您当前的位置:首页资讯云南普洱茶正文

2019茶山行必备宝典:最实用普洱茶产地知识

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-04 来源:说茶网 作者:说茶网 浏览次数:360
 2019茶山行必备宝典:最实用普洱茶产地知识

    随着2019年春茶的悄然萌芽,一年一度的春茶探秘之旅也将随之开启,不知道即将去茶山的你,做好准备了吗?反正笔者还真没准备好,因为脑子里还差点茶山知识干货。于是,经说茶网小伙伴们研究决定,在上茶山之前,有必要为大家做一个茶山知识的梳理。

说茶网微享会第33期,本期主要探讨内与方向容,是我们较为熟知的四大茶区,即西双版纳、临沧、普洱、保山茶区,以及各个茶区代表性山头(茶山的地理位置、历史沿革、茶园现状、代表茶品口感描述)和近几年的价格、行情、市场地位等内容。

 

 

本期主题:茶山知识梳理

探讨时间:2018.2.22

本期主持:艾文华

参会人员:编辑部所有成员

本期撰稿:简书

 

就云南普洱茶原产地来说,其体系庞大,理解记忆起来,多少让人觉得有些多疼,但它们并非是毫无章法的,只要我们掌握好这些脉络,学起来也并非难事。接下来,我们先来熟悉关于普洱茶原产地的四大板块内容,如下:

 

普洱茶四大产区(图中绿色区域)

 

一、四大茶区总括

 

西双版纳茶区

 

随着普洱茶原产地“变道”的缘故,普洱茶的四大产区近年来多以西双版纳茶区为重。版纳茶区以澜沧江为界,被划分为江内茶区和江外茶区,即江东茶区和江西茶区。

 

其中的江东茶区分布着古六大茶山,分别为勐腊易武境内的易武古茶山,勐腊象明境内的莽枝、蛮砖、革登及倚邦四大古茶山,和景洪的攸乐古茶山。(提示:可按照乡镇对应的茶山进行记忆)

 

西双版纳古茶山分布(澜沧江以东6座,以西8座)

 

临沧茶区

 

临沧茶区,在普洱茶这一板块上,多以勐库茶区山头为重,最具代表性的山头,即“勐库十八寨”。其外延部分,诸如邦东(昔归)、永德忙肺等茶,在品质及茶市上的知名度,也实为不错。

 

普洱茶区

 

自2016年以来,普洱市市政府以地理标志产品保护为抓手,以普洱景迈山古茶林普洱茶品牌打造为突破口,启动了名山普洱茶品牌建设工作,按照“联盟品牌+区域品牌+企业品牌”模式,逐步推动了“景迈山古茶林”“普洱山”“凤凰山”“无量山”“老乌山”“景谷山”“江城号”等名山普洱茶品牌的建设。在该茶区,以26座古茶山为重点的普洱茶原产地,知名度较高的具有代表性的茶山,如景迈、邦崴、困鹿山等。

 

保山茶区、德宏茶区

 

相对于版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区等普洱茶三大原产地来讲,保山茶区及德宏茶区其知名度较低,两地的茶类多以生产、加工红茶类(昌宁红茶)、乌龙茶茶类(极边乌龙)茶叶制品为主。

 

二、西双版纳茶区的详细介绍

 

勐腊县

 

勐腊县,位于西双版纳自治州东南部,东、南被老挝包围了一部分,西南隅与缅甸隔澜沧江相望,西北紧靠景洪市,北面则与普洱市的江城哈尼族彝族自治县相邻。

 

在古六大茶山体系上,面积最大的易武古茶山即分布于此,因其独特的历史渊源,也有人称之为曼撒古茶山。该茶区,最有名气茶叶产地,要数业界成为“七村八寨”的十五个寨子。

 

七村

 

在普洱茶原产地板块上,易武“七村八寨”之七村,特指麻黑、高山、落水洞、曼秀、三合社、易比村和曼撒村等七个村寨。

 

 

(1)麻黑

 

麻黑村属于古普洱茶的原产地之一。该地自古以来均属交通要道上的一个大茶村,相对其他小产区来讲,麻黑至今已开通了一条水泥路,尽管这条路只是一条单行道,但它不仅便利了当地村民的日常出行,也为把普洱茶推向世界的一条致富之路。

 

就其地名的由来,说法有二。其一,“麻黑”最早叫“大路边”,传闻早些年老挝茶商赶集到易武老街贩卖茶叶时,每次抵达麻黑的时候,天色渐晚,茶商们就成为“麻麻黑”的地方,“麻黑”这样一个名字也由此而来。其二是,解放前麻黑当地常常发生火灾,火灾过后原本摆放得整整齐齐的物品不仅显得黑漆漆的,而且很是混乱,“麻黑”因此而得名。

 

(2)落水洞

 

关于落水洞,人们对它的名字由来兴趣颇大,因而产生了不少“猜想”。比较普遍的说法是落水洞村寨内有一个比较大的洞,其地属喀斯特地貌的缘故,因而即使碰到雨季雨量比较大的时候,山上的雨水渗透到地下既不会满溢出来,也不会外流。

 

落水洞村在“七村八寨”中,其名气也颇大,之所以出名,多源于一棵于2017年8月22日官宣仙逝的茶王树。据相关资料显示,该株茶王树树龄约为800年。

 

 

八寨

 

易武八寨,特指刮风寨、丁家寨瑶寨、丁家寨汉寨、庙旧寨、张家湾、大寨、新寨和倮德寨等八个村寨。从近年来的市场行情上看,易武八寨出品的普洱茶制品,其品质和名气来两个维度上来看,略优于易武七村。

 

(1)刮风寨

 

刮风寨算是八寨中相对较为落后的一个古茶村。说茶网主编艾文华2018年时曾去过,所以特别与我们分享了刮风寨一行的经历。他说道,要去到刮风寨村寨并不容易,需途径一段极其危险的山路,不仅路的两边是悬崖绝壁,而且道路狭窄,为了避免在路上碰到其他的车,错让不及,于是他们一行人除了开车的人,其他人都下车步行。

 

此外,还必须派一个人到前方探路,看到要从此处经过的车辆,得让他们先等下......由此也说明了,在这个地方的交通就交通非常不好。特别是天气状况不太好的时候,要到茶山上去的话,危险程度会更高。由此也说明,制作一款普洱茶并没有我们想象中的那么容易。

 

就刮风寨的茶园来讲,目前主要以茶王树茶园、茶坪地茶园、黑水梁子茶园、家边茶园四地为主。

 

 

(2)丁家寨瑶寨

 

丁家寨瑶寨,由两个寨子组成,分丁家寨瑶寨上、下两个寨子。其中,丁家寨瑶寨上寨以白茶园普洱茶闻名,瑶寨下寨以弯弓普洱茶闻名,两大名茶的茶园,中间以弯弓河隔河相望。从两地的茶叶品质来看,白茶园的茶树因生于砂砾土壤中,口感略加一些;但是,就茶树植株来看,弯弓茶园的古茶树更高一些,在知名度上弯弓茶略胜一筹。故而,近年来的茶叶价格行情,两地相差不大。

 

(3)庙旧寨

 

庙旧寨茶树种植面积较多,多在新式茶园,古茶园占比较少。近年来,庙旧寨好茶出在蟒蛇箐一茶,这是庙旧寨古树茶的一个代表,属于小众茶。该茶园的古茶树,与原始杂木融为一体,隔蟒蛇河与庙旧寨对望,但树龄较大的古茶树数目为数不多。

 

此外,近年来易武八寨中热度较高的古树普洱茶,还有张家湾等地,如香椿林、一扇磨等古树茶为代表。

 

 

(4)新晋小产区

 

如薄荷糖、百花箐(也叫百花潭)、铜箐河(也叫“同庆河”或称“桐箐河”)、天门山(接近老挝)和金厂河等。

 

易武古茶山片区的古茶树,单从地理位置上来看,均在一条茶谷上;其古茶树多生于原始山林之中。相对来讲,易武古茶山一带的古茶树,其后期开发与利用的价值空间远远要高于江外的勐海茶区、乃至临沧、普洱、保山、德宏茶区的古树茶。

 

(二)象明乡的四大古茶山

 

在古六大茶山体系上,易武古茶山属于易武镇;倚邦、革登、蛮砖、莽枝四大古茶山皆属象明乡。从普洱茶历史溯源来看,特别是在普洱府成立至清朝结束的这段史程中,古六大茶山倚邦古茶山则清政府指定的贡茶和官茶收采地之一,同时,也是这时段云南茶法中所规定的七子圆茶(七子饼茶)的主要产区。

 

因而,象明乡界内的四大古茶山在云南的普洱茶产地中占比相对较大,尤以拥有三千余亩古茶树资源倚邦古茶山,在史上有着举足轻重地位。曾经,倚邦老街、莽枝牛滚塘还作为普洱茶的集散地辉煌一时。

 

 

1、倚邦古茶山

 

象明茶排在首位的是倚邦古茶山,其下包括但不限于如曼松、嶍崆、架布、曼供、麻栗树、弥补等大大小小的小产区,其中,以古茶树居多的产区主要分布在曼供、麻栗树、弥补等村寨。据说茶网主编艾文华介绍,单是麻栗树的古树茶园就有960多亩,在数目上已超过倚邦村的古茶树。

 

若以古茶林生态论之,目前倚邦古茶山中生态最好的小产区古茶园则是曼供、弥补两地。比如,弥补龙谷河古茶园,其茶园分布在原始丛林之中,与森林混生一起,也是倚邦古茶山生态指数较极高,且古茶树数目极多一大古茶树茶园,若从近年来的普洱茶价格行情走势来看,倚邦古茶山中价格最高者目前要数曼松猫耳朵古树茶,仅次于曼松古树茶则是弥补大黑山的古树茶。

 

 

2、革登古茶山

 

象明茶除倚邦古茶山外,近年来热度较高还数革登古茶山之茶。革登古茶山的茶园主要集中分布在直蚌、新发寨、新酒房、石梁子、撬头山等五寨。其中,除石梁子外其余四个村寨均有古树茶,树龄在百年以上,茶质上乘者要数直蚌寨的古树茶,其次是撬头山。

 

3、莽枝古茶山

 

莽枝古茶山,其地东接易武,北连倚邦,茶园面积较为广阔。在普洱茶的发展历史的命脉上,莽枝古茶山牛滚塘一地名气颇大,早年间素有普洱茶集散地交易一说。从目前来看,近年来的莽枝普洱茶,多以红土坡古树茶为代表。

 

另外,说茶网主编艾文华还与我们分享了莽枝古茶山的一个趣闻。据说,过去曾经有一位茶商来到莽枝古茶山,花钱买断了分布在茶农手里的零散茶地(在红土坡村寨对面的大山上),统一收管到自己的手中,随着后来普洱茶市场行情的好转,茶商把手里的茶转手一卖,赚得是盆满钵满;那些把自家的茶园卖出去的茶农,是如今都后悔不已。

 

 

4、蛮砖古茶山

 

蛮砖古茶山所在地,位于其他五大古茶山的中部,是古六大茶山之一。蛮砖古茶山古茶山多分布在曼庄、曼林、曼迁、八总寨等村寨界内,该茶山以小树茶居多。

 

景洪攸乐古茶山

 

从地理位置来看,攸乐古茶山在景洪市的管辖范围内,所在地较为偏远,其茶园占比面积不是很大。据去过攸乐古茶山的茶友说,去到攸乐一定要喝一喝攸乐的苦茶系古树茶,其苦胜比老曼峨苦茶还苦。

 

 

勐海新八大茶山

 

勐海茶山的划分,目前茶业界多以茶文化学者詹英佩《普洱茶原产地——西双版纳》一书主张的八大茶山体系划分,即曼糯、勐海勐宋、景洪勐宋、帕沙、布朗山、巴达山、贺开、南糯山等八座古茶山。

 

1、曼糯

 

曼糯茶山所在地,早期是茶马古道的一大重镇,由于地理位置的特殊性,今称中国茶山版图上的最北端的古茶山。该茶山,茶园多由大寨(布朗寨)、上寨(汉寨)、中寨(汉族与拉祜族同住的一个寨子)等寨子的居民管理。

 

曼糯茶,在明清时代比较热门的一大名茶,这与茶马古道的兴盛有着密不可分的联系。时至今日,该茶山因交通的不便利以及多种原因所致,逐渐衰落下来,外地茶山也很少涉足此地。

 

2、勐海勐宋

 

勐海勐宋茶山,也称大勐宋。该茶山茶叶品质多以那卡茶为代表(其中拉祜族的竹筒茶较为出名),次者以版纳最高峰滑竹梁子茶为代表性茶品。由于滑竹梁子生态环境好,受到的自然保护较多,所以野生动物常在此地出没。

 

 

3、南糯山

 

南糯山茶园分布较广,其村寨比较密集。其中,比较知名的古茶村寨,有捌玛寨、姑娘寨、丫口寨、半坡寨、石头寨等。

 

4、帕沙

 

帕沙茶山,在早些年的古茶山版图上,多归于南糯山。在茶文化学者詹英佩《普洱茶原产地——西双版纳》一书面世后,方才单独立为一座古茶山。

 

5、贺开

 

在勐海古茶山版图上,古茶山分布较为密集的茶山要数贺开古茶山,该茶山古茶树涨势茂盛,茶树较为粗大。其茶树主要分布在曼弄新寨、曼弄老寨、邦盆老寨等拉祜族寨。其中,曼弄老寨和邦盆老寨是贺开茶山较为古老的拉祜族寨。

 

6、布朗山

 

布朗山之古茶树,主要包括老曼峨、老班章、新班章和曼新竜等寨子的古茶园。其中,老曼峨是布朗山最早建立的寨子之一,其种茶历史已有900多年。

 

布朗山

 

在近年来的普洱茶中,随着山头茶、茶王树等概念茶的崛起,布朗山老班章茶,可谓是名声大噪,人人皆知。谈及布朗山老班章茶的风味,世人言其霸气、苦感重等特点。其实,真正老班章,它的实际口感相对柔和、清冽感极为清冽,也并没有传说中的那么霸气。或许是近年来古茶树周边环境被人为破坏极为严重的缘故吧。

 

7、巴达山

 

巴达山古茶多以章朗茶为重,其古茶林株株堪比易武古茶山的茶王树,观之,着实壮观。与此同时,章朗布朗寨,也是近年来海内外研究布朗寨民族文化的源泉。

 

8、景洪勐宋

 

也称小勐宋,古茶园总面积5000多亩,分为勐宋片区和西北部的丫口(阿克)两大片区。

 

小勐宋的茶,苦味和甜味都显示出一种极致的美。苦茶,茶味浓烈,但同时这极致的苦又带了强烈悠长的回甘生津。

 

小勐宋的甜茶则主要分布在丫口片区的的阿克老寨,因条索漂亮偏白,口感虽比勐宋茶淡,但却能卖出非常好的价钱。

 

 

三、临沧茶区

 

“勐库十八寨,寨寨出好茶。”就勐库茶山的划分来看,可按“一河两山”进行记忆,“一河”为南勐河,“两山”是东半山(马鞍山)和西半山(邦马山)。

 

东半山(马鞍山)

 

勐库东半山茶,即分布在忙蚌、坝糯、那焦、邦读、那赛(含正气塘与小村两地)、东来、忙那、城子等八个小产区。

 

其中,名气最大的产区要数以藤条茶为有名的坝糯。藤条茶,民间称为小辫子茶、柳叶茶等,源于清末民初时代流传下来的特殊的采摘方式。这种采摘方法,被江湖人士归结为“留采法”,采摘茶青时采一半留一半,因而产量极小,但所制茶形“容貌”极为好看,故而价格是常规茶的两倍之多。

 

西半山(邦马山)

 

勐库西半山茶,主要分布在冰岛(含冰岛辖区内的五寨)、坝卡、懂过、大户赛(豆腐寨和三家村两地)、公弄、邦改、丙山(含邦骂)、护东(含忙波)、大雪山(野生古茶树群落)、小户赛等十个小产区。

 

其中,名气最大的莫过于冰岛五寨中的冰岛老寨茶。比如,近日网传“88万冰岛茶王树”,其热度已远远高于昔日“68万老班章茶王树”。

 

总体来讲,勐库十八寨的这些寨子所产的普洱茶制品,在茶质上虽各具特色;但论及茶之名气,这把交椅还是当属冰岛茶。此外,近年来大户赛大忠山一茶,坊间传闻其味可与冰岛老寨茶媲美。

 

四、普洱茶区

 

困鹿山

 

普洱这边比较重点的就是26座古茶山。其中,名气较大的要数景迈山以兰香为显著特点的景迈茶,官宣古茶树占有面积达万亩之多,该茶山所产古茶树上的螃蟹脚其价值较高,其价在茶界堪比古树茶的价格。

 

另记,按地理位置和行政区可划分,可将普洱市26座古茶山为三个大茶区:中北部茶区景东、镇沅、景谷三县共有15座古茶山,东南部茶区有墨江、宁洱、江城三县共有8座古茶山,西南部茶区澜沧县共有3座古茶山。

 

此外,诸如镇沅马邓茶、老乌山、墨江迷帝茶、景谷苦竹山等地出产的普洱茶制品,其知名度甚高;景迈山白茶、景谷秧塔大白茶,也是白茶品类一流茶品。

 

墨江、宁洱、思茅(区)、江城古树茶分布

 

五、保山茶区

 

保山茶区和普洱、临沧、西双版纳茶区并称云南四大产茶区,在四个主要产茶区中,保山茶区纬度最高、平均海拔最高、气温最低、雨量最少,但保山的普洱茶发展远远落后其他三大茶区。与其他三大茶区相比,保山所生产的晒青毛茶普遍不受重视,但所出产的昌宁红茶、极边乌龙等却非常出名。

 

六、德宏茶区

 

德宏茶区是近年来随着“德宏味”这一概念而逐渐被人熟知。所谓“雷声大雨点小”,用于形容“德宏味”普洱茶尤为适合,这一带的茶树其周边环境虽好,但不适宜制作普洱茶这一品类,若是用于制作滇绿、红茶,甚至开发用于花茶、袋泡茶等快消品茶尤佳。

 

困鹿山

 

从目前来看,按普洱茶的制程加工出来的德宏味普洱茶,整体茶价较低,其口感相对较淡薄、苦涩感较重,协调度不高,加之加工工艺较为粗糙,品形极差。若是将其列为普洱茶的产地,有失行业的水准和品味。

 

以上是关于普洱茶产地的全部介绍,希望能对大家有所帮助。(本文系说茶网原创稿件,未经允许,禁止转载,作者:简书,图片来源:南茗佳人)

郑重申明:
  1、本网除部分特别申明禁止转载的文章外的其他文章可以自由转载,但请务必注明出处中国黑茶网和原始作者。文章版权归文章原始作者所有。
  2、对于被本站转载文章的个人和网站,我们深表感谢。如果本站转载的文章有内容、版权及其它问题,请即与本站联系,我们将尽快予以更正或删除。
  3、本站转载文章及论坛发帖,仅代表原作者观点和立场,并不代表本网赞同其观点和立场,也不对其真实性负责。
  4、参看本网免责声明

白沙溪内容页通栏广告
 
关闭
关闭