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秋冬季煮饮黑茶的3个小窍门

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-10-14 来源:茶社会 作者:茶社会 浏览次数:165
 秋冬季煮饮黑茶的3个小窍门

秋冬时节到了,天气渐凉,人体阳气减弱、抵抗力下降,容易感冒。

而黑茶甘温,含有丰富的蛋白质和糖,可养人体阳气、增强人体的抵抗力。

煮一壶老黑茶,细品慢饮,不但可以暖身体,还可以起到防病的作用。

什么样的黑茶可以煮着喝?

煮茶的时候,优先选择紧压并老一点的黑茶,因其紧压和其形态能完美保留香气与滋味,煮出来的茶更有茶味。


等级比较低的黑茶,比如黑砖,因其叶子粗老、梗多、耐煮,煮的时候更容易出味道,比较建议煮。

如若是陈化过后,比如老黑砖和花砖,就再好不过啦!

等级比较高的黑茶,比如天尖,建议至少陈化3~5年再煮才更有韵味。

新茶没经过转化,煮出来汤不够滑润,没有陈香,不建议煮。


煮黑茶的三个小窍门

1、冲泡后再煮


老黑茶内质丰富,非常耐泡,大家可将老黑茶用盖碗冲泡后,再将之煮饮。这样,可最大程度的利用黑茶的丰富物质,煮出来的茶汤,口感饱满有层次感。

2、水开后再投茶


尽量避免直接把黑茶投入到冷水中,一起煮开。  

老黑茶在泡的时候,物质已经开始析出了,若投入到冷水里再泡、再煮,物质会收敛与氧化。

所以,应该茶水分离的在煮茶器里蒸煮。

3、注意温度调整

煮茶最容易出现的状况就是水开了,然后你来不及关掉,最后水溢出来,所以煮茶要注意温度调整。投茶之后,把温度稍微调整低一点,用小火或者文火慢慢煮茶3~5分钟即可,也有利于把物质尽量全部析出。或者用懒人的做法,用专用蒸煮茶器来蒸煮茶,这样就简单多了。(资料来源:博山茶馆)

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