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有关安化茶区的史料记载

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-30 来源:《安化黑茶品鉴》 作者:王华 曾虎 浏览次数:432
 有关安化茶区的史料记载


我们知道,历史上关于安化茶区的文字记载不少,有民谣、诗词以及文献。下面罗列的是一些有关安化茶区优劣与区域分布的文字记载:
《宋史》记载:“梅山峒蛮,旧不与中国通,其地东接潭,南接邵,其西则辰,其北则鼎、澧。”这里的梅山指的就是湘中腹地,号称“蚩尤故里、苗瑶祖山”的古梅山蛮峒区安化。古梅山蛮峒区的安化古代有“前四乡后五都”之称。
前四乡就是安化的前乡,分别是:
归化乡:长塘,大福,仙溪等地:
常安乡:蓝田<现在涟源县城):
常丰乡:梅城,乐安,清塘,栗林,田心等:
丰乐乡:桥头河,七星街,伏口等地。
后五都就是现在的后乡,分别是:
一都:冷市,大桥,龙塘,江南,小淹等:
二都:羊角塘:
三都:东坪,田庄等:
四都:马路口,奎溪等:
五都:烟溪,渠江,平旺」 ,南金,古楼。
柘溪分属三、四、五都。
·《晋·祁县大德诚文献》手抄本记载:“安化为前四乡,计:长安乡、长丰乡、安乐乡、桂花乡。后五都,都一、二、三、四、五……产茶地上佳者,名曰河南(注:资江以南):马家溪、高家溪、蔡家山、横山、杂木界、白竹水、白溪水、马河板、黄子溪:河北境内:竹子溪、水天<田)坪、小水溪、龙羊洞、董家坊、雷打洞、半边山。安化一都、三都之茶甚佳,二都、五都次点,四都更次,四乡不佳。”
·彭先泽在《安化黑茶》一书中列举品质特佳的“高山茶”时,提及“辰山、芙蓉山、台甲山、高家溪、马家溪、蔡家山、巫云界、楠竹园、插花岭、马头门、香炉山、云雾山、牯牛山、湖南坡一带"。
·彭先泽在《安化黑茶》一书中列举“道地茶”时,提及“思贤溪内之火烧洞,竹林溪内之条鱼洞,大酉溪内之漂水洞、檀香洞,黄沙溪内之深水洞,竹坪溪内之仙缸洞,皆为南岸有名之黑茶产区,俗有六洞之称……沅陵接壤之湖南坡等处产户,多以春茶制为工茶,夏茶制为黑茶….. "
·安徽农学院1979年版教材《制茶学》第八章“黑茶”中写道:湖南黑茶产地始于安化……品质则以高家溪、马家溪为最好
·安化县农业局1990年3月编写的《安化县茶叶志》中对安化茶区状况这样描述:安化地域分为戎【。中华人民共和国成立后,至1985年止,全县茶区基本状况如下:
【云台红茶区】该区包括烟溪、云台、中砥三个区的坪口、连里、烟溪、双龙、古楼、南金、将军、奎溪、木榴、岳溪、马路、苍场、湖南坡、柘溪、唐溪、中砥、文溪、田庄、木子、杨林等20个乡及柘溪林场、县茶叶试验场、辰山药场等共384个村。
【小淹黑茶区】该区包括江南、冷市、小淹、仙溪、梅城五个区的江南、洞市、陈王、小淹、上马、长乐、敷溪、金鸡、羊角、龙塘、三洲、大桥、栗林等15个乡,共计359个村。
【芙蓉山红、黑、绿茶兼产区】该区包括梅城、仙溪、大福、清塘四个区的咿泉、东华、田心、思游、乐安、浮青、仙溪、九龙、长塘、大荣、木孔、新桥、东山、高咀、清塘、太平、鱼水等18个乡和芙蓉、廖家坪林场,共计391个村。
通过对上述资料的合理分析,我们不难得出关于安化“高山茶”的几个基本结论:
·对于传统的黑茶区而言,一、三都地区的茶最佳。而这两都中被茶人们提及最多的是以高家溪、马家溪为代表的高马二溪村区域,以及  以“六洞”为代表的江南镇区域:
·至于前乡地区,根据彭先泽的指引,芙蓉山因为易发“倒春寒”和五月低温独特的气候环境,茶叶生长期长,算得上是前乡品质最好的茶叶了。
·后乡以柘溪为界,四、五都区域历史上由于采摘成本高,加上春天山里气温低,不利于黑茶渥堆瞓]茶等名优茶为主,故极少留下高端黑茶的痕迹。在这个区域,主要代表有云台区<非云台山>、六步溪、九龙池等地。
·安化境内唯一的国家级自然保护区一六步溪原始次森林,历史上属于人烟罕至的地区。以至于当年彭先泽巡安化山头时,因为无法有效抵达,而将其笼统归为湖南坡一带的范畴了。其实六步溪虽然横跨马路镇和奎溪镇,与云台、湖南坡接壤。但它有着自己特有的原生态小环境,其茶叶风格因为域内土壤腐殖质高的缘故,跟云台地区的茶叶有较明显的口感差异。
我知道,因为产品传承等历史口碑缘故,目前就传统的黑茶而言,对安化茶叶品质最好的山地区域论述最多的莫过于“二溪、六洞、二山”了。其中.一溪指高马二溪,六洞指火烧洞、条鱼洞、漂水洞、檀香洞、深水洞、仙缸洞,二山指云台山和芙蓉山。
显然,这种模糊而缺乏科学论据的框定过于拘谨且不准确。
·其一,事实上,安化境内所有具备好茶原生态生长环境的群体种荒野茶,在“薄荷甜,樟香韵”的共性上,都有自己的细节特征值得茶人品鉴:
·其二,不同采摘时节的茶有着各自不同的内含物沉淀与口感表现,而且它们臼后变化的方向也不尽相同,这种差异不应该成为论及茶品优劣的依据:
· 其三,即便大家热捧的“二溪、六洞、二山”,也鲜见历史上留下高端春茶原料做的好黑茶产品。其中云台山风景区更是因为灰质岩土壤结构,基本不产茶,也鲜见特别优秀的好茶痕迹。而没有优秀春茶产品传世是不是以全面佐证茶叶之优劣的。(作者:王华、曾虎,资料来源:《安化黑茶品鉴)
关键词: 安化茶区 史料记载

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