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把握优势与机遇 聚焦藏茶产业发展

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-12-18 来源:雅安日报/北纬网 作者:雅安日报/北纬网 浏览次数:336
把握优势与机遇 聚焦藏茶产业发展
​ ——“中国藏茶·健康中国”高峰论坛专家观点摘录

  11月28日下午,“中国藏茶·健康中国”高峰论坛在雅召开,专家学者汇聚一堂共谋藏茶发展,共创健康生活。他们就藏(黑)茶产销形势、重要地位、发展前景、市场价值等内容进行阐述。

  现场嘉宾共同梳理藏茶产业发展现状,探寻藏茶文化内涵,思考藏茶产业发展思路,共同展望未来藏茶产业发展前景。

  雅安是中国黑茶的发源地,雅安藏茶与蒙顶山茶同宗同源,是中国黑茶的典型代表,雅安藏茶生产历史悠久,制作工艺独具特色,拥有极其包容的口感,含有近500种对人体有益的有机化合物、30多种矿物质及多种微量元素,具有“红、浓、陈、醇”的品质特点和消食解腻的养生作用。“中国藏茶·健康中国”高峰论坛在雅召开,为专家学者、经营主体、政府部门搭建了沟通交流的平台,是雅安藏茶产业发展的“助推剂”,也进一步推动了中国藏茶产业持续、健康发展。

  本报整理了部分专家的发言内容,以飨读者。

  坚持科技创新提质增效 加强政府扶持促进发展

    □ 梅宇

  目前,中国茶业存在茶园面积稳中略增,产业链规模持续扩大,消费群体变化趋好,茶类结构更趋优化,茶服务业升级,茶旅蓬勃发展等现状。就今年中国春茶形势而言,全国春茶总产量预计保持在125万至135万吨,均价略高于去年。

  如今,茶产业发展重心向中西部地区调整,西部茶区逐步崛起。政企采买和市民采购将共同成为消费主体,消费渐趋理性。但是仍然存在两大问题,一是采茶劳动力季节性紧缺导致的采茶成本上升;二是存在互联网购茶方式和实体店经营成本高的冲突。

  黑茶是中国特有茶类,全国有12个产茶省生产黑茶,主要分布在云南、湖南、湖北、四川、贵州、广西、浙江、陕西、河南等地。其中,广西产量占比为4.5%。

  早期,黑茶多为边销、侨销。20世纪末,普洱茶利用黑茶可陈放的特点,颠覆传统消费认知,逐渐发力,并于2007年达到阶段性历史顶峰。2008年后,安化黑茶、赤壁青砖茶、雅安藏茶、梧州六堡茶等区域性黑茶品类相继发力,推动黑茶发展。十年间,黑茶成长仅次于绿茶的中国第二大量产茶。

  据雅安市统计,截至2018年底,雅安全市茶园面积稳定在100万亩,投产茶园面积75.70万亩,茶叶总产量9.18万吨,综合产值170亿元。其中,雅安藏茶产量为3.6万吨;产业直接产值达12.43亿元,综合产值超过60亿元。

  在未来三年黑茶发展态势有三:一是产量稳定,产品均价提升,销售总额继续上涨;二是“去库存”成为黑茶行业的首要任务;三是科技出现重大突破,文化宣传日益普及。

  我建议应该双管齐下提质增效。一方面大力推动智能化采摘机械的研发,另一方面培育并推广与采摘机械配套的茶树种苗,最终实现采摘环节的机器替代人。积极融入“一带一路”,以国家设置黑茶出口税则号为契机,抢占标准高地,突破技术贸易壁垒;品牌企业组团出海,扩大国际市场。坚持科技创新,以推进中国智造、智慧茶叶为抓手,大力推动智能装备在加工环节中的应用,并广泛运用现代化物联技术,构建茶叶全产业链智能联动体系。

  同时,实施产业扶贫,研究制定相关意见办法,在政府办公用茶和劳保茶的采购方面向本地茶区,特别是贫困地区的茶产品进行政策倾斜;加强政策扶持,鼓励拓展海外市场和边销市场。

  (作者为中国茶叶流通协会秘书长)

  挖掘藏茶文化的多功能

  促进藏茶文化繁荣发展

  □ 格勒

  无论任何时候,藏族人民招待客人首先端出来的就是茶;送的礼物第一项就是茶叶加哈达;购买东西首先要买的就是茶;外出旅行必带的也是茶;家务繁多,最重要的是煮茶。总之,藏族人民的生活中一时一刻也不能离开饮茶。

  可见藏茶是藏族人民生命的一部分、心灵的一部分、文化的一部分、生存方式的一部分。

  今日所言藏茶是指历史上内地生产,藏族饮用和藏区营销的传统黑茶或大茶。茶马互市的发展和茶马古道的繁荣,促进了川藏和滇藏沿线高原城镇化的发展。如泸定、康定、德格、甘孜、巴塘、中甸、昌都等比较著名的高原城镇就是随着茶马古道的开通、繁荣而相继出现的。今天藏区现代化建设可以充分利用茶马古道文化品牌,促进茶马古道沿线城镇化的发展和繁荣。

  可以说茶马古道不仅是经贸之道、文化之道,也是重要的政治之道。

  藏茶文化包括从藏茶的生产、运输、保藏到消费、饮用、茶艺、茶具、工艺等一系列文化现象都需要深入细致地进行研究和挖掘,才能真正促进藏茶文化的繁荣和发展。

  藏茶的生产和饮用已经具有悠久的历史,也是藏族人民在长期的历史长河中保存下来的珍贵文化遗产,为了更好地保护、抢救、合理开发利用藏茶文化遗产,我们应该积极申报联合国和国家的文化遗产目录。

  昔日的茶马古道,如今已经成为连接中国与南亚次大陆的大通道。未来随着高速公路和铁路的修通,它将变成中国“一带一路”经济带的重要组成部分,也是我国西部“一带一路”通向南亚和印度洋的重要通道。

  (作者为中国藏茶研究中心原副总干事、研究员,中国第一位藏族博士,西南民族大学博导)


  雅安藏茶文化历史悠久

  利用优势发展藏茶产业前景可观

  □ 王云

  黑茶类的崛起成为了新世纪中国茶产业发展的最大亮点和主要动力。雅安藏茶是川茶产业的金字招牌之一,是四川重点打造的“一主三辅” 主要茶类,也是“一带一路”建设的重要物质载体,是产业扶贫的重要抓手,是四川“5+1”现代产业体系精制川茶产业的重要组成部分。

  据《西藏政教鉴附录》记载,唐贞观十五年(公元641年),文成公主进藏和亲,将茶叶带入西藏。相传带去的茶叶中就有雅安进贡的“龙团”和“凤饼”,现普遍认为此为雅安藏茶的起源,因此藏茶被誉为“黑茶鼻祖”,至今已有1300多年历史。因此雅安是中国黑茶发源地和川藏茶马古道的起始地,藏茶是中国黑茶的典型代表。

  1000多年的产茶历史,创造形成了丰富多彩的藏茶文化,成就了雅安藏茶独特的文化韵味,主要有:藏茶加工的技艺文化、茶马古道文化、茶马互市文化、酥油茶打制文化、龙行十八式茶艺文化、藏汉民族团结文化、茶与政治文化、藏茶健身文化、藏茶装饰文化等。

  目前,雅安已有36家企业取得藏茶SC生产认证,其生产的系列产品中既有传统的康砖、金尖、方包、金玉等产品,又有小颗粒型、小饼型、小方块、散藏茶、藏花茶、藏蜜茶、桔藏茶、袋泡藏茶、速溶茶、藏茶膏、藏茶浓缩液、藏茶饮料、装饰藏茶等100多种产品,可谓琳琅满目,不胜枚举。

  2019年浙江大学CARD中国农业品牌研究中心联合中国茶叶研究所《中国茶叶》杂志、浙江大学茶叶研究所、浙江永续农业品牌研究院等组成课题研究团队,开展了“2019中国茶叶区域公用品牌价值评估”专项评估。在本次评估的107个茶叶区域公用品牌中,雅安蒙顶山茶的品牌强度排名第三,雅安藏茶的品牌强度排名第六。

  由此可见,雅安藏茶历史悠久,其发展优势明显。雅安应充分发挥藏茶产品特色优势和丰富的原料优势,坚持传统加工工艺与现代加工工艺相结合,创新发展系列适销新产品,保证产品质量,严格产品卫生安全,稳定发展藏茶,大力发展内销藏茶,扶持培育藏茶龙头企业,挖掘弘扬藏茶文化,打造藏茶区域品牌,做大做强藏茶产业。

  对于雅安藏茶的发展,我有着这样的思考——

  1、加大茶叶标准化基地建设,建立质量追溯体系,加强原料茶质量控制,改革创新藏茶种采、加工和品质管理模式。

  2、建立雅安藏茶生产、加工技术系列标准体系,保证藏茶产品质量。

  3、大力扶持藏茶龙头企业,加大项目资金支持和金融支持服务力度,实行产销联盟机制,制定合理的藏茶供应和价格体系。

  4、充分发挥行业组织作用,加大政府对边销茶及藏茶生产的监管力度。加强市场管理,保证供应藏族同胞合格的边销茶。

  5、认真落实国家对边销茶扶持的相关政策,实行国家对边销茶生产、消费的补贴政策,充分调动生产企业的积极性。

  6、大力发展新型藏茶产品,促进以内养边,实施“保障边销,扩大内销、开拓外销”的发展战略。

  7、推进茶旅等多层次、多维度融合发展,加强非物质遗产的保护,提升藏茶综合效益。

  8、加大雅安藏茶的宣传力度,尤其要加强边销茶科学品饮的宣传与普及。

  总之,雅安藏茶要坚持绿色发展理念,大力实施科技兴茶、龙头兴茶、品牌兴茶、市场兴茶、文化兴茶“五大兴茶战略” 和资源换证、机器换人、品牌换市“三换行动”,狠抓基地安全、标准体系、市场拓展、品牌建设、产业升级,全力振兴雅茶产业,打造世界茶源品牌形象。

  (作者为中国茶叶流通协会副会长、四川省茶叶流通协会会长、四川省农科院茶叶研究所研究员)


  兼论茶马古道文化概念的当下意义

  □ 木仕华

  茶马古道这一文化概念的创设始于云南边疆,作为植根于本土历史文化资源的话语,也是学人在田野作业、实地调查中逐渐浓缩出来的文化概念。

  茶马古道的名称一经问世就得到广泛认同,除了学术界,很多地方政府也把这一品牌纳入促进当地经济社会发展的重要品牌来建设。曾经一度风行全国的普洱茶销售热、收藏热就是这一概念转化为具体经营实践的典型案例。

  起于云南、四川与西藏之间贸易通道的茶马古道,现已不再局限于这三个省区,茶马古道的所指已经空前泛化。这种新创名称泛化使用的经典本土话语,正合乎学术话语体系建设,也非常契合知识生产、创新,对于政治经济、历史文化、旅游宣传、学术研究、创意产业均有意义。

  如今,各类茶马古道博物馆星罗棋布于古道各地,以茶马古道命名的电视剧、影片、纪录片、客栈旅馆、小镇更是耳熟能详,有关大学还创建了茶马古道研究所、茶马古道研究学刊。它之所以能延续千年而不辍,古道上通行的除了茶叶一类货物以外,更有着丰富的文化内涵。

  今天在制定文化发展战略时,应该提出认真研究茶马古道文化精华的问题,茶马古道上的边销茶对于维系边疆与祖国内地之间的联系起到了重要的作用。历代政治家都把茶政与边政的关联视为国之大事,边疆与内地之间以茶马为主体的贸易千年不绝于途。历史的经验昭示来者,应坚持中华各民族共享共荣守望相助的传统,保护和弘扬各民族优秀传统文化,包括各类有形与无形的文化遗产。

  (作者为中国社会科学院研究员、研究室副主任)


  从特征、价值等谈雅安藏茶的发展路径

  □ 杜晓

  雅安藏茶是对传统四川南路边茶的继承与创新而形成的四川黑茶新类型。雅安藏茶形态完整、色泽黄褐或黑褐,外形匀整;汤色橙黄或橙红,香味陈醇、醇和。雅安藏茶产品内容丰富,有礼品藏茶、小块藏茶、旅游产品藏茶、藏茶工艺品、速溶藏茶等。

  雅安藏茶与茶文化历史源远流长,延伸出的茶技表演——龙行十八式赏心悦目。与茶相关的旅游产品也十分丰富。

  近年来,雅安藏茶发展路径十分清晰,在藏茶工艺、藏茶产品开发、藏茶技术与质量标准、藏茶保健功能研究等方面有了不断改进和发展。雅安藏茶采取“一心三轴”的布局,形成了“1+3”的透射开放式的空间发展格局。即:“中心节点”雨城区;“西轴线”——雨城区、天全县、芦山县和宝兴县;“南轴线”——雨城区、荥经县、汉源县和石棉县;“东轴线”——名山区和雨城区。

  就南路边茶(藏茶)而言,制定了总体目标和具体目标。总体目标是以南路边茶(藏茶)制作技艺保护为目标,以“生产性保护”为重要手段,实行“活态性”、“发展性”保护。具体目标是构建五大体系,即:传统工艺与核心技艺保护体系;茶种资源和传统种植方式保护体系;技艺传承与文化展示体系;产品示范生产和市场推广体系;保护资金筹措、组织管理体系。而在雅安藏茶的发展进程中也完成了五年计划,从重点建设期(重点建设核心区)到系统建设期(整体推荐,扩大范围)再到完善发展期(完善、发展与巩固成果)。

  (作者为四川农业大学博导、教授,四川省藏茶产业工程技术研究中心主任)


雅安日报/北纬网记者 郑旸 整理

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