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你知道安化黑茶美在哪吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-01-07 来源:安化黑茶 作者:安化黑茶 浏览次数:307
 你知道安化黑茶美在哪吗?

我曾被绿茶的清爽脱俗所陶醉,
也曾为红茶的风姿卓越所迷恋,
而如今,
我深深地沉浸在黑茶的美妙之中。

历史沧桑之美

安化黑茶历史非常悠久,据史料记载,在唐代出现的“渠江薄片”、“益阳团茶”均为安化黑茶。可见它的起源之早。至明清时期,安化黑茶生产销售达到极度繁荣,出现了天尖茶,千两茶等极富盛名的茶类。

历史上,黑茶主要作为“边销茶”销售到西北少数民族地区,是官茶的一种。从安化到边疆,路途遥远,一度成为贵族饮品。当时,黑茶有两条主要运输路线,—条是古丝绸之路,运往新疆、甘肃、青海、宁夏等西北地区;另一条是经山西、河北,贯穿蒙古,经西伯利亚通往欧洲。一代代茶商在这两条路上来来回回,形成了著名的茶马古道。

如今在安化境内,还有一段茶马古道,块块青石板穿过山林、水际,上面留下深深浅浅的马蹄印,仿佛向人们诉说着曾经的热闹与喧嚣。

工艺粗狂之美

传统黑茶一直采用手工制作,只是近几十年才采用现代机器生产,而黑茶中最有代表性的千两茶的制作却无法用机器代替,依然沿用纯手工的制作方法,因此。茶学界称千两茶“世界只有中国有,中国只有湖南有,湖南只有安化有”。它加工极为复杂,技术难度大,至今已有二百多年历史。

千两茶的制作过程更是震撼人心,它采用纯手工制作,制作时由一班身强力壮的男子汉进行踩制,粗犷大气。“为了操作一致,统一用力,常常配有民谣号子,其内容一般喜庆、幽默、现场发挥,具有浓郁的生活气息和地方特色。号子的韵调原始、粗犷,节奏明快、高昂而有力度。”随着号子的进行,千两茶越压越紧,直至成型。一曲曲民间号子,散发着浓郁的原始气息,强烈地冲击着人的内心,显得无比壮美!

黑茶菌花之美

在黑茶中,有一个特殊的种类——茯砖,它是砖茶的一种。在加工过程中,经过一道特殊的工艺——“发花”,茯砖茶内形成了一种“金花”,学名叫冠突散囊菌。这些“金花”均匀地遍布茶砖,颜色金黄,如点点星光,给粗糙的茶叶增添了不少色彩,令黑茶闪耀。菌花是黑茶特有的一种现象,它发花工艺神秘,具有神奇的药理功效,这是其他茶类无法达到的。

第一,促消化,去油腻。安化黑茶作为边销茶,深受牧区人民喜爱的一个重要原因就是它的消食、去油腻功能,牧区人民多食肉,少蔬菜,而饮用黑茶则能有效地调节。

第二,降血脂,软血管。据测定,茶多糖在黑茶中含量最高、活性最强,它能有效地降低血糖。缓解压力,释放身心,体验身轻体健的快乐。

第三,安神志,助睡眠。夜晚抿一口黑茶,清心静神,在安谧的环境中感受茶的美妙,心无杂念,安然人眠。

品茗感悟之美

品黑茶所带来的美有两种,一种是舌尖上直接能感受到的本味,另一种便是用心去体会到黑茶所带的禅味。

安化黑茶的本味醇厚滋润。初入口时略带刺激,因此有人喝不习惯,但很快,茶味便回复平和醇正,吞咽后舌根部微涩,如果细细品味,便觉甘甜爽口。古人也有这方面的体验:“味如橄榄久方回,初苦终甘要得知。”

黑茶的禅味则是悟出来的,不同人拥有的人生经历也不同,对于黑茶的感悟也会有所不同,这种茶里物外的境界,恐怕只有了解、熟悉黑茶的人才能说出个道道来。(资料来源:安化黑茶)

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