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戎玉廷:初心不改

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-10-04 来源:《东方风情》 作者:《东方风情》 浏览次数:230
 戎玉廷:初心不改



    作为勐库戎氏第三代茶人,戎玉廷不忘家族使命,无论云茶行业如何风雨变幻,始终坚守着一个制茶人的初心,坚持茶为饮品的基本属性,坚持“健康好喝就是硬道理”的理念,不随波逐流,只专注于种好茶、制好茶。三代艰辛、三代坚守、三代传承,成就勐库戎氏“制茶世家”传奇。

一条路 15年

茶,自小便在戎玉廷心中生了根、发了芽。

火塘边,抓一小把茶叶放入陶罐中烘烤,然后往陶罐中倒入沸水,茶香瞬间充斥鼻腔。看似简单的动作,却十足讲究,考验的是烤茶人的态度和用心,这也是茶教会还是孩童的戎玉廷的第一件事,认真专注,他也从中感悟到了以茶育人的道理。

2005年,大学毕业的戎玉廷放弃了年轻人向往的城市生活和令人羡慕的金融行业工作机会,毅然回到家乡投入家族茶叶事业中。头一年,他是在生产车间度过的,潜心学习制茶的每一道工序。没有捷径,方法还显笨拙,“我按照爷爷和父亲教授的制茶方法,按照统一标准对每一区域的茶叶进行初制,品鉴其中不同。”戎玉廷说,火候差分毫、出锅早晚一秒,茶叶的味道便有本质区别。也正是茶的微妙,让戎玉廷沉迷其中。2007年,他便自己研发出了第一款茶,还获得了“云茶杯”金奖,也许是他的天赋,但成功背后并没有那么多巧合,皆是付出所得。

创业容易守业难,作为勐库戎氏第三代茶人,戎玉廷深知自己肩上的责任和重担。一路走来,他严把质量关,从源头进行产品可控;不断钻研、创新制茶技艺,建立完整茶叶管理办法;深入研究茶叶特性和消费者口感偏好,研发口味各异产品;注重科技创新,努力将勐库戎氏朝着规模化、标准化、品牌化、创新化的方向发展……戎玉廷上下求索、潜心制茶,只为坚守“传承好祖辈留下的好东西,好好做茶。”

做茶、制茶,这条路戎玉廷走了近15年。人生若有遗憾,但他从未后悔。若再给他一次选择的机会,他说还是会做出同样的决定,并把更多坚持的理由传承给下一代。

戎氏本味制茶法


1935年,戎正聪先生戎氏家族制茶事业,建立戎氏制茶技艺根基;1982年,戎氏第二代茶人戎加升开启了传承并复兴家族制茶事业的起点,并于1999年创立“勐库戎氏”企业,开启“勐库戎氏”品牌之路。戎氏第三代茶人戎玉廷,挥桨劈浪、奋进争先,带领戎氏掀开了一个崭新的发展风貌。

云茶市场几经沉浮,勐库戎氏砥砺前行的核心竞争力,是拥有三代传承的制茶技艺——戎氏本味制茶法。“它是一套系统的从茶叶种植、茶园管理开始,到茶叶加工生产、审评拼配到成品出厂、产品追溯管理等一体的完整茶叶管理办法。”戎玉廷说,这是戎氏三代茶人的沉淀所得。

这些所得,是戎氏茶人“走百茶山,尝千茶味”的人生积累,是从一步一个脚印的实践中汲取,通过代代口耳相传,形成的独有的制茶技艺动态资料库。“通过第一代茶人的总结、第二代茶人的固化,以及第三代茶人的传承、复兴、发扬、凝练、创新、融合,历经近百年,最终形成的行业内独一无二的制茶技艺。”戎玉廷举例说,所谓“7挖金8挖银”,意思是指农历7月挖茶园效果是最好的(好比挖到金子),8月次之(好比挖到银子)。茶叶生长有其自然规律,戎氏本味制茶法就是紧紧围绕“茶”的自然属性来做文章,每一个步骤、每一项环节都有标准、严格的操作规程。

2017年,第一代博君熟茶上市,独具的花果香、焦糖香,无堆味的新型口感,及新茶即有十年陈茶的醇厚绵稠和上品生茶的回甘生津等鲜明个性,颠覆了消费者对传统熟茶的认知,开启了戎氏普洱熟茶2.0时代。这款博君熟茶,是戎玉廷历经十余年的不断钻研、不惧失败,融合熟茶发酵工艺和生茶自然陈化的优点,最终创新创造“戎氏本味制茶——戎玉廷熟茶发酵法”的作品。

戎玉廷的办公室里挂着一幅书法,题写“制茶鬼手”四字,是朋友相赠。这四字,是对他的诠释,也是对戎氏三代茶人制茶技艺的褒扬。

茶是健康饮品

与戎玉廷交谈,“茶”“健康”“饮品”是他会反复提及的词汇。

勐库戎氏始终坚持茶是一种健康饮品的根本属性,积极倡导“健康好喝就是硬道理”的消费主张。健康,既指产品,也指消费理念的理性及企业经营思想的健康可持续,这样才能促进云茶产业健康发展。

“改革开放前,茶叶多用于外销,创外汇,普通人不舍得喝。改革开放后,各类新型饮料疯狂进入中国,加之其他国家茶叶的兴起,使得国际上对中国茶叶的需求降低,茶叶的地位不断受到冲击。各种时代性的原因,造成了消费者不知道如何喝茶。”戎玉廷说,喝茶的常识没有得到传承,且茶叶在复兴的过程中传播偏离了方向,尤其在2007年前,疯狂的普洱茶大戏让消费者对茶产生了一定误解,它的附加属性被不断拔高,茶作为饮品的根本属性反而削弱,“茶就是茶,它不是奢侈品,而是大众饮品。”

作为一个企业领导人,面对“畸形”的消费市场,戎玉廷有时也会身处矛盾之中,是随波逐流,还是坚持家族底线?是迎合市场,还是做“别人眼中的傻子”?戎玉廷为我们讲述了一个故事:2007年,戎氏收购了价值5.3亿元的茶叶原料,但是到7月份,茶叶销售额仅为1亿元,仓库里堆放了大量库存,各路经销商怨声载道。顶着巨大压力,戎氏坚持不提高价格,承担全部损失。同年,普洱茶泡沫破裂,普洱茶行业遭受前所未有的打击,带给很多茶企带来“灭顶之灾”,戎氏却收获了大批“忠实粉”,上演了一场逆袭。通过多年积累,积蓄力量的戎氏一路向前,铸就新的辉煌。尤其是这两年,成为戎氏发展最快的两年,成绩喜人。

如今,勐库戎氏已发展成为集茶叶种植、生产加工、销售、茶文化传播和茶乡旅游服务于一体的全产业链现代化大型茶叶企业,是农业产业化国家重点龙头企业,拥有普洱茶行业唯一联合国粮农组织、国际有机农业运动联合会认证的有机茶示范基地,拥有中国驰名商标“勐库”品牌和云南省著名商标“木叶醇”品牌,荣膺2018年云南省绿色食品“十大名茶”,是首批100个国家农村产业融合发展示范园单位。

一片茶叶 一份责任


一杯中国茶,千年茶文化。茶是最典型的中国优秀传统文化符号之一,也是传承中华文化的重要载体,戎玉廷身体力行地践行着作为茶人的责任。

作为勐库戎氏第三代茶人,戎玉廷始终不忘自己肩上的责任。“衣服不合身可以换,茶是喝进肚子里的,是拿不出来的,我们做茶人要有良心。”这是父亲戎加升说过的话,他也不忘“易物与人,诚信为本”的家训。“2007年,受普洱茶泡沫经济的影响,戎氏也遭受重大冲击。“但我发现了一个现象,在2007至2008年间,茶农们不会主动问戎氏要货款。现在,茶农只要把茶叶卖给戎氏,现场能不能拿到钱都无所谓,因为他们知道,钱总会给到。” 戎玉廷说到。

戎玉廷也很喜欢给人讲茶,不爱听的人他不管,爱听的人他乐此不疲。在他看来,若能影响一个人,就为云南茶叶产业的发展增添了一份力量,由此形成的集群效应,可能会带动整个茶产业的发展。当大部分茶企全力去做好茶的时候,云南茶的品质就会得到提升,增强企业核心竞争力的同时,也能推广和引导云南茶进入健康的成长状态,这是他所希望看到的。

戎玉廷相信,没有一种饮品是可以和中国茶相媲美的,“茶的消费群体得到普及是肯定的,我们这代人是能看得到的。未来,中国茶产业的复兴也是必然的,它会像200多年前茶能影响世界一样,铸就辉煌,中国茶叶必将会影响世界,这是肯定的,而这需要每一位茶人的努力。”(文章来源:东航传媒《东方风情》杂志10月刊)

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