您当前的位置:首页资讯黑茶休闲正文

鉴茶旧事:银毫沱与边销砖

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-12-03 来源:百茶堂 作者:昆明百茶堂艾田 浏览次数:231
 鉴茶旧事:银毫沱与边销砖

昆明藏玩普洱茶的业余爱好者出现大约于2000年前后,至今快二十年了。那时到市场中淘普洱之人很少,其中我身边有一群人爱茶学茶者,他们又去影响身边的其他人。在我的记忆里,那时到百茶堂要求鉴定茶者数月偶遇一二人,到2003年后来鉴茶的人渐渐多了起来。“寻茶者”手中的陈茶各式各样,来源渠道丰富。其中有家里收藏少量被遗忘的茶,有国营茶企或部分单位的积压货,有港台人带来的,有从丽江、中甸、藏区寻来的,甚至还有从遥远的国外寻回的茶,这个时期的茶品以真东西为多。到了2006年后假造老茶渐渐多了起来,做旧茶也开始出现,做旧方法较简单,也就是洒水变色,风吹日晒,外观有些老相,气味杂陈,或者是些藏霉、藏坏了的茶。对这类茶鉴别起来比较简单,观干茶色泽,干闻气味基本就完成。对于个别被误导了只喝霉仓茶的固执者,直接以盖碗杯长时间闷泡了让他独自享用,懒得与他费口舌。当时因来鉴定的各式各样的茶品渐渐多起来,百茶堂找来一只巨大的松木蒸饭笼做了一个“鉴茶桶”,把各种寻茶者放弃假老茶、霉变茶收集起来,供学习者识别,提高鉴别能力。这个木桶后来因年久被虫子蛀散架了,木桶外粘贴了多张包装纸也坏了。几年后,随着寻茶人鉴识普洱茶能力的不断普及提高,这个“鉴茶桶”终究退出历史舞台。早年间我曾目睹个别外地茶商带着新印制的易武旧式图案的包装纸到云南做茶,当时只顾欣赏木雕刻印刷图案如何古朴精美,不去多想其中缘由,过后仔细想想制茶者此举要么是怀旧情结,要么是从事新茶做老的行当,也不知当年这些包装茶最终去了何方。

      后来,造假有了变化改进,尤其十年前有了熟茶生物酶分离提纯技术后,有人试图把它用在普茶的“做老”上,听说有人在做试验,把试剂喷洒于新晒青新茶,使干茶新色褪去,青生气消失,茶汤橙红,外观有些老相,在市场中以陈年茶销售。据一位熟知普洱江湖的同行讲,有人扬言他能做出各种陈年茶,要几年陈期就能做几年。听此话便知此人对真老茶极度陌生。不久前还听一位广东茶商说,有制假者在鲜叶揉捻炒制过程中添加甜味素,仿制名山茶,无知者喝得高兴,开口大赞“冰糖甜!”

      二十多年的“茶鉴”经历让我身边的不少人见证感受了一个市场的萌芽、成长、低落、成熟的变迁。身边有趣的鉴茶寻茶趣事真不算少,今天给你分享一个寻到真宝贝茶的故事。

(寻茶者提供图片)

      2004年我身边一位小茶徒带来一个帅小伙,要我帮他鉴定一批从丽江叫“金庄”供销社收得的宝贝,两款茶分别为八十年代后期临沧茶厂生产的“银毫沱茶”和无外包装纸的青砖茶,青砖茶经过后来品尝也确定为临沧茶企生产。这两款茶均是我熟悉的东西,鉴定起来比较方便。银毫沱茶是临沧茶厂(成立于五十年代中期)八十年代中期生产的优秀茶品,当初用料以勐库茶为主料,用料级别参照当时的下关甲沱,采取传统的筛号茶配制(面茶、心茶、底茶),沱茶形状经历几次调整定型。曾记得,当年因我与临沧茶厂退休的老厂长关系好,这位老茶人十多年前把家里收罗到的一箱各式旧茶样赠送给了我,其中就有几款十分珍贵的银毫沱茶样品。银毫沱茶因用料好,以滋味浓郁霸气、耐泡、香浓赢得了爱茶人的喜欢。当初品鉴这批金庄乡存的银毫沱茶的最深印象:生涩味重,茶叶陈化不明显。这与当地干燥少雨,年均气温偏低有关,当时觉得这批茶需要到昆明藏养数年,滋养陈化。

      另一款青砖茶为“边销砖”,该茶是一段特殊历史的见证。1984年之前销往少数民族地区的青砖茶属于“边销”,由国家管控下达指令性计划给下关茶厂定点生产供应,之后国家改革茶叶流通体制,放开内销边销,临沧茶区政府向云南政府提出生产销售“边销茶”的要求被准许,于是才有了临沧多家国营茶企(包括版纳州勐海茶厂等)生产边销青砖茶销往少数民族地区。八十年代临沧多家国企生产的边销砖茶积压严重,新产品进入传统销区难度不小。这些积压茶大多被广东茶商低价收走经仓储陈化后高价销售。记得前几年结识一位马来西亚茶商,他让我鉴定的一款青砖茶正是临沧八十年代生产的“边销”砖茶。因我与这位茶商投缘,他赠送给我他藏的临沧青砖茶、红泥小壶和各种沉香。

 这两款茶之所以深藏于丽江深谷成为“过期食品”,主要原因在于价格过高,尤其沱茶。据收藏者介绍,当时供销社管理员翻开报废物资账本给他看,沱茶进价五元十个,零售价也得七八元一公斤吧,那个年代的少数民族生活还不富裕,茶是生活必需品,不是精神享受品,他们喝贯了一元多一公斤的下关边销茶。这位小伙子介绍,2004年他去金庄购买这批报废茶时费了不少口舌,当地人以“报废过期食品”拒绝销售,怕担责任,小伙子说自己是研究过期食品的。这批沱砖茶大部分外包装已损坏,有不少砖茶破损严重。据说当沱茶就有好几百个,小伙收获丰硕。

金庄供销社仓库(寻茶者供图)

仓库内的过期食品:烟酒茶等(寻茶者供图)

现场被破开验货的银毫沱茶(寻茶者供图)

这事一晃十多年过去了,某日我在一位朋友家遇到一位目光炯炯的壮年男子站在远处对我笑,走近后我觉得似曾相识,经他自我介绍正是当年找我鉴茶的帅小伙。之后他带了当年那两款珍品茶到这位朋友家请我们品尝。十多年的“昆明仓”把两款茶养温润了,银毫沱茶生涩转为甘香,喉韵很好,茶气还是那么强。青砖茶变得十分圆润,陈香令人愉悦。这位茶人说这十多年自己一直在喝银毫沱,他认为银毫不易泡好,因此不断总结这款茶的冲泡方法,据说他已消耗了近百个沱茶了。他自己带来的一只大紫砂壶已经被银毫沱茶养得温润无比。我猜想,他那双眼清澈有神的眼睛也许是这批陈年银毫沱茶长期滋养成的吧。

老茶汤色

银毫沱茶叶底

青砖茶叶底

品茶闲聊中小伙子向我们透露了当年收到宝贝茶回昆后的一段品茶经历,这事让我每每想起便不由自主地发笑。当年小伙涉足普茶不久,不知“醉茶”一事,一天夜里独自品尝这两款茶喝得高兴,因喝多了出现严重醉茶,难受至极以为自己中毒,于是亲笔写下了遗书,告诉家人自己如遭遇不测,不是自杀,是喝了很多茶!

    (以下图片为百茶堂茶叶档案)    

临沧茶区部分八十年代青砖茶

勐海茶厂部分青砖茶样品

八十年代勐海茶厂青砖茶样品
 
(作者:昆明百茶堂艾田,资料来源:百茶堂)

郑重申明:
  1、本网除部分特别申明禁止转载的文章外的其他文章可以自由转载,但请务必注明出处中国黑茶网和原始作者。文章版权归文章原始作者所有。
  2、对于被本站转载文章的个人和网站,我们深表感谢。如果本站转载的文章有内容、版权及其它问题,请即与本站联系,我们将尽快予以更正或删除。
  3、本站转载文章及论坛发帖,仅代表原作者观点和立场,并不代表本网赞同其观点和立场,也不对其真实性负责。
  4、参看本网免责声明

下一篇:暂无
白沙溪内容页通栏广告
 
关闭
关闭