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为什么老茶比新茶“便宜”?

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-12-01 来源:说茶网官方公号 作者:谦不语 浏览次数:132
 为什么老茶比新茶“便宜”?

谈及云南茶业的“当家花旦”茶品,还数普洱茶。首先需要说一说其产地众多,且山头风格鲜明,班章之霸道,易武之柔美,冰岛之酣甜……皆足以令无数老茶客沉醉其中。再谈谈普洱茶“越陈越香”的核心价值,其五年一大变,十年一升华的特质,无不彰显其内含美学。尽管“越陈越香”并非普洱茶特有,不过要论香气、汤色变幻之丰富,却足以在业内独占鳌头。

一款普洱茶品欲“越陈越香”,有三点不可或缺:原料,奠定普洱茶品质的基础;工艺,提升普洱茶品质的关键;仓储,普洱茶品质的升华阶段。“越陈越香”是判断一款茶品是否具有收藏价值的关键所在,不过若非亲自监督做茶,实则很难判断这三点中前两点是否合乎标准。

因此,每年到了春茶季,不乏一些有“山头情结”的老茶客亲自到茶山收毛茶,压成饼后自己仓储。即便这样在原料与工艺两个关键点上仍然存在很多不确定因素,不过自己亲自喝过的茶,总归会更放心一些。

随着近年普洱春茶价格上升趋势明显,其制成的普洱新茶纷纷在市面上现身后,与普洱老茶形成鲜明对比,给众多茶客造成了“新茶价格远远高于老茶”的错觉。这一现象不由让众多茶客生疑“普洱茶越陈越香的核心价值何在?茶客们收藏普洱茶的意义何在?”此等联想。

在笔者看来,错觉终究是错觉,不是老茶越存越便宜,而是每年的春茶越来越贵了。现在茶客们口中的老茶,多半指本世纪那一批“00后”(2000年-2010年)的普洱茶,这批茶在笔者看来又分2006年前后两个阶段。我们可以从普洱茶这个时代背景下的工艺与价格来看。

在2006年之前,关于“名山头”“古树茶”“纯料”追捧,在彼时还没兴盛,各茶区毛料的价格又普遍低廉,就算每个山头纯料的价格比拼配茶要贵一些,其实也相差不大。因此,这个时期的茶主要还是以拼配茶为主,就是两个茶区、山头之间的茶相互拼配也不足为怪。

2006年之后,前端市场的炒作、茶商们自发组织的“茶山行”活动带火了部分名山头,随后“名山头”“古树茶”“纯料”等概念的普洱茶品渐渐兴起,这便衬托出了2006年之前这批拼配茶的出身并不算好。

由于有心人的“炒作”,以及一些有“山头情结”老茶客对“山头茶”“古树茶”的疯狂追逐,这批出身不算太好的茶只能被大量囤积,直至十多年后再次面世,价格便显得相对过低,便让一些不了解普洱茶背景的新茶客,有了“新茶价格远远高于老茶”的错觉。

2019年说茶网/说茶优品茶山行春茶行,我们此行从易武当地茶农了解到,上世纪茶叶价格才2元每公斤,直至2006年都才涨到几十元一公斤,其中心酸可想而知。这个时期就算老班章的价格,其价格也才从8元涨至400元左右一公斤的蜕变,更何况是拼配茶的价格了。

再看看现在市场上2007年之前,一饼即便是陈化一般,叫不出山头的净重357克老茶,其价格也普遍在150元以上;2007年之后每年没卖完的名山头新茶,存到至今更是价格惊人,也远远超出了当初新茶价格;新茶至老茶之间的价格变化,老茶是升是降,其实一目了然。

自2006年之后,普洱茶名山茶的价格,每年都在一路高歌猛进,至今名山头的毛茶价格已然到了几千上万每公斤,即便是普通山头的价格也是今非昔比。这批出身不算好的茶品历经十多年陈化后,品质进一步提高,且价格远远低于如今市场上的新茶,是其品饮价值与价格优势的一种体现。

现在新茶“名山头”“古树茶”出身固然鲜爽、金贵,老茶却也拥有着金钱也换不来的岁月沉淀。即便目前市场上的老茶还是以拼配茶为主,却也注重拼配后茶品的口感,陈化好的老茶,仍然可以作为茶品之首选。也不必去纠结于“老茶价格比新茶便宜”,每年春茶价格都在飞跃,而老茶涨幅有限,两者价格差距自然被越拉越大,这是普洱茶时代变革后的错觉。(本文系说茶网原创文章,图片来源于说茶网图库,作者:谦不语)

关键词: 老茶 新茶 便宜 原因

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