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花砖茶的前世今生

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-12-06 来源:互联网 作者:互联网 浏览次数:566
 花砖茶的前世今生


花砖茶的前世

    花砖茶又称“花砖”“安化花砖”,属黑茶类,按加工方法属于紧压茶。说起花砖茶不得不提的就是它的前世——花卷茶,可以说“没有花卷茶就没有花砖茶”。


  世界只有中国有,中国只有湖南有,湖南只有安化就是说的安化独特标志性的——花卷茶。在嘉庆末年,道光初年,陕西商人驻益阳,受托行栈雇人下乡采办茶叶原料,踩捆成包,叫“澧河茶”,随后又改为“百两茶”,踩成小圆柱形。清同治年间,晋商“三和公”茶号在“百两茶”的基础上选用较佳原料,增加重量,用棕与篾捆压而成花卷,每支净重1000两,所以又称“千两茶”。首支千两茶的原料就来之安化皇家茶园——高马山。


  解放后,花卷茶一直在生产加工,由于花卷茶(千两茶)沿用古法踩制,各个工序均由手工完成,操作繁杂,技术要求高,生产效率低,劳动强度大,品质规格很难一致,而且物料消耗多。1958年,湖南省安化第二茶厂(后来的白沙溪茶厂)积极响应党的号召,开展生产大跃进,努力提高机械化程度,减轻工人劳动强度,利用压制黑茶砖的机械设备将花卷改压为花砖茶,由圆柱形改变为砖型。1958年花卷也因花砖茶的问世而停产,在相当长的时间花砖保留了花卷茶的品质风格,完全替代了花卷茶的功能。 

花砖茶的今生


    花砖茶的问世是极大意义上是对花卷茶品质风格的保留。成品出厂水份13%,灰分7.5%,含梗量15%,含杂量0.7%。


    基本上保持了花卷茶原有的品质特点:色泽乌黑油润,香气纯正,汤色橙明,滋味纯和尚浓,叶底黑褐较硬。另外,砖面平整光润,四角分明,字迹清晰。


    它与黑砖茶一样,同为长方砖形,与其它砖茶的区别是它的正面四边有花纹,故称为“花砖茶”,尽管形状得到了改变,但它仍然基本上保持了花卷茶原有的品质风味。但它的原料比黑砖嫩,以三级为主,而且采用道地安化茶,质量优于黑茶砖。

    它将花卷茶(千两茶)生产工艺、品质与黑砖茶的压制工序结合,它的压制和黑砖茶基本相同,分称茶、蒸茶、装匣预压、紧压、冷却定型、退砖、修砖、检砖、干燥、包装等工序。


    花砖茶的问世,传统安化黑茶的增添了一个新的品种,是安化黑茶成品中的一次重大改革,结束了一百多年来的手工制作花卷茶的历史,标志着安化黑茶生产力的又一个质的飞跃。同时,提高了运输效率,同时使消费者携带方便,饮用便捷。深受市场欢迎的产品。

    花砖茶为了保持花卷茶衍生品的身份,原料选用上一直没有改变,生产工艺也没有很大的变化。不管市场如何变化,花砖茶依然不忘初心,坚守自己那份信念,它的销量尽管没有那么强劲的增长,但它依然受到爱好者的青睐。(注:本文经湖南省茶叶学会审核初稿并授权发布。)

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