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新茶与陈茶,“四个不同”区分

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-26 来源:陆羽茶道院 作者:陆羽茶道院 浏览次数:204
 新茶与陈茶,“四个不同”区分

春天,浓郁芬芳、清香爽口的茶水,不仅可以提神醒脑、清除睡意,还有助于散发体内的寒邪,促进人体阳气的生长。

有茶友担心在选购茶叶时,会花了冤枉钱买到陈茶。那么,如何区分新茶和陈茶呢?我们可以从以下四个“不同”来分辨:

1、含水量不同

新茶一般含水量较低。茶叶条索紧结,手感干燥,质硬而脆,用手指轻轻一捻则成粉末状。

陈茶因存放时间过长,含水量较高。茶叶湿软而重,用手指捏不成粉末状,茶梗也不易折断。

2、色泽不同

新茶干茶色泽一般都清新悦目,绿意分明,呈嫩绿或墨绿色;冲泡后茶汤清澈淡绿,时间长一些后慢慢微黄;叶底亮泽。

陈茶干茶色泽发暗,无润泽感,呈暗绿或者暗褐色;茶梗断处截面,呈暗黑色;汤色浑浊、暗沉;叶底无光泽。

3、香气不同

新茶茶香明显。好的新茶,或清香,或浓香,或甜香,清新自然。

陈茶中芳香物质已挥发掉,类脂成分发生水解和氧化,香气偏淡、低沉或不显,有一种令人不快的老化味。

4、滋味不同

新茶茶汤入口甘鲜、浓醇爽口,且带有板栗香味。口中留甘,回味无穷,使人饮后舌感清纯,心旷神怡。

陈茶因茶中酯类物质经氧化后,使可溶于水的有效成分减少,味道淡薄而无鲜爽感,或显苦涩;饮后,有时胃部有发胀的感觉。(资料来源:陆羽茶道院)
关键词: 新茶 陈茶 区分

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