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传统工艺六堡茶的不凡诞生史

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-09-16 来源:六堡茶百科 作者:六堡茶百科 浏览次数:185
 传统工艺六堡茶的不凡诞生史

鲜叶
苍梧县的六堡乡位于北回归线侧,年均平均气温21.2度,年降雨量1500毫米,无霜期331天。六堡乡属桂东大桂山脉的延伸地带,峰峦耸立,海拔1000-1500米,坡度较大。茶叶多种植在山腰或峡谷,那里是个林区溪流纵横,山清水秀,日照短,终年云雾缭绕
采青
聚茶林中精华,隔山野之灵气。茶叶外型肥壮柔嫩,条索均整,观之赏心悦目。我们平时喝到的每一斤手工农家茶,都要经过茶农大约五万次的辛苦采摘
晾青
又名萎凋
杀青
手工杀青先闷炒,后抖炒,炒至叶质柔软,叶色变为暗绿色,略有粘性,发出清香味适度
初揉
初揉以利成条,揉出茶汁,卷紧条索,再松压轻揉回收茶汁。
堆闷
通过堆闷促进内含物质的转化,减除苦涩味,使滋味变醇,消除青臭气。
复揉
复揉前烘热一下,使茶坯热化回软,以利成条。复揉方法要轻压轻揉,使条索达到细紧为止。
烘干
挑拣
装篓陈化
包装成品出库
关键词: 传统 工艺 六堡 诞生史

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