元,区域品牌价值从6.73亿元发展至20.17亿元,高于上榜品牌的平均价值,影响力从历史名茶变为当代名茶,推动产品价格连续上涨并进军海外市场,产生了良好的经济效益、社会效益。

 

 

六堡茶产业快速发展是多种因素共同作用的结果,而梧州海关主动牵头制定标准的推动作用尤其显著。除制定《六堡茶斗茶规范》外,梧州海关还牵头起草制定了DB45/T 581-2009《六堡茶》、DB45/T 1114-2014《地理标志产品 六堡茶》、GB/T 32719.4-2016《黑茶 第4部分:六堡茶》、DB45/T 1291-2016《六堡茶加工与感官审评术语》、DB45/T 1647-2017《六堡产品批号编码规范》、DB45/T 1114-2014《地理标志产品 六堡茶》等6个六堡茶标准。

 

值得一提的是,GB/T 32719.4-2016是六堡茶的第一个国家标准,也是广西茶叶的第一个国家标准。随着《六堡茶斗茶规范》的发布实施,以及梧州海关服务企业工作的深入开展,更多更优质的六堡茶在带给国内外消费者味觉、视觉、嗅觉等诸多美好享受的同时,让消费者也收获更多的健康、安全、安心和满意。梧州海关将以更有力的举措继续推进六堡茶规范化、便利化、标准化发展。

链  接:

斗茶,即斗茶者各取所藏好茶,轮流烹煮,品评分高下,具有很强的胜负色彩,富有趣味性和挑战性。

据文献记载,斗茶源于唐代,最早的目的是应用于贡茶的选送和市场价格品位的竞争,用作斗茶者均为极品名茶。到了宋代,斗茶十分讲究茶的色、香、味,也颇讲究水质和茶器。宋代斗茶活动极具艺术性和娱乐性,深受朝廷和文人、僧人的大力推广。宋代,茶民制茶者玩斗茶,是为了自己的茶得个好名次;商家玩斗茶,是为了更好地推销自己的茶饼;百姓与文人雅士及皇宫玩斗茶,则是闲情之趣。

(作者:张晶,资料来源:中国检验检疫)


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