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普洱茶醒茶技巧解析

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-01-06 来源:普洱茶吧 作者:普洱茶吧 浏览次数:252
 普洱茶醒茶技巧解析


醒茶就是通过改变茶的存储方式,唤醒茶质,凝聚茶香。

干醒,普洱茶的保存,都建议保存在一个相对密闭的环境里。
经过了一个较长的时期,茶陷入了“沉睡”之中;若立刻喝,难免会有沉闷之感,甚至夹杂有各种异味。

所以要先把茶叶撬散。然后将撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天,盖上棉纸静置。最后再放入陶罐或者紫砂罐。

当然,不是罐子也没有关系,用无异味的干净纸盒、纸袋都可以起到相同的效果。

选择陶罐或者紫砂罐,只是因为陶器能够透气。
干醒结束后,自然都很期待看看茶的味道。
别急,还需要湿醒。这个湿醒,其实就是大家日常所说的洗茶。
湿醒的过程,又称润茶。一般来说,生茶洗茶一遍,熟茶2-3遍。
新茶,春茶,较嫩的茶;用大约85度-100度左右的水去润茶,后续的滋味明显。
生茶和熟茶不同的醒茶
有茶友建议用好的紫砂壶,醒茶效果会更好。
在湿醒阶段,生茶和熟茶非常不同。比较严密的逻辑是:新的生茶用盖碗,新的熟茶用紫砂壶。

首先把干茶放入干燥的紫砂壶内,盖上盖子,高温冲洗紫砂壶身;然后轻轻摇动。重复这个过程两遍,再开始进行润茶。

新的生茶和熟茶,之所以用不同的方式,是因为茶性不同。新的生茶杂味较少,而熟茶杂味、堆味较重。

利用紫砂壶去除杂味是主要目的。正常情况下,紫砂和盖碗冲泡新熟茶的口感,会有很大不同。

不同等级原料,不同的醒茶方法。

新茶、嫩茶、生茶,选择较低的水温来润茶。
芽头较多的茶,用较低的水温来润茶;芽头较少的茶,用较高的水温来润茶。
春茶用较低的水温,夏秋茶用较高的水温。
宫廷级别的茶,用较低的水温来润茶;老黄片,陈香砖,枣香砖等,用较高的温度来润茶。

看茶做茶,看茶润茶,看茶泡茶;其中的道理,其实是一样的。

醒茶的根本,无非就是去除杂味、仓味,让普洱茶从陈化中醒来,还原本真面目。
(资料来源:普洱茶吧)

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