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想要品出普洱生茶好滋味,可以这样泡

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-05-06 来源:中国普洱茶网 作者:茶小卓 浏览次数:241
 想要品出普洱生茶好滋味,可以这样泡

普洱生茶,分为新生茶和老生茶,主要区别是时间年份的不同,我们统一称为生茶。普洱生茶因为具有口感强烈,刺激性较高等明显特点,深受许多茶友喜爱。
当然,决定一款"生茶"能否出正宗滋味,除了跟茶品本身的原料、工艺及后期储存有关,更少不了冲泡技巧。那怎样才能如何冲泡出一杯气息清香、口感强烈、层次丰富的生茶呢?一起来看下吧!

1、器具


冲泡新生茶,通常可以盖碗或者紫砂壶。如果使用盖碗冲泡,可以较为灵活地掌握出汤速度;如使用紫砂壶,可以选一些壶壁薄,壶身矮,壶口大等散热较快的壶来冲泡新生茶,像如意壶、扁腹壶等。

冲泡老生茶,一般选用紫砂壶为佳,这是因为紫砂壶保温效果较好,而且紫砂壶的双气孔结构有助于吸附异味,万一手中的老茶在存放过程中不小心染了异味,使用紫砂壶冲泡,能起到一定修正作用。

2、茶量


茶量基本就是按需分配了。一般情况茶水比例是1:50,或者只查两为容器容量的五分之二左右。当然实际情况一般也会根据喝茶人数来定,比如3-5人,用小盖碗冲泡,置茶量3-5克;5-8人,用大盖碗冲泡,置茶量8-10克,人数更多,则15-20克,可以根据实际情况调整。

3、水温

由于新茶滋味较重,茶性跟绿茶比较接近,所以在冲泡时水温要略低,避免水温过高产生"熟汤味",影响茶的滋味和品饮口感。

一般对于新生茶来说,用95度的水泡即可,避免了茶叶被损坏掉,使茶水生闷;而对于老生茶而言,冲泡水温要稍微高一些,高温洗茶,高温冲泡,这样可以使茶水的口感更好的发挥出来。

  4、出汤

泡普洱生茶,需要在一定时间内(正常来说是3-30秒出汤),不能像绿茶一样泡着。普洱生茶,一般建议出汤时间为7-10秒,这样茶水分离后,可以保证能够比较完整地评判一款茶优点,包括茶的喉韵、回甘、甜度、汤感、耐泡等。(资料来源:中国普洱茶网)
关键词: 普洱 生茶 滋味

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